Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, м’ятою, желатином

Желе з білої смородини на зиму – ласощі світло-бурштинового кольору з пікантним смаком і ніжним ароматом літа. Частування стане вдалою добавкою до ажурним млинців, м’яким вершковим сирів, підрум’яненим хлібцям або апетитним соусів. Десерт вигідно відрізняється від інших заготовок приємною кислинкою і ніжною прозорою текстурою.

Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

Корисні властивості желе з білої смородини

Плоди ароматною білої смородини менш популярні, ніж червоної і чорної, але їх користь так само велика. Позитивний вплив на організм:

  • Профілактика захворювань простудного характеру з-за високого вмісту вітаміну С.
  • Поліпшення показників крові через заліза в складі.
  • Зміцнення серцевого м’яза, запобігання появи набряклих мішків з-за здатності виведення рідини.
  • Прискорення метаболічних процесів, очищення від шлакових мас, шкідливих солей металів і токсичних речовин.
  • Як робити желе з білої смородини

    Щоб приготувати желе з білої смородини, можна додавати згущуючі препарати або застосувати метод уварювання.

    Желе з білої смородини з желатином

    Ароматна густа маса світиться в банках, а стабільну текстуру забезпечує желатин.

    Продуктовий набір:

    • 3 ст. л. порошку швидкодіючого желатину;
    • 100 мл кип’яченої рідини для розведення;
    • 1 кг вимитих ягід;
    • 1 кг цукру-піску.

    Покрокова інструкція консервування желе з білої смородини на зиму:

  • Бланшувати головний продукт на вогні малої потужності в 100 мл води 10 хвилин, щоб тонка шкірка лопнула.
  • Перетерти м’якоть через сито і ввести цукор, перемішати.
  • Уварювати суміш 20 хвилин на середньому вогні, додати набряклий желатин і знизити температуру, не допускаючи кипіння.
  • Протерти солодку масу через сито, щоб консервацію не потрапили грудочки.
  • Відразу розлити в стерильні банки до верху і закупорити провареними 5 хвилин у воді металевими кришками.
  • Солодкий густий десерт готовий. Після остужения опустити консервацію в підвал або комору.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Желе з білої смородини з агар-агаром

    Порошковий агар-агар дозволяє частування «схопитися» набагато швидше і щільніше.

    Продукти для приготування:

    • смородина – 5 кг;
    • цукор – по 800 г на кожен 1 л соку;
    • 4 ст. л. порошкового агар-агару.

    Спосіб покрокової готування:

  • Вичавити сік через соковижималку, змішати з цукром у зазначеній пропорції.
  • Уварювати на вогні середньої потужності до танення кристалів.
  • Агар-агар змішати з невеликою кількістю цукру, щоб не перетворився в грудки. Всипати Порошок порціями, постійно розмішуючи масу.
  • Довести суміш до кипіння і проварювати не більше 5 хвилин.
  • Розлити заготовку з прожареним в духовці банкам і закупорити.
  • Делікатна кисло-солодка суміш наситить вітамінами в зимовий час і подарує частинку літа.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Без желирующих добавок

    Якщо варити желе з білої смородини, дотримуючись особливий температурний режим, можна не додавати стабілізуючі порошки.

    Складові компоненти:

    • смородинові ягоди – 500 г;
    • рафінад – 400 р.

    Готування консервації за етапами:

  • Видавити сік соковижималкою і перецідити його від кісточок.
  • Всипати цукор і поставити каструлю на малий вогонь.
  • Дочекатися закипання і варити 30-40 хвилин, щоб маса стала густовато-тягучою.
  • Відправити солодку субстанцію в стерильні банки і закатати.
  • Красиве бурштинове желе з білих ягід – вдалий десерт для дитини і смачний топпінг до тостів або тарталеткам.

    Важливо! При готуванні із заморожених фруктів норму цукру слід збільшити на 20%.

    Рецепти желе з білої смородини на зиму

    Смак десерту збалансований і не нудотний. Подавати його в будь-який час року в креманках, прикрасивши збитими вершками і гілкою м’яти.

    Простий рецепт желе з білої смородини на зиму

    Найбільш простий і зрозумілий спосіб готування не вимагає додаткових компонентів.

    Потрібно:

    • 2 кг ягід;
    • 2 кг рафінаду.

    Консервування складається з етапів:

  • Вимиту ягоду залити 50 мл води і варити 4 хвилини з помішуванням, щоб шкурка лопнула, а м’якоть пустила сік.
  • Пропустити через сито до утворення світлої світиться маси.
  • Ввести порціями цукор, перемішати і проварювати 5-6 хвилин.
  • Гарячу суміш зняти з вогню і розкласти по стерилізованим банкам, закупорити бляшаними кришками. Остудити і заховати в холод.
  • Десерт вийде в міру солодким, духмяним і корисним.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Желе з білої смородини без варіння

    Корисне холодне желе з білої смородини буде не тільки апетитним десертом до чаю, але і зміцнить здоров’я з-за високого вмісту вітамінів. Відсутність обробки температурою дозволяє зберегти всі вітаміни в масі.

    Продукти:

    • 1 кг промитої смородини;
    • пара апельсинів;
    • 2 кг рафінаду.

    Приготування без варіння:

  • Перебити ягоди через сітку м’ясорубки.
  • Апельсини вимити, нарізати шматочками і також перекрутити м’ясорубкою.
  • Фрукти посипати цукром і перемішати до розчинення.
  • Розподілити солодку масу по стерильним скляним баночках і накрити капроновими кришками.
  • Увага! Для продовження терміну придатності тримати закатку в холодильнику.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Желе з білої смородини з лимоном

    Подвійна доза вітаміну С в ароматному цитрусової заготівлі позитивно позначиться на організмі. Десерт відрізняється приємним ароматом і лимонним присмаком.

    Набір продуктів для приготування:

    • за 1 кг порічкових ягід і цукру;
    • ½ Склянки питної води;
    • 2 лимона.

    Кулінарний процес:

  • Плоди залити водою і розпарити на плиті під закритою кришкою, перетерти через сито до консистенції пюре.
  • Лимони з цедрою перебити блендером або м’ясорубкою.
  • Змішати лимони зі смородиною.
  • У пюре всипати ½ цукру, прогріти до танення крупинок.
  • Всипати цукор, що залишився, перемішати до однорідності.
  • Закупорити суміш в стерильні баночки і укутати.
  • Густим желе вийде тільки після повного остужения.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Желе з білої смородини в хлібопічці Мулинекс

    Хлібопічка – агрегат, що полегшує процес варіння частування. Воно вийде насиченим, бурштиновим і дуже апетитним.

    Необхідний набір продуктів:

    • ½ Кг ягід;
    • 300 р цукрового піску;
    • сік лимона – 1 ст. л.

    Покроковий спосіб готування:

  • Перебити ягоди змішати, вилити в хлібопічку, додати цукор і сік лимона.
  • Перемішати, включити програму «Джем» і натиснути кнопку «Пуск».
  • Через 1 годину 20 хвилин смачне частування буде готово.
  • Масу розділити по банкам і відразу законсервувати.
  • Рада! Желе можна подавати з оладками, млинцями та пиріжками.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Желе з білої смородини з м’ятою

    Незвичайне желе з білої смородини можна приготувати, додавши секретні інгредієнти: часник з перцем і м’ятою.

    Необхідні продукти для приготування:

    • 7-8 кг смородини;
    • 5-6 кг цукру;
    • 200 р свіжих листя м’яти;
    • 2 сушених чилі;
    • 2 часникового зубчики;
    • 3 листків лавра.

    Готування желе з білої смородини з добавками складається з кроків:

  • Видавити з ягід сік, процідити його від шкірки і кісточок.
  • М’яту промити, висушити на рушнику і нарізати дрібними шматочками.
  • З’єднати ½ м’яти зі смородиною в мисці, додати часник, лаврушку, чилі.
  • Залити заготівлю водою, щоб рідина покрила компоненти на 2/3 об’єму.
  • Проварювати 15 хвилин, вийняти часник і перець, рідину процідити.
  • Додати цукор з розрахунку 1/1 і поставити ємність на вогонь.
  • Закип’ятити до танення цукру, викласти решту м’яту і вимкнути вогонь.
  • Перемішати, дочекатися остужения і розкласти масу в стерильні банки.
  • Закупорити кришками і прибрати консервацію в темне прохолодне місце.
  • Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Желе з білої смородини з апельсином

    Для додаткової солодощі та смакового відтінку смородину можна комбінувати з іншими компонентами.

    Продуктовий набір:

    • вимита смородина – 1 кг;
    • 2 апельсина;
    • 2 ст. л. свіжого соку з лимона;
    • цукор-пісок – 1.3 кг

    Рецепт желе з білої смородини, схожого на варення:

  • Прокрутити ягоди і плоди апельсина через сітку м’ясорубки.
  • Пюре перемішати і полити соком лимона.
  • Поставити суміш на вогонь і кип’ятити 5 хвилин.
  • Розлити масу по стерильної тарі і закатати кришками.
  • Після остужения в кімнаті десерт слід зберігати льоху на полиці або в темній коморі.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Желе з білої смородини з додаванням малини

    Малина надає консервації особливої солодощі, лісового аромату і густоти текстури.

    Потрібно:

    • 4 кг червоних ягід;
    • 5 кг білої смородини;
    • 1 кг стиглої малини;
    • 7 кг цукрового піску.

    Схема приготування десерту:

  • Проварити ягоди під кришкою 10 хвилин, перетерти, змішати з цукром.
  • Уварюють до зменшення обсягів маси в 2 рази.
  • Кулінарний процес складається з етапів:

  • Ягоди пересипати цукром і витримати на холоді 8 годин.
  • Поставити масу на вогонь, помішуючи, нагріти її до танення цукру. Готувати півгодини.
  • Процідити суміш через сито, зібрати сік і уварювати його на малому вогні 20-25 хвилин.
  • Гаряче частування розподілити по скляним банкам і закрити кришками.
  • Ароматне ласощі може зберегти всі смаки і вітаміни ягід. Малина додасть солодощі, біла смородина – кислинку, а червона – яскравість кольору.

    Желе з білої смородини на зиму: без варіння, з лимоном, мятою, желатином

    Калорійність

    Свіжий продукт містить на 100 г 0.5 г білків, 8.7 г вуглеводів і не має жирів. При додаванні цукру, фруктових добавок і впливу температури поживний склад змінюється. Калорійність чистого желе становить 200 кКал/100 р.

    Терміни та умови зберігання

    Термін зберігання консервів прямо залежить від якості обробки ягід, чистоти, стерильності банок і правильного закупорювання. При дотриманні всіх норм закатку можна зберігати 6-7 місяців в умовах прохолоди і відсутності прямих сонячних променів.

    Рада! Краще всього тримати банки в льосі або підвалі. У холодильнику відкриту тару можна поставити на нижню полицю і з’їсти протягом тижня.

    Висновок

    Желе з білої смородини на зиму – десерт з делікатним смаком, приємним ягідним ароматом і гладкою текстурою. Напівпрозоре бурштинове ласощі можна готувати з малиною, м’ятою, цитрусовими і навіть часником. Консервація чудово підходить для випічки і приготування пікантних десертів.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь