Желе з малини: прості рецепти з фото

Желе з малини – ніжне ласощі, яка сподобається як дорослим, так і дітям. Заздалегідь заготовлений десерт найчастіше приходить на виручку взимку, коли організм найбільш гостро потребує вітамінів. Він відрізняється тривалим терміном придатності, що є важливою перевагою.

Желе з малини: прості рецепти з фото

Як зварити желе з малини

Желе являє собою натуральний десерт, відрізняється незвичайною консистенцією. Вона досягається завдяки присутності в складі желатину або натурального пектину. Щоб десерт вийшов смачним і корисним, необхідно приділити особливу увагу збору ягід і їх підготовці.

Сезон збору ягоди починається в кінці липня і закінчується на початку вересня. Дозріла лохина має насичений фіолетовий відтінок. Недостиглі плоди відрізняються зеленуватим кольором. Їх збирати не можна. Важливо стежити за тим, щоб ягоди були цілі, без деформації. У процесі приготування желе необхідно дотримувати наступні правила:

  • готування здійснюють заздалегідь простерилізованій посуді;
  • перед початком приготування слід ретельно висушити ягоди;
  • щоб десерт був більш ароматним, до нього додають прянощі.

Рада! Щоб смак був більш насичений, до голубиці можна додавати малину, смородину або ожину.

Класичний рецепт желе з малини

Існує безліч рецептів желе з малини на зиму. Найпопулярніший з них не вимагає особливих навичок і знань. Для приготування желе за класичним рецептом потрібні такі інгредієнти:

  • 25 г желатину;
  • 700 г цукру;
  • 500 г чорниці;
  • ½ Лимона.

Алгоритм приготування:

  • Ягоди заливають водою і ставлять на вогонь. Після закипання їх слід тримати на плиті не більше 2 хвилин.
  • Після охолодження рідину фільтрують. М’якоть додатково перетирають з допомогою сита.
  • Необхідну кількість желатину розчиняють в 2 ст. л. води. Після того як він набубнявіє, до нього додають ягідну суміш і лимонний сік.
  • Отриману масу розливають по формах і прибирають в холодильник.
  • Желе з малини з желатином на зиму

    Найпростіший спосіб додати десерту желеподібну консистенцію – використовувати при готуванні желатин. Перед покупкою слід перевірити термін придатності продукту.

    Компоненти:

    • 200 г цукру;
    • 1 л води;
    • 250 г чорниці;
    • 30 г желатину.

    Рецепт:

  • Желатин замочують у холодній воді протягом 10 хвилин в пропорціях, зазначених на упаковці.
  • Ягоди промивають і вичавлюють із них сік будь-яким доступним способом. Бажано використовувати для цього соковижималку.
  • Ягідну м’якоть заливають водою і ставлять на вогонь. Кип’ятити її слід протягом 5 хвилин.
  • Після зняття з вогню суміш фільтрують. В отриману рідину додають цукор і набряклий желатин.
  • Суміш помішують, чекаючи повного розчинення компонентів. Потім її ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
  • Після закипання в масу вливають відокремлений на першому етапі ягідний сік. Потім рідина знову проціджують, позбавляючись від макухи.
  • Рідину розливають по порційних формочках і прибирають в холодильник на 2,5 години.
  • Желе з малини: прості рецепти з фото

    Важливо! Перед вживанням десерту в їжу необхідно переконатися у відсутності алергічної реакції.

    Найпростіший рецепт желе з малини без желатину

    Так як в голубиці присутній натуральний пектин, при виготовленні желе можна обійтися і без желатину. Але в цьому випадку потрібно додати більше цукру, ніж в інших рецептах. Інгредієнти беруть у наступній кількості:

    • 800 г цукру;
    • 500 г чорниці;
    • пару щіпок лимонної кислоти.

    Процес приготування:

  • Ретельно промиті ягоди подрібнюють у блендері до пюреподібної консистенції.
  • В отриману масу додають лимонну кислоту і цукор.
  • Ємність ставлять на плиту. Після закипання суміш необхідно варити 20 хвилин на повільному вогні.
  • Отриману масу розливають по банках невеликого об’єму, а потім стерилізують і закочують.
  • Рецепт густого желе з малини з желфиксом

    У деяких рецептах желатин замінюють желфиксом. Він являє собою загусник, виготовлений на основі натурального пектину. До переваг його використання, відносять високу швидкість загустіння суміші. В рецепті задіяні такі компоненти:

    • 1 уп. желфикса;
    • 1 кг малини;
    • 500 г цукру.

    Етапи приготування:

  • Ягоди подрібнюють до кашоподібного стану товкачкою. Після того як вони пустять сік, суміш ставлять на вогонь і кип’ятять протягом хвилини.
  • Після охолодження масу повторно подрібнюють за допомогою блендера.
  • Желфикс змішують з 2 ст. л. цукру і додають до отриманої суміші.
  • Масу з ягід і желфикса ставлять на повільний вогонь до закипання. Потім до неї додають решту цукру і варять протягом 5 хвилин. Важливо зняти піну з поверхні.
  • Суміш розливають по невеликим банкам і закручують.
  • Правила зберігання голубичного желе

    Заготовити желе на зиму можна за допомогою будь-якого із запропонованих рецептів. Термін зберігання консервованого желе становить 1 рік. Для поліпшення схоронності продукт поміщають в захищене від світла прохолодне місце. Допустимо зберігати банки на нижніх полицях холодильника або в шафі. Але зберігання в підвалі найбільш переважно. Після розтину ємності необхідно спожити продукт протягом тижня.

    Увага! Консистенція десерту багато в чому залежить від якості желатину. Тому слід приділяти особливу увагу підбору, віддаючи перевагу перевіреним маркам.

    Висновок

    Желе з малини – смачний дієтичний десерт натурального походження. Він насичує організм корисними речовинами, не провокуючи набір ваги. Незважаючи на це, вживати продукт слід з обережністю, так як він може викликати алергійну реакцію.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь