Родом брюссельська капуста з Бельгії, звідки це рослина поширилося в Голландії, Німеччини та Франції, а також в інших країнах Західної Європи.
Цей вид капусти відрізняється високим вмістом поживних речовин і добрим смаком. Щільні дрібні качанчики брюссельської капусти використовуються в приготуванні перших і других страв, а також їх можна маринувати на зиму.
Сорти брюссельської капусти
Всі сорти брюссельської капусти поділяються на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі.
Середньостиглі сорти брюссельської капусти:
- Розелла – відрізняється гарною врожайністю (з одного стебла збирають до 50 качанчиків);
- Кассіо – характеризується високою врожайністю (до 60 качанчиків).
Пізньостиглі сорти:
- Геркулес 1342 – стійкий до захворювань, що є найбільш поширеним, морозостійкий;
- Даллик – характеризується високою стійкістю до кілі;
- Завитка – сорт вітчизняної селекції, морозостійкий.
Ранньостиглі сорти:
- Франклін F1 – період дозрівання 130 днів;
- Долмик F1 – це кращий сорт з урахуванням особливостей вирощування брюссельської капусти в Сибіру і на Уралі.
Стебло капусти досягає 40-60 см, залежно від сорту. Качанчики брюссельської капусти зелено-жовті, можуть досягати маси до 20 грам, а з одного примірника збирають до 0,5 кг (врожай залежить від сорту).
Особливості вирощування брюссельської капусти
Для того щоб отримати хороший урожай качанчиків, вирощування брюссельської капусти повинно проводитися з урахуванням вимогливості культури до грунту і місцем зростання. Розсаду капусти висаджують на родючі суглинки з нейтральною або низькою кислотністю рН. Для вирощування брюссельської капусти відводять добре освітлене місце, оскільки через нестачу світла качани на стеблі не встигнуть сформуватися і набрати масу.
Цей вид капусти слід висаджувати після коренеплідних овочевих, бобових, ранніх томатів і гарбузових культур. З метою профілактики багатьох хвороб і особливо кили, брюссельську капусту не рекомендується висаджувати після хрестоцвітих.
Особливості вирощування брюссельської капусти в Сибіру і на Уралі
Вегетаційний період у брюссельської капусти триває 160-180 днів, тому в середніх широтах цю культуру вирощують тільки розсадним способом.
Для проростання насіння достатньо 3 градусів тепла, а при підвищенні його до 20 градусів сходи з’являються на 4-й день.
В розсадні ящики насипають грунтосуміш, складену з торфу і дернової землі з додаванням деревної золи і комплексного мінерального добрива. Городню землю для вирощування розсади брюссельської капусти не використовують, щоб мінімізувати ризик зараження шкідниками і кілою. Насіння розкладають в лунки на глибину до 2 див. Висівати капусту на розсаду можна з другої декади квітня. Якщо місця у теплиці немає, насіння на розсаду можна висіяти під плівку на добре прогрітій сонцем місці.
Поливати розсаду брюссельської капусти треба в міру підсихання грунту в ящику. Важливо не передати, інакше розсада пропаде. Коли на рослині утвориться 4-7 справжніх листків, розсада готова до пересадки у відкритий грунт.
Висадку розсади брюссельської капусти проводять з урахуванням погодних умов (з 15 травня), а для регіонів Сибіру і Уралу терміни зміщуються на початок червня.
Ідеальною для вирощування брюссельської капусти буде гряда, на якій торік росли огірки, помідори або культури сімейства бобових. Під час пересадки розсади капусти в лунку додавати добрива не потрібно, оскільки гряда підготовлений з осені. Якщо ж осінньої заправки не було, за 2 тижні до висадки в грунт вносять відро перегною, півлітра крейди або золи, 100 гр. нітрофоски. Ґрунт з добривами перекопують, розрівнюють і проливають додатково розчином марганцівки (на відро води беруть 1,5 гр. речовини). Це хороша профілактика кили та інших захворювань хрестоцвітих.
Розсаду брюссельської капусти акуратно витягують з ящика, зберігаючи ком землі.
Висадку проводять рядами, витримуючи між рослинами відстань у 60 див. Грунт навколо стебла ущільнюють, щоб вітер не нахилив рослина. Найкраще приживається розсада капусти, вирощена касетним або горшечним способом, оскільки при перевалці ком землі зберігає свою форму.
Оскільки брюссельська капуста розвивається досить довго (майже півроку), грядки з цією культурою можна використовувати більш раціонально, висаджуючи в міжряддя огірки, ранні помідори, салат та інші овочі і зелень.
Догляд за брюссельською капустою
Після висадки розсади потрібно забезпечити належний догляд за брюссельською капустою. Він практичний такий же, як для цвітної капусти, тільки підгортати не потрібно.
Полив. За весь період вирощування брюссельську капусту поливають 10 разів, витрачаючи на 10 квадратних метрів посадок 400 літрів води до утворення качанчиків на стеблі, і 450 літрів – у період їхнього росту.
Підгодівля. За сезон розсаду двічі підгодовують мінеральними добривами. Органіку в якості живлення для цього виду капусти не використовують.
Прищіпка. У вересні, коли до збору врожаю залишилося 3-4 тижні, у брюссельської капусти прищипують верхівку, обрізають розеткові листя. Це метод декапітації, який сприяє зростанню качанчиків.
Збір врожаю. Про те, що качанчики брюссельської капусти готові до збору, підкаже їх забарвлення перших листків у качанів. Вони стають жовтуватими, після чого обсипаються. На самих плодах з’являється характерний воскової блиск.
