Авокадо – що це? Овоч, фрукт, горіх? Мало хто точно може відповісти на питання про те, чим саме є авокадо, проте мільйони людей чули про його дивовижні властивості. Це незвичайне зелена рослина, привезене до нас з екзотичних країн, широко використовується у всіх сферах життя: косметології, медицині та кулінарії. Чому ця рослина так цінується, у чому його користь?
Корисні властивості авокадо
Авокадо – рослина, яка відноситься до сімейства лаврових і є фруктом. Це вічнозелена рослина, плоди якого нагадують за формою «нашу» грушу, зростає в багатьох країнах (Бразилії, США, Африці…). Батьківщиною його вважається Мексика.
Цей фрукт часто називають «аллигаторовой грушею» за те, що він має такий вигляд. За смаком авокадо нагадує грушу з гарбузовим присмаком, якщо плід ще не дозрів, або «мікс», що складається із зелені, горіхів і вершкового масла, якщо плід стиглий.
Корисні властивості авокадо досить значні, так як в його складі містяться наступні елементи:
- 30 % жиру (авокадо є лідером за даним показником, як серед овочів, так і серед фруктів).
- Жирні поліненасичені кислоти, завдяки чому авокадо вважається дієтичним продуктом. Тобто жир не відкладається «про запас», а спалюється.
- Невеликий вміст вуглеводів, що дозволяє вживати їх у їжу діабетиків. Масляниста консистенція фрукта може послужити відмінним замінником заправок для людей, страждаючих цукровим діабетом.
- Вітаміни, такі як: В6, С, Е, К.
- Велика кількість білка.
- Фолієва кислота.
- Мінеральні речовини.
- Також містяться такі мікроелементи, як кальцій, калій, мідь та залізо, магній і фосфор.
Авокадо в кулінарії
Завдяки корисним речовинам, які входять до складу плодів авокадо, фрукт знайшов своє застосування в кулінарії.
Найбільш часто плоди авокадо вживають в їжу в сирому вигляді, так як саме так зберігаються всі корисні властивості. Їдять його, очистивши від шкірки і вийнявши кісточки, так як саме ці частини фрукта абсолютно марні (навіть небезпечні, можуть викликати отруєння).
Авокадо застосовується для приготування салатів, напоїв, супів і навіть других страв. Дуже гармонійно цей фрукт поєднується з креветками і морепродуктів, додаючи їм своєрідну «нотку» свіжості.
Головне пам’ятати те, що необхідно їсти авокадо (класти в страви, готувати) відразу після очищення, щоб він зберіг більше корисних речовин.
Авокадо в медицині
З точки зору медицини, в рослині авокадо корисні всі його складові: листя, плоди, семеня. Плоди використовуються в лікувальних дієтах. Насіння і листя використовуються для приготування відварів, які застосовують при колітах, захворюваннях ШКТ (загостреннях) і в якості загоювального кошти.
Основна користь від використання авокадо в медицині (при низькому гемоглобіні, нервових виснаженнях, для підвищення імунітету) пояснюється вмістом у фрукті вітамінів та інших корисних речовин:
- Властивості рослинної клітковини, що міститься в авокадо, виконують регулюючу функцію органів травлення.
- Вітамін С допомагає зміцнити імунітет, підвищити життєвий тонус.
- Фолієва кислота сприятливо позначається на кровотворенні, збільшуючи його зростання і нормалізуючи.
- Вітамін До регулюють показник згортання крові, чинить регулюючий вплив.
- Вітамін чинить благотворний вплив на нервову систему людини, знімаючи стреси і напруги.
- Вітамін Е, що відноситься до групи омолоджуючих речовин, регулює функціональність ендокринних і статевих залоз, сповільнюючи процеси старіння і в’янення шкіри (волосся, нігтів).
При регулярному застосуванні фрукта в їжу, поліпшується сон і загальний стан, знімається дратівливість.
Авокадо в косметології
З плодів авокадо виготовляється безліч косметичних засобів, причому на промисловому рівні.
Авокадо широко застосовується в косметології, для одержання таких засобів, як:
- масла;
- маски;
- шампуні і бальзами для волосся;
- крему;
- багато іншого.
Масло авокадо має високу біо активністю, завдяки чому застосовується в косметології досить часто. Завдяки всім корисним речовинам, що містяться в маслі, воно відмінно відновлює структуру волосся і підтримує шкіру в гарному стані. Масло має регенеруючий ефект, здатним відновити в’янення шкіри.
Як вибрати авокадо?
При виборі авокадо орієнтуйтеся на наступні моменти:
Перш за все, перед покупкою авокадо, ви повинні звернути увагу на його зовнішній вигляд. Фрукт має виглядати апетитно, не маючи ніяких вм’ятин, гнилих точок і будь-яких потемнінь. Колір шкірки повинен бути насичено зеленим або коричневим, залежно від сорту.
Вибирайте не дуже великий авокадо, так як в ньому буде менше м’якоті (але велика кісточка).
Натисніть трохи на фрукт, він повинен відновлювати свою структуру після того, як ви приберете пальці. Якщо ж його структура не відновлюється, то плід вважається перезрілим. Якщо авокадо твердий, то він ще не дозрів. Купити його можна, але доведеться дати йому встигнути, як помідору.
Зверніть увагу на стукіт кісточки. Потрясіть фруктом у свого вуха, якщо кісточка злегка постукує, то зрілий плід.
Відірвіть плодоніжку авокадо, звернувши увагу на колір її місцезнаходження:
- жовтий колір — плід дозрів;
- коричневий колір – плід перезріло;
- зелений колір – те, що вам потрібно (стиглий плід).
Як виростити авокадо в домашніх умовах?
Не вводьте себе в оману тим, що зможете знімати плоди з дерева авокадо, вирощеного в домашніх умовах. Цього не станеться. Для того щоб дерево нагороджувало плодами, йому необхідні особливі умови, одне з яких — 20 метрів у висоту. Авокадо в домашньому горщику – це не що інше, як красиве дерево, і тільки.
Для того щоб виростити красиве дерево авокадо в домашніх умовах, вам необхідно просто проростити насіннячко стиглого плоду. Зробити це можна традиційним способом, посадивши насіння плоду.
Вам необхідно посадити зернятко в землю, тільки з тією відмінністю, що воно повинно бути заглиблені в землю наполовину. При цьому тупий кінець насінини повинен йти в землю, а гострий – залишатися на поверхні. Після чого потрібно часто поливати і стежити за станом визирає насінини. Якщо за три тижні з’явитися росток, то витівка вдалася.
Тепер ви знаєте досить багато про екзотичному фрукті, який володіє безліччю корисних властивостей.
