Оригінальний за красу і за смаком десерт (чатні можна приготувати з свіжої журавлини і яблук. Для цього ягоди свіжої або мороженої журавлини вимити, перебрати, відкинувши некондиційні, і просушити.
Якісні свіжі яблука очистити від шкірки, розрізати на 8 часточок і, видаливши серцевиною, порізати кожну на шматочки шириною 0,5 сантиметра.
В підходящу каструльку налити питної води, яблучного оцту і розвести в ній цукровий пісок.
Викласти в отриманий сироп, шматочки яблук, журавлину, прянощі і поставити на помірний вогонь. Довівши до кипіння, варити фруктово-ягідну масу при обережному помішуванні, щоб уникнути пригорання, на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Готовий журавлинний десерт з яблуками зняти з вогню і охолодити, помішуючи періодично. Подавати порційно і остившім до кімнатної температури.
Інгредієнти для журавлинного десерту (на 6 порцій):
- журавлина свіжа або морожена — 350 грамів;
- яблука свіжі — 1 велике (переважно голден або джонаголд);
- цукровий пісок -120 г;
- яблучний оцет — 90 мілілітрів;
- гвоздика — 3-4 палички;
- зірчастий аніс — 0,5;
- мускатний горіх подрібнений — 1,5-2 чайних ложки.
