Зелений перець — є видом болгарського солодкого перцю, його спеціально збирають до того моменту, коли він встигне забарвитися в оранжевий, жовтий або червоний колір. Овоч потрапив в Європу абсолютно випадково, його батьківщиною вважається Америка. Сьогодні ми дізнаємося, в чому полягають особливість сорту: його склад, корисні й шкідливі властивості.
Зелений перець
Харчова цінність перцю
Нерідко зелений солодкий перець стає головним інгредієнтом дієт для схуднення. Справа в тому, що овоч наділений малої калорійністю, що дозволяє їсти його у великій кількості, не боячись набрати вагу. У 100 грамах перцю знаходиться близько 40 калорій.
Саме завдяки низькій калорійності солодкого зеленого перцю можна за досить короткий термін привести свою вагу в порядок і скинути неколько кг, чи це не диво?
Показники БЖУ плода (на 100 г):
- Вуглеводи – 7 гр
- Білки – 1,5 гр
- Жири -0,2 гр
Застосування
зелений перець додають в салати, м’ясні та овочеві страви, він додасть специфічний свіжий смак будь-якої страви, будь то рагу, лечо, якийсь соус, паста або тушковане м’ясо.
Склад перцю
Вітаміни
Всі знають про користь овочів, так як в них міститься маса вітамінів.
зелений перець є рекордсменом серед овочів за вмістом вітаміну С, його перегнали тільки червона смородина і шипшина. Потрібно сказати і про вітамін Р, який також є в його складі. Максимальна концентрація цього вітаміну міститься ближче до плодоніжки, тому не варто видаляти її повністю.
Такий склад благотворно впливає на стан серця, приносячи користь всій кровоносній системі. Регулярне споживання перцю зробить судини еластичнішими, очищаючи їх від бляшок.
Лікарі стверджують, що присутність жовтого або зеленого солодкого перцю у вашому раціоні допоможе знизити ризик настання інсульту на 48%.
Овоч багатий і на вітамін групи А, за цим показником він навіть перевершує моркву. Якщо ви хочете мати гарну шкіру, запобігти утворення ранніх зморшок, не втрачати зір з віком, варто обов’язково включити перчик у свій раціон.
У ньому є і вітаміни групи В, які благотворно впливають на стан нервової системи, підвищують настрій, нормалізують сон.
Мікроелементи
- Калій – жизненноважен для нормальної роботи серцевого м’яза.
- Залізо — благотворно впливає на циркуляцію крові.
- Кремній – відповідає за красу шкіри і волосся.
- Йод – позитивно впливає на розумову діяльність.
Капсоіцін в зеленому перці
Варто сказати, що зелений перчик прямий родич чорного перцю стручкового, а також такого гатунку, як перчик чилі. Всі три сорти мають у своєму складі унікальний компонент, який називається капсоіцін, саме він надає плоду характерний смак. У можете бути впевнені в тому, що не зіпсувати смак страви перчиком, адже капсоіцін у великій кількості міститься тільки в насінні.
Сам перчик також містить дане корисна речовина, яке сприятливо впливає на апетит, покращуючи весь процес травлення. З цієї причини, зелений овоч часто використовують для приготування закусок, щоб розбудити апетит перед основною стравою.
Корисний продукт
Корисні властивості
Зелений перчик може бути корисний наступних випадках:
- Регулярне споживання перцю даного сорту буде корисно при втраті волосся, особливо це актуально при аллопеции у чоловіків;
- Завдяки тому, що болгарський зелений перець не має у своєму складі крохмаль, його рекомендують їсти людям, хворим на цукровий діабет, теж саме стосується і червоного перцю;
- Рекомендується включати в меню вагітним жінкам, а також парам на етапі планування дитини. Справа в тому, що склад овоча зможе заповнити дефіцит таких мікроелементів, як залізо, кальцій і калій, яких так потребує майбутня мама;
- В перці є бетакаротин, який вкрай позитивно позначається на гостроті зору
- Покращує травлення
- Варто включити перчик в меню у разі, якщо ви маєте проблеми з тиском, а саме страждаєте від гіпертонії
- Покращує стан імунітету. З його допомогою можна позбутися від захворювань верхніх і нижніх дихальних шляхів і навіть позбавитися від нападів астми
- Його можна використовувати і зовнішньо, наприклад, роблячи на його основі примочки і мазі дл лікування невралгії і радикуліту
- Якщо ви займаєтеся розумовою працею, варто їсти зелений болгарський перець, з його допомогою можна поліпшити пам’ять і підвищити увагу
- Червоний і зелений перчик часто є компонентом косметологічних засобів, тому що має отбеливающими властивостями для шкіри, також зміцнює волосся. Деякі люди за допомогою самостійно приготованих масок позбавляються від веснянок і просто покращують стан шкіри.
Профілактика раку
Вчені з Італії прийшли до висновку, що болгарський перчик має в своєму хімічному складі речовини, які запобігають утворенню онкологічних захворювань. Найбільш ефективний у боротьбі з онкологічними хворобами молочних залоз.
Звичайно, вилікувати від раку, який вже розвинувся, однак наявність його в раціоні стане хорошою профілактикою. Досить є всього 1 перчик в день, цього буде цілком достатньо, щоб захиститися від підступної хвороби.
Шкода зеленого перцю
Не бажаний при хворому шлунку
Навіть у такого корисного продукту, як солодкий зелений перець, є перелік протипоказань, які повинні стати причиною відмови від його споживання. Сюди відносять:
- Гіпотонія
- Гастрити
- Виразка шлунку
- Геморой
- Хвороби печінки
- Захворювання нирок
Як зберегти вітаміни
Всі ми знаємо, як складно зберегти всі вітаміни та мікроелементи у фруктах і овочах. Термін зберігання зеленого перцю близько 7 днів в холодильнику. Щоб збільшити термін його життя, можна замаринувати перчик. У такому разі вдається зберегти близько 70% всіх вітамінів і мікроелементів. Однак тут треба бути обережним людям із захворюваннями серця, так як в маринаді і соліннях міститься високий вміст солі, що може спровокувати підвищення артеріального тиску.
Також ви можете заморозити овоч, при такому способі вдається зберегти близько 100% корисних речовин. Для цього потрібно помити овоч і видалити насіння і хвіст.
Забороняється повторно заморожувати перець, щоб не знищити залишилися вітаміни. Для зручності можна розкласти перчик порційно в маленькі пакети, щоб розморожувати потрібну кількість.
Як вибрати перець
Якщо ви купуєте зелений перчик, потрібно звернути увагу на те, як він виглядає. Плід повинен бути щільним і пружним, його шкірка повинна бути гладкою і не мати жодних ушкоджень. Зверніть увагу на хвостик, він обов’язково повинен бути зеленого кольору і не бути сухим.
Пам’ятайте про те, що зрілість плоду можна визначити не тільки за розміром, але і за кольором. Чим більш темне забарвлення овоча, тим більше зрілим він є, більш того, у міру дозрівання овоч трохи червоніє.
Аюрведа наполегливо і цілком слушно говорить про те, що неправильне харчування є причиною багатьох…Смачний зелений болгарський перець.Аюрведа наполегливо і цілком слушно говорить про те, що неправильне харчування є причиною багатьох…Цицак – Гострий солоний перець, закуска. Вірменська кухня. ВАЖЛИВО!!! Перед тим як солити перець, проткніть його…Цицак Гострий солоний перецЦицак – Гострий солоний перець, закуска. Вірменська кухня. ВАЖЛИВО!!! Перед тим як солити перець, проткніть його…Зелений перець смажений частина 1Перец смачний зелений перей смажені з помідорами https://www.youtube.com/watch?v=c9c3D5Bbq9E Інгредієнти: зелений перець, помідори…Friggitelli Перець Зелений з Помідорами Peperoni Verdi al PomidoriПерец смачний зелений перей смажені з помідорами https://www.youtube.com/watch?v=c9c3D5Bbq9E Інгредієнти: зелений перець, помідори…
Зрілість безпосередньо впливає на смакові якості – незрілий овоч буде більше гірчити і може бути трохи терпким. Якщо ви купили незрілий овоч, викладіть його на підвіконня для дозрівання, вже через 2-3 дні плід дозріє.
Тепер ви знаєте, в чому полягає користь і шкоду зеленого солодкого перцю, ми детально розібрали його хімічний склад і привели перелік містяться вітамінів, обов’язково включіть його в своє меню і будьте здорові.
