Простіше і швидше все ж робити морс з журавлини, але прекрасним і не трудомістким десертом може стати желе з журавлини, особливо для дитячого свята. Спочатку залити холодною водою желатин — нехай розмокає.
Промивши і перебравши свіжу або підталу морожену журавлину помістити в каструлю, засипати цукром, залити питною водою і поставити на вогонь.
Довівши до закипання, зробити його слабким і варити при помішуванні протягом 15 хвилин до пюре-подібного стану.
Вийшло пюре зняти з вогню, з желатину злити воду, що залишилася і змішати з пюре з журавлини.
Отриману суміш слід протерти через сито і, остудивши, помістити на 2 години в холодильник. До цього часу потрібно збити для приправи желе свіжий йогурт з ванільним цукром і прянощами.
Залишилося гарне і дуже вітамінне желе мальовничо розкласти по креманкам і подати на стіл зі збитим йогуртом в прозорій вазі.
Інгредієнти для ягідного желе (на 4 порції):
- свіжа або морожена журавлина — 310 грамів;
- цукор — 250 грамів; вода питна — 200 грамів;
- желатин дрібний — 10 грамів;
- йогурт білий — 2 пакетика;
- ванільний цукор — 2 пакетика;
- мелена кориця — 1 чайна ложка;
- мускатний горіх мелений — 1 чайна ложка.
