Для тих, хто любить несолодке випічку з дріжджового тіста, сьогодні пропонуємо простий рецепт ароматних булочок з сиром і шинкою. Їх можна подавати до чаю або кави, а також до перших страв, м’яса і риби. Сирні булочки мають смачну, злегка солону, підсмажену кірочку, легке повітряне тісто, неймовірний аромат.
Ми розповімо, як зробити смачні булочки з дріжджового тіста, посипані сиром, а також дамо рецепт булок з сиром і шинкою з листкового тіста. Обидва варіанти швидкі в приготуванні, листкові булочки можуть готуватися з магазинного замороженого тесту, причому не тільки в духовці, але і в мікрохвильовці, мультиварці.
Інгредієнти
Сирні круглі булки з дріжджового тіста згідно рецепту вам знадобиться наступний набір продуктів:
- сир Гауда — близько 400 грамів;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 50 грамів свіжих пресованих дріжджів;
- 250 мілілітрів теплої води (можна використовувати чисту коров’яче молоко або суміш води з молоком);
- близько 500-700 грамів пшеничного борошна.
Смачні листкові булочки з шинкою і сиром в якості начинки будемо готувати з дріжджового, а також з готового магазинного тесту. Для них вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 0,5 кілограма замороженого листкового тіста;
- один жовток;
- 50-100 грамів борошна;
- один білок;
- 200 грамів шинки або вареного м’яса;
- 100 грамів сиру;
- сіль;
- чорний перець мелений;
- за бажанням зелень і часник.
Приготувати дійсно смачні сирні булочки досить просто. Якщо ви будете використовувати дріжджове тісто, то часу буде потрібно трохи більше. На основі листкового тіста готуються буквально за півгодини разом з часом випічки.
Дріжджові сирні булочки
Такий варіант несолодкої випічки на основі дріжджів підійде не тільки в якості самостійного блюда до чаю, але і в якості основи для гамбургерів, бутербродів, хот-догів, а також замість хліба для перших страв.
Приступимо:
Підігрійте Воду до температури не більше 36 градусів, перелийте у велику миску.Дріжджі розкришите в маленьку мисочку, додайте до них порцію цукру, розімніть їх виделкою, дайте відстоятися приблизно 15 хвилин. На поверхні дріжджів повинні з’явитися пухирці, а маса повинна стати абсолютно рідкою.У воду додайте сіль і добре розмішайте до розчинення кристалів. Туди ж влийте підготовлені дріжджі і добре розмішайте.У велику миску просійте відразу всю порцію борошна. Потім поступово виливайте в борошно солону воду з порцією дріжджів, добре вимішайте еластичне тісто.
У готове тісто додайте натертий на тертці сир. Для тіста вам знадобиться приблизно 150 грамів. Інший сир потрібно для гарної золотистої скоринки.Укрийте рушником і приберіть посуд в тепле місце, приблизно через 1, 5 години тісто має збільшитися в 3 рази і стати повітряним. Можете через півгодини трохи обім’яти його руками.Готове тісто викладіть на стіл. На цьому етапі краще не використовувати борошно для замішування, а змастити стіл і руки невеликою кількістю олії без запаху, можна рослинним або розтопленим вершковим маслом.Хочете щось цікаве?
Сформувати кульки однакового розміру з тіста, деко застелити пергаментом, перекладіть на них кульки, залишаючи зазори мінімум 5 сантиметрів. Накрийте деко рушником.Потім збийте один жовток, змажте цією масою поверхню кожної булочки.Залишилася порцію сиру розріжте на квадратні шматочки товщиною приблизно 2 міліметри. Розмір шматочка сиру повинен відповідати діаметру булочки.Прямо на булку викладіть квадратики сиру.Духовку розігріти до 200 градусів, поставте деко з булочками з сиром випікатися на 30 хвилин.
Готові булочки перекладіть на блюдо, дайте їм охолонути до кімнатної температури, після чого їх можна буде подавати до столу. А для зберігання загорніть такі вироби в целофан, так вони більше не будуть черствіти і псується.
Булочки з шинкою, сиром
Простий рецепт булочок з листкового тіста з шинкою і сиром — це відмінний варіант швидкого сніданку або доповнення до м’ясних страв. Вони виходять дуже легкими, відмінно поєднуються з салатом і овочами, м’ясними і рибними стравами.
Приготувати такі листкові булочки з сиром та шинкою ви можете за нашим рецептом:
Готове листкове тісто розморозьте при кімнатній температурі. Також ви можете перекласти його з морозилки у верхнє відділенні холодильника на ніч, зранку приступати до приготування булочок з шинкою і сиром. По цьому рецепту вам буде потрібно близько півкілограма листкового тіста. Можна використовувати як дріжджове, так і бездріжджове.Розгорніть тісто на столі, трохи присипте борошном. Розкачайте пласт, щоб його товщина зменшилася вдвічі і становила приблизно 2 міліметри.Розріжте пласт тіста на квадратики приблизно 10 на 10 сантиметрів.Тепер приготуйте начинку на сирні листкові булочки з шинкою. Шинку поріжте кубиками або тонкою соломкою, сир натріть на крупній тертці, розмішайте. Тепер у цю суміш додайте трохи солі і чорного меленого перцю. Сюди ж за бажанням можна додати пару зубчиків часнику і трохи мелкорубленной зелені (петрушки або кропу).Щоб начинка являла собою єдину масу, можна додати в неї 1 збитий білок. Він скріпить всі компоненти і не дасть їм розсипатися всередині булочки з сиром.Викладіть на квадратики тіста приблизно по 2 столові ложки начинки. Візуально розділіть квадрат на два трикутника, начинку викладайте тільки в центр одного з таких трикутників.Краї вільного трикутника змастіть збитим білком за допомогою пензлика.Тепер закрийте конвертик, він повинен мати форму трикутника. Краї притисніть руками. Білок склеїть тісто, сирні булочки будуть щільно закритими.Як і в попередньому рецепті, поверхня булочок можна просто змастити збитим жовтком, а можна покласти зверху шматочок сиру, який розтопиться в духовці і створить гарну золотисту скориночку.Розігрійте духовку на 180 градусів, деко застелити пергаментом і викладіть на нього всі сирні листкові булочки.Запікайте їх приблизно 15-20 хвилин, поки вони не підрум’яняться.Ці досить-таки прості рецепти знадобляться вам практично на кожен день. Балуйте свою сім’ю ароматною домашньою випічкою як можна частіше, оскільки немає нічого смачнішого, смачніше й пахучіше, ніж самостійно приготовані дріжджові або листкові булочки з твердим сиром.
