Домогосподарки люблять базилік за його багатство вітамінів і мікроелементів. Найкраще його заготовити в сушеному вигляді, щоб взимку додавати в будь-які страви. Також цю зелень заморожують або заливають.
Щоб заготовити базилік на зиму в залитому вигляді, візьміть свіже листя приправи, оливкова або соняшникова олія, а також сіль.
Зелень слід помити, просушити на рушнику і нарізати. Далі в чисту баночку 300 або 500 мл засипаємо приправу і додаємо трохи солі. Далі просто заливаємо до верху зелень маслом і добре закриваємо.
Дана заготовка може зберігатися в холодильнику і взимку буде відмінною заправкою для салатів.
Якщо заготовляти базилік в замороженому вигляді, то зелень для початку потрібно зібрати зі стеблинками, помити і трохи просушити, а далі нарізати всі або подрібнити за допомогою блендера.
Тепер додайте в цю суміш трохи оливкової олії, розкладіть по порціях у герметичні пакети та просто сховайте в морозильну камеру.
Але краще всього базилік засушити. Для цього відберіть тільки листочки, помийте, наріжте і покладіть на лист паперу, одним шаром. Сушити базилік в такому вигляді потрібно кілька днів. Висушену приправу після покладіть в герметичні ємності або пакети.
Сушку базиліка можна здійснювати і на гілочках або в духовці.
