Буряк – червоний коренеплід, який століттями застосовують в російській і міжнародній кулінарії. Він корисний тим, що містить масу вітамінів і корисних мікроелементів, здатних відновлювати нормальне функціонування організму, підтримувати імунітет і допомагати боротися з проявами багатьох захворювань.
Зміст статті:
- 1 Корисні властивості буряка
- 2 Буряки для тих, що худнуть
- 3 Бурякова дієта
Корисні властивості буряка
Яскравий овоч багатий вітаміном В1, В2, В6, Е, РР, С, Р, пектином, складною клітковиною, незамінними мінералами: залізом, незамінним для кровотворення, йодом, регулює роботу щитовидної залози, фосфором і кальцієм, необхідним для кісток, шкіри і волосся, а також сірої, цинком, хлором і кобальтом. До складу буряків входять органічні кислоти – яблучна, винна, а також молочна. Хлор з буряка виводить солі важких металів, непогано очищає печінку, жовчний, а також нирки. Корисна і молоденька бадилля буряка з городу.
Давно відомі корисні якості овоча:
- ослаблення спека;
- знеболювання;
- проносне;
- протизапальна.
Буряк допомагає справлятися з хворобами печінки, а також нервовими патологіями. Її рекомендують, є при хронічній втомі, для підвищення гемоглобіну, відновлення складу крові після операцій, крововтрат і хіміотерапії. Вона прискорює лімфотік, збільшує кількість еритроцитів, виводить сольові відкладення, а також продукти окислення жирів. Ефективний цей цінний коренеплід при атеросклерозі, тромбофлебіті, профілактики онкології. Особливо корисна буряк варена у різних стравах дітям і старим. Лікують нею запори, хронічні порушення ШКТ і зайва вага. Завдяки природній клітковини і пектину овоч очищає кишечник природним способом, допомагаючи виводити токсини.
Буряк для тих, що худнуть
Буряк благотворно впливає на фігуру і знижує вагу. Очищаючий салат з відвареного буряка, капусти та моркви – ідеальний перекус під час будь-якої дієти. Особлива речовина, що міститься в буряку, це бетаїн, який очищає клітини від радіонуклідів, отруйних сполук, допомагає зберегти бадьорість і енергію, запускаючи метаболізм. Під його впливом краще засвоюються білки, він нормалізує обмінні процеси, регулює роботу печінки. Бетаїн руйнується під впливом сонця, а також підвищених температур, тому буряки краще не посмикати термообробці, а є свіжою в салатах або вичавлювати соки. В печеному і вареному вигляді вона також приносить чимало користі. Мікроелементи після духовки не розчиняються, а пікантний смак овочу. Запікають буряк з іншими овочами в харчовій фользі, щоб зберегти всі корисні компоненти.
Куркумін – ще одна цінна речовина, що міститься в коренеплоді. Він запобігає жирові накопичення, пригнічує появу судин в жировій клітковині, що важливо при схудненні.
Нерідко буряком замінюють вечеря або обід при схудненні, влаштовують дієтичне бурякові дні і навіть тижні, протягом яких у день корисно з’їдати до 2 кг. вітамінного червоного коренеплоду. При надмірних жирових відкладеннях корисний свіжовичавлений буряковий сік, який розмішують у постій воді або додають до інших овочевих соків або смачними фруктовим фрешам.
Бурякова дієта
Продовжують її всього кілька днів, але за цей час організм оздоровлюється, клітини харчуються вітамінами і відновлюються. Під час бурякової дієти овоч вживають запеченим або відварною, розділяючи порції на 5-7 прийомів. Буряк не слід солити, досить потерти на тертці, покришити дрібними кубиками і заправити крапелькою оливкової олії. Важливий і питний режим. Буряк запивають простою водою, зеленим чаєм, свіжими соками.
Відварений буряк з морквою – відмінне джерело вітамінів і поживний перекус. Солити їх також не дозволено. Можна заправити маложирной сметанкою. Доповнити буряк рекомендовано овочами: гарбузом, морквою, болгарським перцем, помідорами, цибулею ріпчастою, всілякої свіжою зеленню. Таку буряково-овочеву дієту тримають до тижня, вона допомагає ефективно привести фігуру в норму.
Буряковий сік краще комбінувати з морквяним, а також сливовим, яблучним, апельсиновим, томатним. Якщо сік буряка поєднувати з відмовою від смаженого, крохмальної і жирної їжі, солодощів, пізніх вечерь, то вдасться скинути до 3-4 ненависних кілограмів за тиждень.
