Зберегти корисні властивості яловичої печінки під час приготування в мультиварках Редмонд і Поларіс. Кращі рецепти з фото.

Яловича печінка – джерело вітамінів і мінералів, так необхідних людському організму. Недарма дієтологи рекомендують вживати її в їжу спортсменам і літнім людям, дітям і жінкам, що стежать за своєю вагою.

Її відварюють для використання у всілякі салати і закуски, запікають у вигляді паштету, смажать як самостійне блюдо і у вигляді котлет.

З неї роблять шашлик на грилі і бефстроганов, випікають кекси і млинці. Навіть готують торти, не прості, а печінкові!

Але найсмачніша яловича печінка тушкована. В сметані з овочами, глазурована і у вигляді підливи…

Секрети приготування смачної яловичої печінки:

• Якщо субпродукти були заморожені, – на жаль, вони не будуть смачними. Готуємо тільки свіжі продукти!
• Не лінуйтеся видаляти плівку. Тим більше, з яловичої печінки вона видаляється без проблем.
• Замочіть в молоці. Але не цілий шматок, а вже оброблену печінку, з віддаленими плівками і судинами. Через 50 хвилин можете приступати до приготування.
• Приправляємо печінка тільки після закінчення приготування. Справа в тому, що сіль «забирає воду з продукту, тому не дивно, що печінка виходить жорсткою і несмачною.

Не тримайте довго! Достатньо 20-ти хвилин. Якщо печінка порізана великими шматками, можете збільшити час приготування до 30-ти хвилин.

• Готову страву добре поєднується з рубаною зеленню.

Яловича печінка «Соковита»

Не всі люблять страви з печінки за їх специфічний запах і твердість шматочків. Діти взагалі не церемоняться: «Не буду печінку, вона несмачна!» Як же приготувати цей примхливий субпродукт так, щоб вона стала ароматною, соковитою і ніжною?
Інгредієнти (на 6 порцій):

• печінка яловича – 1 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• сода – щіпка;
• борошно – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, лавровий лист – за смаком.

Приготування:

• Готуємо печінку і до готування. Промити і вирізати всі жилки – обов’язково. Порізати на невеликі шматки і притрусити содою. Так, ви не помилилися, використовуємо звичайну харчову соду. Досить буде великий щіпки.
• Тут головне не переборщити, щоб содовое післясмак не зіпсувало нам все блюдо. Залишаємо печінка на годину. Не забувайте промити субпродукт від залишків соди.
• У чашу мультиварки Редмонд наливаємо олію. На режимі «Гасіння» прогріваємо рослинне масло. У миску з печінкою додаємо борошно і ретельно перемішуємо. Викладаємо суміш у чашу. Не закриваючи кришку, пробжариваем печінка 15 хвилин. Не забуваємо помішувати.
• Нарізаємо цибулю. Форма нарізки в цьому випадку не має ніякого значення: можете порізати кубиками, соломкою або кільцями. Викладаємо цибулю в чашу мультиварки. Прогріваємо страву при закритій кришці близько 15 хвилин. Тушкуємо.

Перемішуємо печінку з цибулею і додаємо близько двох склянок води. Ретельно розмішуємо блюдо, не допускаючи утворення грудочкою. Через 5 хвилин після додавання води стане помітно, що підлива стає більш густою.

• Саме час герметично закрити кришку мультиварки і залишити тушкуватися страва. На гасіння мультиварка витратить всього 20 хвилин. Важливо! Час додавати немає необхідності, стандартного часу для гасіння яловичої печінки буде більше, ніж достатньо.
• Приправляємо. Після того, як пролунає звуковий сигнал, – саме час довести нашу страву до смаку. Додаємо сіль, перець і лавровий лист (якщо аромат лаврового листа вам не подобається, можете сміливо пропустити цей пункт, на якість страви відсутність цієї спеції не вплине).

Обережно з сіллю! Не забувайте, що дуже гарячі страви здаються менш солоними, ніж вони є насправді. Це саме той випадок, коли краще досолити печінка в порційній тарілці, ніж зіпсувати все блюдо.

• Знову закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо блюдо 5 хвилин. У цьому випадку на допомогу прийде функція «Мультиповар», яка дає можливість самостійно вибрати як температурний, так і часовий режими.
• Сервіруємо. Печінка «Соковита» добре гармонує з отарным рисом, картоплею, кашами. Гарнір викладаємо на порційну тарілку, шматочки печінки і підлива кладуть зверху. Приємного апетиту!



• Розповімо, як легко зварити макарони в мультиварці, покажемо різні можливості приготування.
• Шалено смачний рецепт гуляшу з яловичини в мультиварці: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/gulyash-iz-govyadinyi-v-multivarke-retseptyi-s-foto.html.

Як приготувати печінку в мультиварці. Відеорецепт.

Яловича печінка в сметані

Знаєте, є страви, які асоціюються з дитинством. Закриваєш очі і бачиш улюблену бабусю, яка чаклує над сковородою. Аромат по всьому будинку – не передати словами. Бабуся готує тільки смачні і корисні продукти, щоб у внучат сил і енергії було на десятьох. Яловича печінка в сметані – одне з таких страв. Його люблять дорослі і діти, готується він швидко, продукти для нього недорогі і доступні. Ідеальне блюдо, яке легко і просто можна приготувати в мультиварці Поларіс!
Інгредієнти (на 4 порції):

• яловича печінка – 700 гр.;
• мука – 4 ст. ложки;
• сметана – 300 мл;
• рослинна олія для смаження – 4 ст. ложки;
• вершкове масло – 1 ст. ложка;
• сіль, перець – за смаком.



• Дуже простий рецепт приготування, макарони з тушонкою в мультиварках Редмонд і Поларіс.
• Чудовий рецепт торта ” прага в мультиварці.
• Тут ми пояснимо, які страви з сиру можна зробити в мультиварці.

Приготування:

• Ріжемо потрухи. Печінка потрібно ретельно промити під проточною водою, видалити всі плівки і жилки. Просушуємо кожен шматочок паперовим рушником. Важливо! Не нехтуйте цією порадою. Якщо печінка буде волога, під час смаження вона почне дуже сильно «стріляти», що ускладнить перевертання шматочків.
• Обсмажуємо печінку. У чашу мультиварки наливаємо олію. Вибираємо режим «Смаження» і даємо олії злегка прогрітися.

Увага! Якщо покласти шматочки печінки в холодне масло, то про рум’яної скоринки можна забути. Обсмажуємо всі шматочки з двох сторін. Під час обжарювання кришку мультиварки треба тримати закритою!

• Коли печінка підрум’янилася, перемішуємо її, додаємо вершкове масло і просіяне борошно. Порада: просеивайте борошна прямо в чашу мультиварки. Так ви позбавите себе від зайвої брудного посуду. Прогріваємо страва до тих пір, поки борошно не стане золотистого кольору. Додаємо пару ложок гарячої води і перемішуємо, намагаючись позбавитися від грудочок.



• В мультиварці Поларіс вибираємо режим «Гасіння». Додаємо в печінку сметану, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо до звукового сигналу. В кінці приготування солимо і перчимо страву. Важливо! Ні в якому разі не соліть печінка спочатку приготування. Вона вийде тверда і несмачна.
• Подаємо до столу. Тушковану печінку подають гарячою. На гарнір можете запропонувати гостям картопляне пюре або гречану кашу. Не зайвим буде і овочевий салат, приправлений рослинним маслом.

 

Так само читайте краще за тиждень на сайті: