Картопляні зрази з фаршем формуються з тіста, в середину якого загортається м’ясна начинка. Для приготування тіста в даному випадку використовується вареної або сирої картопля. З вареними овочами набагато простіше робити зрази, так як готові вироби не кришаться і чудово тримають форму під час варіння або смаження.
Досить популярним блюдом з картоплі на сьогоднішній день вважаються саме зрази з фаршем. І цілком зрозуміло чому, адже, крім відмінного смаку, Ви отримуєте відразу дві варіації: гарнір або повноцінний обід.
Цей рецепт зраз з фаршем я люблю за його простоту і легкість. Нічого складного робити не потрібно. Самий відповідальний момент в цій справі – не помилитися з вибором картоплі. Молода картопля для зраз не підійде, а для занадто разваривающегося сорти знадобиться велика кількість масла. Тому потрібно вибирати щось середнє.
Інгредієнти для рецепта картопляних зраз з фаршем:
Для тіста:
- куркума – 0, 5 ч. л.;
- масло вершкове – 50 г;
- картопля – близько 500 м;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- борошно пшеничне вищого сорту – 2-3 ст. л.;
- яйця курячі – 1 шт.;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Для начинки:
- фарш м’ясний – 200-300 р;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- приправа для фаршу;
- суміш перців;
- олія рослинна рафінована.
Рецепт картопляних зраз з фаршем:
Готові, гарячі картопляні зрази подаємо до повсякденного столу. Однак, якщо включити фантазію, то можна зі звичайної картоплі зробити святковий гаряче блюдо, додавши до нього оригінальний соус або мариновану закуску.
Приємного апетиту!