Желе з глоду без кісточок: рецепти на зиму

Глід – цілюща рослина, з якого можна з успіхом робити не тільки чай, але і різні ласощі. Корисні властивості цих ягід допомагають привести в порядок нервову систему, налагодити сон і знизити тиск. Желе з глоду без кісточок сподобається навіть самому вишуканому гурману. Таке ласощі збере за чаюванням всю сім’ю і приверне навіть тих, хто не любить солодке.

Желе з глоду без кісточок: рецепти на зиму   

Секрети приготування джемів, желе і повидла з глоду

Для початку необхідно підготувати плоди глоду. Їх збирають до перших заморозків далеко від доріг, підприємств і забруднених ділянок. Ці ягоди дуже добре вбирають в себе бруд і важкі метали, а тому збирати їх необхідно в чистих районах. Перед застосуванням сировину потрібно ретельно перебрати і викинути все м’яті, гнилі і хворі ягоди. В іншому випадку може зіпсуватися вся банку джему, в яку потрапить такий екземпляр.

Відділення кісточок – трудомісткий процес, який займає багато часу. Зазвичай це робиться за допомогою ситечка. Зробити повидло з глоду можна як у чистому вигляді, так і з додаванням додаткових інгредієнтів, наприклад, яблука або сливи.

Банки для заготівлі важливо не просто вимити, а простерилізувати. Це роблять по-старому, над парою, в деяких випадках в духовці або мікрохвильовій печі. Те ж саме слід зробити і з кришками.

Рецепти джему з глоду без кісточок

Джем з глоду без кісточок рідко готують у чистому вигляді. Найчастіше додають інгредієнти, які надають приємний смак і ніжний аромат джему. Які конкретно інгредієнти використовувати, кожна господиня вирішує на свій смак.

Джем з глоду з яблуками

Для приготування джему без кісточок з яблуками знадобляться наступні інгредієнти:

  • кілограм глоду;
  • 1,45 кг цукрового піску;
  • 350 г кисло-солодких яблук;
  • 600 мл чистої води.

Алгоритм приготування:

  • Ягоди перебрати, звільнити від плодоніжок і промити.
  • Яблука також промити, розрізати на 4 частини і видалити серцевину.
  • Ягоди скласти в окремий посуд і пересипати цукром. В такому вигляді залишити на 24 години.
  • Через добу додати води до ягід і поставити на вогонь.
  • Варити протягом 20 хвилин.
  • Потім глід протерти через сито, щоб позбутися від усіх кісточок.
  • Вийшло пюре повернути в сироп.
  • Яблука переробити в м’ясорубці і додати в отриману масу ягід.
  • Поварити на повільному вогні з постійним помішуванням протягом 40 хвилин, поки продукт не загусне.
  • Потім весь продукт розлити по банках і закатати. Для повільного остигання перевернути і укутати ковдрою. Через добу можна спускати в підвал для зберігання.

    Желе з глоду без кісточок: рецепти на зиму

    Джем з глоду з цукром желюючою

    Желюючий цукор відмінно підходить для приготування повидла та варення. В цей продукт спочатку додано пектин, а тому джем швидше виходить необхідної густоти. Купувати цукор такого роду необхідно в потрібній концентрації. Це може бути цукор, який необхідно брати у співвідношенні 1:1, 1:2 або 1:3. Якщо глід високого ступеня стиглості, то рекомендується брати на 1 частину цукру 3 частини плодів.

    На 1 кг глоду необхідно взяти належну кількість цукру, а також півлітра води.

    Рецепт приготування простий:

  • Ягоди промити і викласти в каструлю.
  • Залити водою і варити приблизно 25 хвилин.
  • Глід процідити, відвар зберегти.
  • Ягоди перетерти, додаючи відвар.
  • В отриману масу додати цукор і варити на повільному вогні до повного загустіння.
  • За 5 хвилин до готовності додати лимонної кислоти.
  • Для того щоб перевірити готовність продукту, його необхідно в малій кількості капнути на тарілку. Якщо джем відразу і швидко застигне — він готовий. Можна перекласти в банки і закатати.

    Як зробити джем з глоду з лимонною кислотою

    Для приготування такого ласощі знадобляться наступні інгредієнти:

    • за 1 кг цукру і глоду;
    • 2 г лимонної кислоти;
    • півлітра води.

    Інструкція з приготування джему:

  • Перебрати і промити ягоди.
  • Влити воду і варити глід до м’якості.
  • Відцідити і ягоди протерти через сито до стану пюре, відокремивши всі кісточки і шкірку.
  • У пюре додати відвар, лимонну кислоту, цукровий пісок.
  • Варити, поки маса не загусне до потрібної консистенції.
  • Розкласти джем по простерилизованным банкам і герметично закатати.
  • Зберігати таку заготовку можна в льосі або підвалі.

    Рецепт джему з глоду і журавлини на зиму

    Якщо рецепт додати північної ягоди, то джем придбає приємний присмак і особливий аромат.

    Інгредієнти для зимового ласощі:

    • 1 кг глоду;
    • півкіло журавлини;
    • кілограм цукрового піску.

    Рецепт приготування по кроках:

  • Приготувати сироп з води і цукрового піску.
  • Довести сироп до кипіння і всипати туди всі ягоди.
  • Прокип’ятити протягом 10 хвилин, зняти з вогню на 5 хвилин і так три рази, поки не загусне.
  • Розлити в гарячому вигляді по банках і закатати. Вітамінний джем, який допоможе при застуді взимку, готовий.

    Користь і шкода джему з глоду

    Глід — корисна для організму людини ягода, яку слід включати в свій повсякденний раціон. Але є у цих плодів і свої протипоказання і обмеження. Не можна у великій кількості захоплюватися джемом тим, у кого низький тиск. А також глід сприяє згущення крові, а тому не рекомендується захоплюватися цією ягодою людям з тромбофлебітом і варикозом.

    Не можна їсти у великій кількості джем діабетикам, оскільки він містить підвищену кількість цукру, є обмеження для вагітних жінок і годуючих грудьми матерів.

    Серед корисних властивостей глоду:

    • заспокоює нервову систему;
    • нормалізує сон;
    • покращує травлення;
    • запобігає напади епілепсії;
    • покращує якість крові.

    Тому і рекомендується приготувати джем або варення з глоду на зиму, щоб вся сім’я могла отримати достатню кількість вітамінів.

    Желе з глоду без кісточок: рецепти на зиму

    Простий рецепт желе з глоду

    З ягід глоду можна приготувати смачне желе на зиму. Це буде унікальне ласощі для всієї родини.

    Продукти для желе:

    • 1 кг ягід;
    • стакан води;
    • цукровий пісок за обсягом отриманого соку.

    Процес приготування желе:

  • Залити ягоди водою.
  • Пропарювати тощо, поки глід не стане м’якше.
  • Розім’яти і зробити пюре з глоду.
  • Віджати з пюре сік.
  • Зважити сік і додати стільки ж цукру, скільки вийшло соку.
  • Довести суміш з пюре і цукру до кипіння.
  • Поварити на повільному вогні протягом 10 хвилин.
  • Розлити в простерилізовані ємкості і герметично закатати.
  • Потім всі банки перевернути і укутати в ковдру. Готове желе через добу винести в підвал або льох, де буде зберігатися ласощі протягом всієї зими.

    Желе з червоного глоду

    Інгредієнти необхідні такі:

    • червоний глід — 850 грам;
    • півсклянки води;
    • цукровий пісок.

    Приготувати просто, як у минулому рецепті: ягоди розпарити у воді, а потім приготувати з них пюре без кісточок. Пюре зважити додати стільки ж цукрового піску і відразу поставити на вогонь. Варити суміш протягом 15 хвилин, а потім розлити гарячим і підготовленим ємкостей. Взимку таке желе буде на радість і дорослим, і дітям.

    Ніжне пюре з глоду на зиму

    Є багато варіантів пюре з глоду, рецепти його приготування на зиму дуже різноманітні, кожна господиня вибирає собі найбільш підходящий.

    Інгредієнти для одного з найпоширеніших рецептів:

    • 1 кг ягід;
    • 200 г цукрового піску.

    Алгоритм приготування не представляє складності:

  • Ягода залити водою, щоб вона злегка прикривала глід.
  • Поставити на вогонь, відварити протягом 20 хвилин.
  • Дати відвару охолонути.
  • Ягоди перетерти через сито, відокремлюючи кісточки.
  • У готове пюре доповісти цукор з розрахунку 200 г на 1 кг ягід.
  • Перемішати і розкласти по гарячих стерилізованим банкам.
  • Закрити консервним ключем.
  • Таке ніжне пюре можна використовувати як окремі ласощі, так і в поєднанні з іншими десертами.

    Пюре із шипшини та чорної смородини

    Відмінний десерт виходить, коли в стандартне чорносмородиновий пюре додати таку ж пюре глоду.

    Інгредієнти для рецепта:

    • 150 г чорносмородинового пюре;
    • кілограм основний ягоди;
    • 1,5 кг цукру;
    • 600 мл води.

    Алгоритм приготування:

  • Ягоди пересипати цукром (знадобиться 600 м).
  • Поставити на 24 години в темне місце.
  • Влити воду, засипати цукровий пісок і поставити на вогонь.
  • Закип’ятити, додати пюре з чорної смородини.
  • Варити, поки вся суміш не стане густою.
  • Закатати заготівлю банки і залишити на зберігання в темному прохолодному місці.

    Ароматне повидло з глоду

    Повидло з глоду без кісточок також може прикрасити будь-чаювання. Такий десерт підійде і для використання у випічці або інших солодких стравах. Приготувати повидло з глоду на зиму нескладно. Необхідні інгредієнти:

    • 9 кг ягоди;
    • 3,4 кг цукру;
    • чайна ложка лимонної кислоти;
    • 31 склянку чистої води.

    Приготувати повидло з глоду на зиму за цим рецептом можна таким чином:

  • Ягода помити, перебрати, залити водою.
  • Поварити 20 хвилин, злити відвар.
  • Протерти через сито або друшляк.
  • Відходи після протирання поварити з відваром, який вийшов раніше, протягом 15 хвилин, потім процідити.
  • Що вийшло – з’єднати з пюре.
  • Додати цукор в пропорції 1:1.
  • Суміш повинна вистояти ніч, тоді цукровий пісок краще розчинитися.
  • Варити, помішуючи, на повільному вогні протягом 2-2,5 годин, поки суміш не стане консистенції густої сметани.
  • У гарячому вигляді розкласти по банках і закатати.
  • Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить 7,5 літрів повидла з глоду на зиму. Рецепт сподобається всім домочадцям, особливо дітям.

    Желе з глоду без кісточок: рецепти на зиму

    Як приготувати повидло з глоду з обліпихою

    Інгредієнти для ласощі з обліпихою:

    • по 2 кг шипшини та обліпихи;
    • 2 кг цукру;
    • 2 літри води.

    Рецепт приготування:

  • Загасити у воді плоди.
  • Протерти їх через сито.
  • Віджати сік обліпихи і додати туди цукор.
  • Змішати все в одну ємність і варити на повільному вогні до потрібної густоти.
  • Повидло має приємний колір і незвичайний смак. Відмінно зміцнить імунітет в холодний зимовий період.

    Правила і терміни зберігання

    Як і всю консервацію, варення і джеми з цієї ягоди потрібно зберігати в прохолодному і темному приміщенні. В будинку підійде льох або підвал, а в квартирі — неопалювана комора або балкон, де температура не опускається нижче 0 градусів.

    Важливо, щоб на консервацію не потрапляли прямі сонячні промені. А також у приміщенні, де зберігаються заготовки не має бути зайвої вологи та плісняви.

    При дотриманні правил зберігання джем може простояти з успіхом всю зиму і осінь, аж до весни.

    Висновок

    Желе з глоду без кісточок – це не тільки смачно, але і дуже корисно. Взимку таке ласощі допоможе уникнути авітамінозу, підтримає у нормі тиск у гіпертоніків і не дасть розболітися у період застуди всій родині. Приготувати його легко, а зберігати, як і всі заготовки слід в прохолодному місці.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь