Картопля відноситься до основних продуктів харчування і готують його різноманітними способами. Всіма улюблену картоплю фрі також можливо приготувати в домашніх умовах за допомогою мультиварки.
І хоча цей чудовий побутовий прилад призначений в основному для створення корисних здорових страв, чом би іноді не побалувати себе ласою картопелькою фрі?
До того ж, готування страви в домашніх умовах куди краще замовлення в кафе швидкого харчування. Адже, по-перше, ми можемо повністю бути впевнені в якості інгредієнтів, а по-друге, це набагато економічніше.
Краще всього, якщо в мудьтиварке наявна програма «Фритюрниця», або «Мультиповар», але при бажанні можна обійтися і без них. Картопля все одно вийде приготованої за всіма канонами.
Пробуємо рецепт приготування смачного бананового пирога до десерту в мультиварці редмонд, і ділимося результатами.
Готуємо смачний і ситний суп гороховий http://multrecept.com/supyi/myasnyie/gorohovyiy-sup-v-multivarke.html.
Як правильно вибрати інгредієнти для приготування картоплі фрі?
Спершу визначимося з пропорціями. Для смаження картоплі на 6 порцій знадобиться:
- 1 кілограм картоплі;
- 800-1000 мл соняшникової олії;
- 1 чайна ложка дрібної кухонної солі;
- мелений перець (за бажанням).
Картопля підійде виключно зрілий, так як молоді бульби мають підвищену рихлістю і «фрі» може просто-напросто не вийде. Не варто купувати і коренеплоди з підвищеним вмістом крохмалю — готові скибочки дуже швидко розм’якнуть і втратять форму, втратять хрускіт. Ідеальна картопля для нашого ласощів повинна бути м’яких сортів і з рівною поверхнею, без горбків і зелених вкраплень.
Що стосується соняшникової олії, то для смаження картоплі фрі підходить рафінована дезодорована. Воно не буде перебивати смак основного інгредієнта і страва вийде не таким важким для шлунка. Хоча деякі віддають перевагу саме «запашне» масло. Що ж, можна використовувати і його.
Сіль в картоплю можна додавати йодовану або звичайну, головне, щоб вона була дрібної — так легше «розійдеться» в картоплі.
Рецепт картоплі фрі в мультиварці.
Основа успішного приготування смачної страви полягає в правильній підготовці картоплі. Його треба помити, почистити і нарізати довгими брусочками товщиною приблизно 1 сантиметр. Дуже тонкі шматочки, швидше за все, розваляться при смаженні, а товсті не приготуються належним чином.
Після різання необхідно промити картоплю холодною водою і добре просушити на рушнику. Брусочки не повинні бути сирими, інакше масло «вибухне» при смаженні.
Приготувати картоплю фрі можна і за один прийом, просто засипавши скибочки в гаряче масло і встановивши програму «Смаження» на годину. Але для отримання хрусткої продукту, в точності, як подають в кафешках, доведеться трохи повозитися.
Спочатку потрібно встановити мультиварці на режимі «Випічка». Потім слід обсмажити невелику частину картоплі в режимі «Випічка» протягом 7-8 хвилин, використовуючи гаряче, але не киплячу олію. Регулярно брусочки потрібно помішувати.
Далі згорнути паперовий рушник у кілька шарів і викласти на нього картоплю, щоб вбралися надлишки масла. Аналогічним чином пересмажити інші брусочки, не засипаючи їх за один раз багато.
Потім такими ж невеликими порціями готувати картоплю вже в розпеченому маслі по дві хвилини. Викласти на рушник і дати маслу вбратися. Потім посолити і, за бажанням, поперчити. Подавати картоплю фрі можна як окрему страву, додавши до нього будь-який соус або як гарнір до відварного м’яса, риби, птиці.
Ряд сучасних моделей мультиварок вже оснащений спеціальним режимом для смаження картоплі фрі, а також спеціальною решіткою, в якій брусочки можуть вільно плавати і вбирати в себе масло. У такому випадку немає потреби пересмажувати картоплю порційно — достатньо протягом 8 хвилин посмажити її на підігрітому маслі, а потім протягом 2 хвилин — на розпеченому.
Перед приготуванням не рекомендується солити брусочки, оскільки вони можуть розм’якнути в процесі приготування. А ось трохи підсолити масло цілком допустимо — воно навіть буде менше «стріляти».
Масло, що залишилося після приготування картоплі фрі, не варто використовувати для смаження інших продуктів, оскільки при високих температурах в нім утворюються шкідливі речовини. А якщо хочете приготувати страву ще раз, то масло вже треба наливати нове.
Приготування соусу для картоплі фрі?
До картоплі фрі домашнього виробництва настійно рекомендується подавати і зроблені власноруч соуси, а не промислового виробництва. Наприклад, улюблений багатьма сирний соус вдома можна приготувати не гірше, ніж подають в кафе швидкого харчування. До того ж, є повна впевненість, що продукт буде абсолютно натуральним, без консервантів і барвників.
Для сирного соусу нам знадобиться:
- ? Склянки вершків;
- 50 грам сиру твердих сортів;
- 100 грам вершкового масла;
- ? Склянки молока;
- 2 чайних ложки крохмалю;
- мелений чорний перець — за смаком;
- сіль — за смаком.
Натерти сир на дрібній тертці і покласти разом з вершками і маслом на сковорідку. Усе ретельно прогріти і посолити. Крохмаль змішати з холодним молоком за допомогою віночка, влити в гарячу суміш на сковороді і, добре помішуючи, довести соус до однорідної густої маси.
Готуємо ніжне філе курки в мультиварці і обговорюємо отримані результати.
А тут ви знайдете рецепт приготування тушкованої курки, а так само її запікання в мультиварці.
Якщо вам набрид магазинний хліб, то тут ви дізнаєтеся рецепт його приготування в мультиварці .
А щоб приготувати гостренький томатно-часниковий соус, знадобиться:
- чверть кілограма помідорів;
- 3 часникового зубчики;
- 1 черешок селери;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 столових ложки томатної пасти;
- перець, сіль — за смаком.
Спершу помідори необхідно очистити від шкірки. Для цього потрібно надрізати їх хрестоподібно і помістити на одну хвилину в окріп. Потім полити холодною водою, зняти шкірку і нарізати кубиками. Оселедців і часник дрібно покришити.
У сковороді розігріти оливкову олію і смажити томати 5 хвилин. Потім додати часник, селера, томатну пасту, поперчити і посолити. Готувати ще 5 хвилин, регулярно помішуючи.
