Столовий буряк – дворічна рослина, у неї в перший рік формуються міцні корені, а на другий рік з’являються квітконоси і дозрівають насіння, які можна використовувати для наступного посіву.
Для посіву буряків слід вибирати добре освітлені ділянки, в затіненні вона утворює високу бадилля і дрібні, несмачні коренеплоди.
Якщо грунт кисла, то закладаючи грядки, внесіть золу з доломітового борошном або вапном. Насіння буряків починає проростати при температурі близько 5° С, але поява сходів у цьому випадку затягується до 3 тижнів.
Вирощують буряк в кілька строків. Для літнього використання у свіжому вигляді ранньостиглі сорти висівають приблизно в другій декаді травня.
Відстань між насінням 5-8 см при неглибокому посіві у важкі грунту 2-3 см, міжряддя 18-20 см. При перших сходах, приблизно через 4-5 днів, потрібно проріджування, краще після поливу або дощу, не забудьте про прополці і розпушуванні між рядками.
Буряк потрібно підгодовувати азотом, бором, фосфором, калієм, малибденом, міддю. У всьому цьому буряк дуже потребує. Альтернативою цим добривам може стати суміш золи (3 склянки на 1кв.м.) з перегноєм або компостом.
Найкраще буряк зберігається в погребі, так як там всю зиму досить прохолодно і волого – саме це і потрібно коренеплодів для збереження смакових якостей і твердості.
