Сьогодні хочу запропонувати читачам сайту Диво-Кухар познайомитися з класичним рецептом м’ясних зраз в духовці. Начинку для зраз я вибрала з варених курячих яєць (хоча з перепелиними не менш смачно) і зеленого лука.

Однак, крім яєць, начинити зрази можна сиром, смаженими грибами, картоплею і т. д. М’ясо для зраз підходить різний, однак соковитіше вироби виходять з мішаного фаршу. Якщо в будинку немає батона або білої булки – не біда, їх можна замінити манкою.

Цей рецепт зраз для приготування в духовці. Такий спосіб приготування, на мій погляд, більш дієтичний і не потребує у великій кількості олії. Любителям смаженого зрази можна приготувати в сковороді.

Зрази мясні з яйцем

Інгредієнти для м’ясних зраз з яйцем:

  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • м’ясо – близько 500 м;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • яйця курячі – 3-4 шт.;
  • батон – 2 скибочки або готові панірувальні сухарі;
  • молоко;
  • рослинна рафінована олія;
  • перець чорний мелений;
  • спеції для м’ясного фаршу;
  • сіль;
  • масло вершкове.

Рецепт м’ясних зраз з яйцем і цибулею в духовці:

  • Нагріваємо молоко і замочуємо в ньому батон. Залишаємо для розм’якшення.
  • Потім м’ясо з ріпчастою цибулею перекручуємо через м’ясорубку. Приправляємо сіллю, спеціями.
  • Далі в отриманий фарш розбиваємо яйце, додаємо ретельно розмочений батон, перемішуємо.
  • Для начинки, відварюємо яйця круто, очистити їх, кришимо дрібними кубиками.
  • Зелену цибулю подрібнюємо і змішуємо з яйцями, солимо, перчимо, заправляємо 2-3 ст. л. масла. Начинка готова.
  • З м’ясного фаршу ліпимо руками коржик, на середину якої викладаємо приблизно 1 ст. л. яєчно-цибулевої начинки.
  • Після цього загортаємо краї коржа, так, щоб начинка виявилася усередині.
  • Потім кладемо напівфабрикат на змащений маслом деко швом вниз.
  • Після того як всі будуть готові зрази, на кожну зверху кладемо невеликий шматочок вершкового масла.
  • Далі ставимо деко в розігріту до 200 о с духовку на 25-30 хвилин і запікаємо до готовності.
  • Готові зрази подаємо до столу з гарніром з гречки, картоплі або як самостійне м’ясне блюдо з салатом.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки