У брусниці міститься бензойна кислота, яка дозволяє їй дуже добре зберігатися. Читайте наш матеріал і Ви дізнаєтеся про кращі рецепти заготовок цієї ягоди на зиму.
Для початку, можна зробити моченую брусницю. Для цього Вам знадобитися на 1 кг брусниці взяти 400 г цукру і трохи спецій — гвоздику, корицю, духмяний перець. Посуд з брусницею закривають кришкою і зберігають у прохолодному місці.
Деякі господині просто заливають брусницю джерельною водою без цукру і спецій. Як краще вибирати тільки Вам.
Якщо Ви хочете заготовити брусницю на зиму, то підійде і такий рецепт: Візьміть 1 кг свіжої брусниці, 1 кг цукру і 2 півлітрові стерилізовані банки.
Ягоду помийте, пропустіть через м’ясорубку, змішайте з цукром, додайте в банки, закрийте кришками і відправте на зберігання в холодильник.
Можна заготовити брусницю у власному соку. Ягоду просто укладають в банки так, щоб вона пустила сік. Таким способом брусницю укладають до верху рядами. Самий верхній шар ягід утрамбувати як можна краще, зверху покласти гніт і залишити брусницю хоча б на добу. Ягоди повинні бути повністю покриті соком. Після цього, надсилайте все на зберігання в холодильник.
Ви також повинні знати, що брусницю не варто ні в якому разі не варити! У ній дуже багато вітаміну С, а при високій температурі він розпадається.
