Аджика з помідор і часнику – це один з найшвидших способів найпростішою заготівлі свіжих овочів на зиму. Сьогоднішній рецепт присвячений аджике без варіння. Пряна, томатна аджика поєднується з великою кількістю страв, особливий аромат готової закуски належить часнику. Чим часнику більше, тим соус гостріше і пікантніше, незважаючи на відсутність у складі гіркого перцю.
Універсальність холодної аджики дає можливість використання її і замість магазинних або домашніх кетчупів і соусів. Аджика з томатів і часнику, заготовлена без термічної обробки, зберігає практично в повному обсязі весь склад вітамінів і мікроелементів протягом всієї зими.
Термін зберігання сирої аджики без варіння значно збільшується за рахунок заморожування соусу в морозильній камері, при чому з мінімальною втратою вітамінів.
Інгредієнти для аджики з помідорів і часнику без варіння на зиму:
- перець солодкий болгарський – 600-700 г;
- помідори червоні, стиглі – 2 кг;
- часник свіжий – 150 г;
- сіль – 1 ст. л.;
- оцет столовий 9% – половина склянки.
Рецепт аджики з помідорів і часнику на зиму без варіння:
Закуска, якої в основному приправляють м’ясні або рибні страви, в готовому вигляді являє собою суміш з перетертих овочів досить густої консистенції. Однак багато що залежить від обраного сорти помідорів: з соковитих аджика виходить рідка, з м’ясистих – густа.
Якщо немає льоху, то сиру аджику з помідорів можна зберігати в холодильнику всю зиму, на полиці з найнижчою температурою.
Сподіваємося, ми Вас переконали, що рецепт простий, варити нічого не потрібно, а після того, як самі приготуєте і спробуєте, то, напевно погодитеся, ще й смачний.
Відео рецепт аджики без варіння
Користь і шкода аджики з помідор і часнику без варіння, калорійність
Сира аджика, як ми вже тут говорили, – корисна харчова приправа, за рахунок особливої технології приготування, що не передбачає варіння, смаження або будь-яку іншу термічну обробку. Про харчової цінності говорити, мабуть, зайве, це і так зрозуміло – страва повністю натуральне, рослинного походження. Отже, вдало підібраний склад приправи, в основі якого томати і часник, підвищує апетит, стимулює обмін речовин, насичує організм білками і вуглеводами, не містить жирів.
Крім того, з-за великого вмісту часнику, аджика в сирому вигляді служить природним ліками в боротьбі з вірусними інфекціями, її потрібно вживати в якості профілактичного засобу взимку в період епідемії грипу.
Однак для вживання приправи в їжу існують і протипоказання. Вони стосуються людей із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, порушеннями нирок, печінки, вагітних жінок і дітей.
Калорійність аджики без варіння досить низька, близько 50 Ккал на 100 грам продукту, тому людям, що стежать за своєю вагою, можна сміливо включати приправу в меню для пісного столу, використовувати в якості соусу до молодої картоплі.
Приємного апетиту!
