Кожен любить котлетки, а тим більше з сюрпризом всередині. Начинка може бути дуже різноманітною: овочі, гриби, яйця… Зрази готують з м’яса, так і з картоплі або риби. Всі вони користуються успіхом. Рецепт одного з них ми пропонуємо.
Інгредієнти:
- М’ясо (фарш) – 500г;
- Гриби (шампіньйони) – 300г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Яйце – 2 шт.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Масло – для обсмажування;
- Панірувальні сухарі.
Зрази з грибами:
М’ясо перемелюємо в блендері або використовуємо м’ясорубку. Якщо мало часу, використовуйте покупної (готовий) фарш.
Слідом для подрібнення додамо попередньо очищену цибулю.
Гриби очистимо. Наріжемо тонкими пластинками. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Обсмажуємо гриби. Додамо до них нарізану цибулю, продовжимо смажити до готовності.
Під час процесу обсмажування, займаємося фаршем. Додамо в м’ясо яйце. Солимо і перчимо. Добре перемішуємо.
Готуємо інгредієнти для формування котлеток. М’ясний фарш, панірувальні сухарі, гриби з цибулею і збите яйце. Формуємо з фаршу коржик, злегка придавивши її, робимо плоскою.
На середину викладаємо грибну начинку ложечкою. Защипуємо краю. Надаємо їй форму руками.
Обмакнем в яйце, потім паніруємо в сухарях.
Включаємо мультиварку. Виставимо режим «Випічка». Викладемо і обсмажимо зрази (буквально 5-6 хвилин) додав трохи олії.
Далі зрази доводимо до готовності в режимі “гасіння” (1 година).
Смачні зрази з м’яса готові.
