Солодкі болгарські перці фаршировані – дуже корисна і поживна страва, яке час від часу готують у багатьох сім’ях.
Перці з «начинкою» поширені майже по всьому світу, тому рецепти і технології приготування істотно розрізняються. Традиційно перці фарширують м’ясним фаршем, рисом, грибами, овочами, іноді додають сир.
Готове блюдо виглядає дуже привабливо, тому фаршировані перці підійдуть не тільки для звичайних обідів-вечерь, але і для святкового столу.
Інгредієнти для приготування фаршированих перців
Навряд чи знайдеться людина, ні разу не пробовавший перці, начинені м’ясним фаршем. Цей рецепт вважається найбільш поширеним і, відповідно, універсальним.
Для приготування потрібні такі продукти:
- 1 кілограм солодких болгарських перців;
- півкіло фаршу (свинячого або яловичого, але краще змішаного):
- 1 велика цибулина або 2 маленьких;
- 100 грам рису;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- олія соняшникова;
- 4 мультистакана очищеної води;
- приправа для фаршу і сіль — за смаком.
Якщо ви хочете приготувати смачний обід, то можна запекти картоплю з грибами в мультиварці, пробуємо і ділимося результатами.
Рецепт свинини з картоплею в мультиварці http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/svinina-s-kartoshkoy-v-multivarke.html.
Як приготувати фаршировані перці?
Рис відварити зовсім не до повної готовності, щоб був трохи твердим. Використати для цього можна або каструлю мультиварки з режимом «Рис». Потім почистити цибулю, дрібно порубати і перемішати з фаршем в глибокій великій мисці. Туди ж покласти рис, додати приправу і сіль, і все грунтовно перемісити руками.
Болгарські перці помити, зрізати плодоніжки і всередині акуратно видалити насіння і перетинки, щоб не порушити цілісність овочів. Кожен перчик щедро начинити фаршем з рисом.
Каструлю поставити на режим «Випічка» і вибрати час 40 хвилин. Залити в чашу гарячу воду (але не киплячу!), розвести пасту з томатів, додати приправу за смаком, лаврушку і горошини чорного перцю. Дочекатися, коли соус закипить і викласти туди начинені перчики. Закрити кришку і готувати до звучання сигналу.
Під час приготування відкривати кришку не рекомендується, щоб не випаровувався смачний сік і не знижувалася температура. Готове блюдо відрізняється надзвичайною соковитістю і приємними томатными нотками смаку.
Перці, фаршировані грибами і овочами
Перці без м’яса гарні для посту, для вегетаріанського харчування, а також просто, щоб урізноманітнити повсякденне меню. Гриби є майже повноцінною заміною м’яса, адже вони також містять багато білка, а велика кількість овочів у складі страви забезпечить організм потрібними вітамінами. Для приготування рекомендується вибирати перці великого розміру, це сприятиме більш повному розкриттю смаку.
Отже, продукти потрібні наступні:
- 5-6 солодких перців великого розміру;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 200-250 грам грибів;
- 150 грам рису;
- 70 г вершкового масла;
- 2 свіжих томата або 150 грам натурального томатного соку;
- кріп сушений або свіжий;
- чорний перець, кмин і сіль — за смаком.
Спочатку потрібно поставити варитися рис до напівготовності. А в цей час гриби промити, видалити все зайве і нарізати кубиками або пластинами. Цибулю з морквою потерти на тертці, або перетерти за допомогою блендера.
Зелень дрібно порубати, а помідори очистити і розім’яти. Перемішати рис з грибами і овочами, зеленню— це і буде начинка. Якщо використовується томатний сік, то слід просто влити його в начинку. Всі розмістити руками до рівномірного розподілу всіх складових.
У перців видалити плодоніжки, обережно вичистити насіння і обполоснути зовні і всередині. Потім нафарширувати солодкі перці грунтовно і викласти їх у мультічашу з розтопленим вершковим маслом. При цьому отвір з фаршем має бути нагорі, а «носики» – внизу.
Вибрати в мультиварці режим «Гасіння» і виставити час на таймері 40 хвилин. Після сигналу легке і поживна страва повністю готове. Рекомендується подавати зі сметаною або посипати перчики тертим сиром.
Готуємо смачну запіканку з макаронів в мультиварці в різних варіаціях.
А тут ви дізнаєтеся варіанти приготування запеченої курки в мультиварці.
На десерт відмінно підійде недорогий і смачний пиріг на кефірі в мультиварці, рецепт якого тут.
Перці, фаршировані курячим м’ясом
Якщо є час на трохи більш довгий приготування, то для начинки можна використовувати куряче філе — воно теж дуже добре поєднується з солодким перцем.
Інгредієнти тут такі:
- 6-7 перців середнього розміру;
- 100 грам рисової крупи;
- 300 грам курячого філе;
- 1-2 цибулини;
- 1-2 морквини;
- рослинна олія;
- 3 столових ложки томат-пасти або 1 склянку соку;
- 2 зубки часнику;
- 2-3 мультистакана води;
- сіль, приправи — за смаком.
Для початку підготувати цибулю і моркву — помити, очистити, порізати і відкласти поки окремо. Філе курки дрібно порізати або провернути через м’ясорубку. З перців акуратно вийняти серцевину.
Каструлю поставити на програму Випічка на 30-40 хвилин. Налити в чашу масло і покласти туди куряче м’ясо, цибулю, моркву. Не перемішувати протягом чверті години. Потім акуратно розмішати. Готувати до закінчення режиму.
В цей же час відварити рис до стану напівготовності на маленькому вогні, трохи посоливши. Потім з’єднати крупу з курячим фаршем і овочами. Начинити отриманою сумішшю перчики і укласти їх в мультиварочную чашу, змащену маслом.
Для приготування апетитною підливи знадобиться рубаний часник, цибулю, томат-паста, лаврове листя і перець горошком. Все з’єднати і трохи посолити. Всі перці полити цим соусом і готувати в режимі «Випічка» 40 хвилин, або «Гасіння» — протягом 1 години.
Незадовго для кінця приготування можна взяти ще один солодкий перець, порізати його кубиками і кинути в підливу — так буде ще смачніше.
