Булочки в мультиварці – відмінна річ! М’які пишні солодкі булочки з скибочкою ковбаси і сиру можуть стати в нагоді в якості перекусу на роботі, їх можна взяти в дорогу або покласти в ранець школяра. Злегка розігріта в мікрохвильовці булочка, намазана вершковим маслом – відмінний компаньйон для ранкової кави.
При цьому в супермаркетах, які продають власну випічку, невелика 70-80 грамова здобна булочка продається по ціні буханця хліба. Хіба це не привід наготувати власних булочок – смачних і ароматних? Приготувати їх не складно, головне – гарне тісто замісити.
Інгредієнти:
- 700-800 г білого борошна вищого сорту;
- 2 пакетика (14 г) сухих дріжджів;
- 10 гр солі (2-3 щіпки);
- 100 г цукрової пудри;
- 100 г несолоного вершкового масла;
- 7-10 г кондитерської суміші прянощів (1/2 чайної ложки);
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 175 мл незбираного молока;
- 175 мл очищеної води;
- 1 яйце;
- 1 жовток;
- цедра 1 апельсина.
Примітка:
Кондитерська суміш – порівняно новий продукт на нашому ринку. Це суміш прянощів для випічки, в тому числі кориця, коріандр, куркума, кмин, мускатний горіх, кардамон, імбир і гвоздика. Якщо такої суміші у вас немає, можна приготувати самостійно, змішавши в рівних пропорціях всі складові або частина з них.
Як приготувати солодкі булочки в мультиварці:
Підготуйте інгредієнти: борошно просійте через сито, масло і яйця вийміть з холодильника і дайте йому нагрітися до кімнатної температури, молоко і воду підігрійте до 35-38 градусів С.
Розмішайте дріжджі з теплим молоком, ст. ложкою цукру і ст. ложкою борошна. Накрийте кришкою і поставте в тепле місце на 15 хв. Коли опара зійде, вилийте її у велику миску, додайте всі рідкі компоненти (воду, яйце і розтоплене масло). Додайте цукор, сіль, ванільний цукор, цедру апельсина і кондитерську суміш спецій. Розмішайте.
Починайте поступово додавати борошно, розмішуючи спочатку ложкою або віночком, а потім руками. Викладіть суміш на стіл, посипаний борошном, і місіть тісто, не поспішаючи, не менше 15 хвилин. В результаті у вас повинно вийти однорідне пружне і м’яке тісто, яке, тим не менш, не липне до рук. Тісто не повинно бути тугим або в’язким.
Покладіть тісто у велику миску або каструлю, змащену маслом, накрийте харчовою плівкою і поставте підніматися в теплому місці на 30-45 хвилин, до тих пір, поки воно не збільшиться в об’ємі, принаймні, вдвічі.
Після цього дістаньте тісто з миски, покладіть на стіл, посипаний борошном, і розділіть навпіл, потім ще раз – і так до тих пір, поки у вас не вийде 16 шматочків тіста.
Розкотіть кожен з них в кульку. Якщо у вас маленька мультиварка, покладіть чотири кульки на відстані 2-3 см один від одного на дно мультикастрюли, попередньо змащене вершковим маслом. Залишилися булочки накрийте рушником або харчовою плівкою, щоб тісто не підсохло, чекаючи випічки. Якщо мультиварка побільше розміром – помістяться п’ять або навіть шість булочок.
Увімкніть на 30 хв. режим «Підігрів», потім відкрийте мультиварку і змастіть зверху піднялися булочки сумішшю яєчного жовтка, цукру та вершкового масла в рівних пропорціях за допомогою кулінарної пензлика . При бажанні, можна зверху посипати насінням кунжуту.
Увімкніть режим «Випічка» на 1 годину. Після закінчення готування дайте булочкам постояти в мультиварці хвилин 20 і можете витягувати вашу випічку. Перед вживанням остудіть булочки до кімнатної температури.
Приємного апетиту!
