Кожне літо доводиться вирішувати питання про використання досить великої дачного врожаю аґрусу. Аґрус — ягода смачна, корисна, але багато не з’їси. Ягоди агрусу відмінно зберігаються в холодильнику протягом місяця, стаючи більш стиглими і солодкими. У мене в родині всі люблять фруктово-ягідні компоти, які я варю насиченими і без цукру.
Так ось аґрус — неодмінний учасник усіх моїх компотів — додає свій прекрасний терпкий смак і запах будь-яку комбінацію фруктів і ягід.
У минулому році спробувала зварити желе з агрусу за своїм власним рецептом.
Желе вийшло густе і смачне, але відкрили його для чаювання тільки навесні. Смак цього желе мене дуже порадував і зміцнив в бажанні продовжити готувати таке желе і далі.
Таке желе можна намазувати на хліб з маслом, піч з них відкриті пироги, включати в йогурти і просто злизувати з чайної ложечки, сьорбаючи гарячим чаєм.
Рецепт домашнього желе з агрусу
Стиглі ягоди агрусу перебрати, прибравши листочки і некондиційні ягоди, промити, дати стекти залишкам води і пропустити через м’ясорубку або соковижималку. Отриману масу перетерти через металеве сито з нержавіючої сталі.
У густий сік агрусу засипати цукровий пісок, розмішати, дати постояти протягом 3-4 годин, після закінчення яких желе ще раз перемішати і, поставивши ємність на вогонь, періодично помішуючи, довести до кипіння і відразу зняти з вогню. Розливати по банках гарячим, закупорити жорсткої кришкою. Відмінно зберігається при кімнатній температурі в сухому місці.
Інгредієнти для желе з агрусу:
- стиглий агрус — скільки є;
- цукровий пісок — дві склянки з розрахунком на один стакан соку
