Це блюдо вважається чисто французьким, і на батьківщині носить ім’я «суп-кокот», але в країнах СНД його прийнято називати жульєн і готують його кокотницях, які представляють глиняні або металеві коновки з ручками. Звичайно якщо у вас їх немає, то для цього підійдуть звичайні горщики.
Інгредієнти жульєна з куркою і грибами:
1 ) Печериць – 300 грам;
2 ) Вершкове масло 50 грам;
3 ) Борошна 1 столова ложка;
4 ) Цибулини 2 штуки;
5 ) Філе куряче – 300 грам;
6 ) Сир голландський – 300 грам;
7 ) Рослинна олія;
8 ) Сметани або вершків – 200 грам;
9 ) За смаком перцю і солі;
Рецепт приготування жульєна:
1) Першим ділом ви розігріває сковорідку, наливаєте туди соняшникової олії.
В це час ви миєте грибочки, ріжете, як показано на фото.
2) Курячу філешку відбиваємо і режим на дошці, на дрібні шматочки. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями.
3) Всі три складові, курку, гриби і цибулю викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо до підлозі готового стану на середньому вогні. Однак дивіться не перестарайтеся.
4) Поки основні компоненти обсмажуються, ви приступаєте до приготування соусу.
Приготування соусу:
Спочатку борошно підсмажується до «горіхового аромату, потім додаються вершки або сметана, вершкове масло і все ретельно перемішується до готової консистенції.
5) Коли соус готовий, заливаємо його в горщики або кокотниці, поверх курки, грибів і цибулі.
6) Далі страву солимо, перчимо, після чого сир тремо на середній тертці, засипаємо наше блюдо стружкою тертого сиру і ставимо в розігріту духовку до 200 С. Жульєн запікається протягом 15-20 хвилин, поки сир на поверхні не розплавитися і підрум’янитися повністю.
Після чого дістаємо нашу смакоту з духовки подаємо її гостям!
