Куряча печінка — це недорогий субпродукт по ситності і змістом корисних речовин не поступається звичайному м’яса.
Печінка містить цінний білок, що бере участь в утворенні і підтримці рівня гемоглобіну в організмі, залізо, вітаміни групи В, необхідні для росту і регенерації клітин, фолієва кислота і багато інші потрібні мікроелементи.
Крім того, печінка дуже низькокалорійна, але поживна, і легко засвоюється.
Можливості мультиварки дозволяють приготувати цей корисний субпродукт без зайвих зусиль, а готову страву відрізняється соковитістю і ніжним насиченим смаком. До курячій печінці практично завжди додають овочі, так як вони підкреслюють смак м’яса, а також сметану. Але можливі варіації з томатним або іншими соусами.
Готуємо смачний домашній йогурт в мультиварці полларис і ділимося враженнями.
А тут ви дізнаєтеся рецепт приготування апетитною картоплі фрі по домашньому.
Інгредієнти для приготування курячої печінки
Продукти для створення смачного поживного страви, придатного як для обіду, так і для вечері, самі що ні на є прості.
Отже, нам знадобиться:
- 1 кілограм курячої печінки;
- 1 велика морквина;
- 1 велика цибулина;
- 2-3 столових ложки соняшникової олії;
- мультистакан кип’яченої води;
- будь-які спеції (наприклад, перець горошком і перець червоний мелений) — за смаком;
- сіль — за смаком;
- зелень свіжа — за бажанням;
При виборі печінки слід звертати увагу на її колір — він повинен бути коричневим однотонним, а поверхня рівною, гладкою, без видимих великих судин і сторонніх згустків. Інші відтінки продукту можуть вказувати на те, що печінка піддавалася заморожування і розморожування, або в неї додавали хімічні речовини для кращого збереження.
Якщо вам не подобається природний специфічний запах печінки, то перед приготуванням її слід вимочити в молоці протягом приблизно однієї години.
Як приготувати курячу печінку в мультиварці?
- Підготовка печінки
Спочатку печінку курячу необхідно ретельно промити під краном, очистити від сторонніх вкраплень і помітних фрагментів плівки. Потім розрізати навпіл. Дрібнити не треба, інакше готове блюдо буде виглядати не настільки привабливо, як хотілося б.
- Підготовка заправки
Моркву натерти на крупній тертці або порізати соломкою. Цибуля відлущити і нарізати. Мультиварку включити, активувати режим «Гасіння» і виставити час 40 хвилин. На дно мультичаши залити рослинна олія (для отримання бездоганного смаку рекомендується змішати оливкову і соняшникову олії) і покласти туди овочі. Закрити кришку і посмажити на протязі 10 хвилин.
- Підготовка продуктів
Потім приєднати до цибулі і моркви печінка, влити воду, накрити продукти кришкою і готувати ще півгодини. За 5-10 хвилин до закінчення режиму страву слід посолити і приправити приправами. Безпосередньо перед закладкою інгредієнтів цього робити не варто — інакше страва сильно програє в смаку.
- Приготування
Після того, як прозвучить сигнал, потрібно дати страві трохи охолонути (10-15 хвилин). Якщо часу немає, і їдці вже зібралися за столом, то слід на кришку мультиварки покласти щільне рушник і обережно відкрити, щоб спустити пар. Тепер можна розкладати по порціях, прикрашати зеленню і насолоджуватися смаком!
Печінка куряча зі сметаною
Печінка тушкована зі сметанною підливою виходить ще більш ніжною і вишуканою. А готується також просто, як і з універсального рецепту.
Продукти нам знадобляться наступні:
- 800 грам курячої печінки;
- 2-3 цибулини (залежить від розміру);
- 300 мл сметани жирністю від 15%;
- 2 ложки масла рослинного;
- півтора мультистакана води;
- суміш перців — за смаком;
- сіль — за смаком.
Печінку потрібно промити під краном, при необхідності почистити від прожилок і обсушити кухонним рушником. Цибуля ріпчаста позбавити лушпиння, порізати не дуже дрібно і теж трохи обсушити. Поки що розкласти субпродукти і цибулю по окремих глибоких тарілках.
Потім в мультиварочную чашу влити трохи олії і закласти туди курячу печінку і цибульні кільця. Активувати програму «Випічка» на чверть години і обсмажити інгредієнти, регулярно розмішуючи їх лопаткою.
Через 15 хвилин додати в мультічашу сметану, розведене з водою. Добре розмішати всі складові і включити на мультиварці режим «Гасіння». Час приготування — 1 годину.
За 7-10 хвилин до завершення програми необхідно додати сіль і перець. Ще раз все перемішати і закрити кришку. Після сигналу готову печінку слід потримати всередині приладу ще кілька хвилин. Потім акуратно вийняти готове блюдо і подавати до столу.
З курячою печінкою найкращим чином поєднується відвареної рубаний картопля, макарони або розсипчастий рис. Але ви можете вибрати гарнір по своїм смаковим уподобанням. Наприклад, тим, у кого знижений гемоглобіну, настійно рекомендується їсти курячу печінку разом з гречкою.
Куряча печінка в вершковому соусі
Ще один варіант приготування печінки в мультиварці передбачає використання жирних вершків. Поєднання дуже вдале і корисне. Обов’язково варто спробувати!
Складові такі:
- 1 кілограм курячої печінки;
- 200 мл жирних вершків;
- цибулина;
- їдальня ложка пшеничного борошна;
- масло вершкове — на смак;
- перець і сіль — за смаком;
- зелень петрушки і кропу (свіжа або сушена).
Підготувати субпродукти і цибулю. Потім включити мультиварку, активувати режим «Випічка» і встановити час 25 хвилин. Дно чаші змастити вершковим маслом і покласти печінку з цибулею. Обсмажити при відкритій кришці, обов’язково помішуючи.
Далі промити і порізати зелень. Після обжарювання інгредієнтів налити в каструлю холодні вершки, додати петрушку з кропом і борошно. Посолити, поперчити і перемішати. Тепер включити програму «Тушкування» на 50-60 хвилин.
Готову курячу печінку викласти на тарілки і залити соусом, що вийшов в процесі приготування.
