Желе з білої смородини на зиму – ласощі світло-бурштинового кольору з пікантним смаком і ніжним ароматом літа. Частування стане вдалою добавкою до ажурним млинців, м’яким вершковим сирів, підрум’яненим хлібцям або апетитним соусів. Десерт вигідно відрізняється від інших заготовок приємною кислинкою і ніжною прозорою текстурою.
Корисні властивості желе з білої смородини
Плоди ароматною білої смородини менш популярні, ніж червоної і чорної, але їх користь так само велика. Позитивний вплив на організм:
Як робити желе з білої смородини
Щоб приготувати желе з білої смородини, можна додавати згущуючі препарати або застосувати метод уварювання.
Желе з білої смородини з желатином
Ароматна густа маса світиться в банках, а стабільну текстуру забезпечує желатин.
Продуктовий набір:
- 3 ст. л. порошку швидкодіючого желатину;
- 100 мл кип’яченої рідини для розведення;
- 1 кг вимитих ягід;
- 1 кг цукру-піску.
Покрокова інструкція консервування желе з білої смородини на зиму:
Солодкий густий десерт готовий. Після остужения опустити консервацію в підвал або комору.
Желе з білої смородини з агар-агаром
Порошковий агар-агар дозволяє частування «схопитися» набагато швидше і щільніше.
Продукти для приготування:
- смородина – 5 кг;
- цукор – по 800 г на кожен 1 л соку;
- 4 ст. л. порошкового агар-агару.
Спосіб покрокової готування:
Делікатна кисло-солодка суміш наситить вітамінами в зимовий час і подарує частинку літа.
Без желирующих добавок
Якщо варити желе з білої смородини, дотримуючись особливий температурний режим, можна не додавати стабілізуючі порошки.
Складові компоненти:
- смородинові ягоди – 500 г;
- рафінад – 400 р.
Готування консервації за етапами:
Красиве бурштинове желе з білих ягід – вдалий десерт для дитини і смачний топпінг до тостів або тарталеткам.
Важливо! При готуванні із заморожених фруктів норму цукру слід збільшити на 20%.
Рецепти желе з білої смородини на зиму
Смак десерту збалансований і не нудотний. Подавати його в будь-який час року в креманках, прикрасивши збитими вершками і гілкою м’яти.
Простий рецепт желе з білої смородини на зиму
Найбільш простий і зрозумілий спосіб готування не вимагає додаткових компонентів.
Потрібно:
- 2 кг ягід;
- 2 кг рафінаду.
Консервування складається з етапів:
Десерт вийде в міру солодким, духмяним і корисним.
Желе з білої смородини без варіння
Корисне холодне желе з білої смородини буде не тільки апетитним десертом до чаю, але і зміцнить здоров’я з-за високого вмісту вітамінів. Відсутність обробки температурою дозволяє зберегти всі вітаміни в масі.
Продукти:
- 1 кг промитої смородини;
- пара апельсинів;
- 2 кг рафінаду.
Приготування без варіння:
Увага! Для продовження терміну придатності тримати закатку в холодильнику.
Желе з білої смородини з лимоном
Подвійна доза вітаміну С в ароматному цитрусової заготівлі позитивно позначиться на організмі. Десерт відрізняється приємним ароматом і лимонним присмаком.
Набір продуктів для приготування:
- за 1 кг порічкових ягід і цукру;
- ½ Склянки питної води;
- 2 лимона.
Кулінарний процес:
Густим желе вийде тільки після повного остужения.
Желе з білої смородини в хлібопічці Мулинекс
Хлібопічка – агрегат, що полегшує процес варіння частування. Воно вийде насиченим, бурштиновим і дуже апетитним.
Необхідний набір продуктів:
- ½ Кг ягід;
- 300 р цукрового піску;
- сік лимона – 1 ст. л.
Покроковий спосіб готування:
Рада! Желе можна подавати з оладками, млинцями та пиріжками.
Желе з білої смородини з м’ятою
Незвичайне желе з білої смородини можна приготувати, додавши секретні інгредієнти: часник з перцем і м’ятою.
Необхідні продукти для приготування:
- 7-8 кг смородини;
- 5-6 кг цукру;
- 200 р свіжих листя м’яти;
- 2 сушених чилі;
- 2 часникового зубчики;
- 3 листків лавра.
Готування желе з білої смородини з добавками складається з кроків:
Желе з білої смородини з апельсином
Для додаткової солодощі та смакового відтінку смородину можна комбінувати з іншими компонентами.
Продуктовий набір:
- вимита смородина – 1 кг;
- 2 апельсина;
- 2 ст. л. свіжого соку з лимона;
- цукор-пісок – 1.3 кг
Рецепт желе з білої смородини, схожого на варення:
Після остужения в кімнаті десерт слід зберігати льоху на полиці або в темній коморі.
Желе з білої смородини з додаванням малини
Малина надає консервації особливої солодощі, лісового аромату і густоти текстури.
Потрібно:
- 4 кг червоних ягід;
- 5 кг білої смородини;
- 1 кг стиглої малини;
- 7 кг цукрового піску.
Схема приготування десерту:
Кулінарний процес складається з етапів:
Ароматне ласощі може зберегти всі смаки і вітаміни ягід. Малина додасть солодощі, біла смородина – кислинку, а червона – яскравість кольору.
Калорійність
Свіжий продукт містить на 100 г 0.5 г білків, 8.7 г вуглеводів і не має жирів. При додаванні цукру, фруктових добавок і впливу температури поживний склад змінюється. Калорійність чистого желе становить 200 кКал/100 р.
Терміни та умови зберігання
Термін зберігання консервів прямо залежить від якості обробки ягід, чистоти, стерильності банок і правильного закупорювання. При дотриманні всіх норм закатку можна зберігати 6-7 місяців в умовах прохолоди і відсутності прямих сонячних променів.
Рада! Краще всього тримати банки в льосі або підвалі. У холодильнику відкриту тару можна поставити на нижню полицю і з’їсти протягом тижня.
Висновок
Желе з білої смородини на зиму – десерт з делікатним смаком, приємним ягідним ароматом і гладкою текстурою. Напівпрозоре бурштинове ласощі можна готувати з малиною, м’ятою, цитрусовими і навіть часником. Консервація чудово підходить для випічки і приготування пікантних десертів.