Взагалі зрази – це своєрідні котлетки або рулетики з начинкою. Ми вже публікували рецепт картопляних зраз з м’ясом. Пропонуємо спробувати не менш смачні зрази м’ясні з грибами.
Зрази м’ясні з грибами, продукти для рецепта:
М’ясний фарш – 700г
Гриби (краще шампіньйони) – 150г
Цибуля – 1шт
Вершкове масло або сир – 150г
Курячі яйця – 2шт
Часник, сіль і мелений перець – за смаком
Панірувальні сухарі – за бажанням
Рослинне масло – для обсмажування.
Зрази м’ясні з грибами рецепт приготування:
Фарш краще всього брати змішаний в рівних пропорціях яловичий зі свинячим. Змішуємо з фаршем яйця, часник (видавлений через чеснокодавку), природно солимо і перчимо – всі компоненти ретельно перемішуємо.
В окремій сковороді з невеликою кількістю будь-якого рослинного масла, ми обсмажуємо заздалегідь дрібно нарізану цибулю ріпчасту, спільно з дрібно нарізаними грибами.
Нарізаємо сир або масло на невеликі брусочки.
Переходимо до формування зраз. Для цього на столі краще розстелити харчову плівку або будь целофан, який потрібно трохи змочити холодною водою. На цьому целофані робимо невелику коржик з фаршу, на середину якої кладемо обсмажені гриби з цибулею і маленький брусочок вершкового масла або сиру. Піднімаємо краю фаршу і загортаємо, так щоб начинка вийшла у нас всередині.
За бажанням можна обваляти зрази в панірувальних сухарях.
Тепер на окремій сковороді з розігрітим рослинним маслом (можна і в духовці на листі) обсмажуємо зрази з двох сторін до готовності, от і весь рецепт.
Зрази м’ясні з грибами подають до столу гарячими з різними овочами та зеленню.
