У народі батат називають”солодким картоплею””. Росте він як ліана, стебла виростають у довжину до п’яти метрів. Бульби мають тонку шкірку і дуже соковиті. Всі види сортів відрізняються один від одного кольором, розміром і звичайно ж смаком. У деяких країнах різні сорти використовують замість звичайної картоплі. Широко використовується при приготуванні їжі. Крохмаль, який добувають з батату, цілюще і тому застосовується в медицині.
Калорійність батату 60 ккал
Білки: 2 р. (8 ккал)
Жири: 0 р. (0 ккал)
Вуглеводи: 13,8 р. (52 ккал)
Користь батату
Клітковина, вітамін В6 допомагають виводити надлишки холестерину. Його застосування стежить за водним балансом, знижує підвищений тиск. Сприятливо впливає на загоєння шлункової виразки. Вітаміни В і С знімають запальний процес і знижують больові відчуття. Ефективно вживати при проблемах із запорами.
Є вуглеводи, які вбирають в себе м’язи, тим самим збільшуючись в масі. Ідеально підходить в раціон людям, які займаються спортом. Калій допомагає тримати нерви в нормі. Є антидепресантом. Корисний для людей з шкідливою звичкою куріння, в якійсь мірі впливає на запобігання захворювань легенів. При артриті обов’язково потрібно додавати в їжу.
Регулярне вживання відмінно справляється з шкірним покривом, роблячи його більш еластичним і тим самим уповільнюючи його старіння, поява шкірних складок.
Для діабетиків “”солодкий картопля”” стане на користь, так як після його прийому цукор не підвищується. Ідеальний для жінок під час клімаксу, фітоестроген нормалізує рівень гормонального балансу.
Шкода батату
Не рекомендується під час вагітності і годуючим груддю жінкам. Хворих на виразку шлунка та хворих шлунками краще утриматися від цього продукту, подразнює слизову оболонку органів.
Деякі сорти вживають в сирому вигляді. Прекрасно виходять чіпси і пюре з батату, супи, рагу. З солодкого роблять повидло і суфле. Насіння використовують як замінник кави.
Оладки з батату
У глибокій тарілці змішуємо 350 мл вершків, 150 г борошна, 10 г розпушувача і три курячих яйця. Все добре перемішуємо. Додаємо раніше помитий і натертий на крупній тертці батат. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і столовою ложкою викладаємо на вогонь оладки. Смажимо з обох сторін. Після приготування посипаємо цукровою пудрою. З формами оладок можна фантазувати, що стосується присипки, використовуйте мед і подрібнені горіхи. Приємного апетиту!
