Яловича печінка – джерело вітамінів і мінералів, так необхідних людському організму. Недарма дієтологи рекомендують вживати її в їжу спортсменам і літнім людям, дітям і жінкам, Зберегти корисні властивості яловичої печінки під час приготування в мультиварках Редмонд і Поларіс. Кращі рецепти з фото.що стежать за своєю вагою.

Її відварюють для використання у всілякі салати і закуски, запікають у вигляді паштету, смажать як самостійне блюдо і у вигляді котлет.

З неї роблять шашлик на грилі і бефстроганов, випікають кекси і млинці. Навіть готують торти, не прості, а печінкові!

Але найсмачніша яловича печінка тушкована. В сметані з овочами, глазурована і у вигляді підливи…

Секрети приготування смачної яловичої печінки:

  • Якщо субпродукти були заморожені, – на жаль, вони не будуть смачними. Готуємо тільки свіжі продукти!
  • Не лінуйтеся видаляти плівку. Тим більше, з яловичої печінки вона видаляється без проблем.
  • Замочіть в молоці. Але не цілий шматок, а вже оброблену печінку, з віддаленими плівками і судинами. Через 50 хвилин можете приступати до приготування.
  • Приправляємо печінка тільки після закінчення приготування. Справа в тому, що сіль «забирає воду з продукту, тому не дивно, що печінка виходить жорсткою і несмачною.
  • Не тримайте довго! Достатньо 20-ти хвилин. Якщо печінка порізана великими шматками, можете збільшити час приготування до 30-ти хвилин.

  • Готову страву добре поєднується з рубаною зеленню.

Яловича печінка «Соковита»

Не всі люблять страви з печінки за їх специфічний запах і твердість шматочків. Діти взагалі не церемоняться: «Не буду печінку, вона несмачна!» Як же приготувати цей примхливий субпродукт так, щоб вона стала ароматною, соковитою і ніжною?
Інгредієнти (на 6 порцій):

  • печінка яловича – 1 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • сода – щіпка;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, лавровий лист – за смаком.

Приготування:

    Зберегти корисні властивості яловичої печінки під час приготування в мультиварках Редмонд і Поларіс. Кращі рецепти з фото.

  • Готуємо печінку і до готування. Промити і вирізати всі жилки – обов’язково. Порізати на невеликі шматки і притрусити содою. Так, ви не помилилися, використовуємо звичайну харчову соду. Досить буде великий щіпки.
  • Тут головне не переборщити, щоб содовое післясмак не зіпсувало нам все блюдо. Залишаємо печінка на годину. Не забувайте промити субпродукт від залишків соди.
  • У чашу мультиварки Редмонд наливаємо олію. На режимі «Гасіння» прогріваємо рослинне масло. У миску з печінкою додаємо борошно і ретельно перемішуємо. Викладаємо суміш у чашу. Не закриваючи кришку, пробжариваем печінка 15 хвилин. Не забуваємо помішувати.
  • Нарізаємо цибулю. Форма нарізки в цьому випадку не має ніякого значення: можете порізати кубиками, соломкою або кільцями. Викладаємо цибулю в чашу мультиварки. Прогріваємо страву при закритій кришці близько 15 хвилин. Тушкуємо.
  • Зберегти корисні властивості яловичої печінки під час приготування в мультиварках Редмонд і Поларіс. Кращі рецепти з фото.Перемішуємо печінку з цибулею і додаємо близько двох склянок води. Ретельно розмішуємо блюдо, не допускаючи утворення грудочкою. Через 5 хвилин після додавання води стане помітно, що підлива стає більш густою.

  • Саме час герметично закрити кришку мультиварки і залишити тушкуватися страва. На гасіння мультиварка витратить всього 20 хвилин. Важливо! Час додавати немає необхідності, стандартного часу для гасіння яловичої печінки буде більше, ніж достатньо.
  • Приправляємо. Після того, як пролунає звуковий сигнал, – саме час довести нашу страву до смаку. Додаємо сіль, перець і лавровий лист (якщо аромат лаврового листа вам не подобається, можете сміливо пропустити цей пункт, на якість страви відсутність цієї спеції не вплине).
  • Обережно з сіллю! Не забувайте, що дуже гарячі страви здаються менш солоними, ніж вони є насправді. Це саме той випадок, коли краще досолити печінка в порційній тарілці, ніж зіпсувати все блюдо.

  • Знову закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо блюдо 5 хвилин. У цьому випадку на допомогу прийде функція «Мультиповар», яка дає можливість самостійно вибрати як температурний, так і часовий режими.
  • Сервіруємо. Печінка «Соковита» добре гармонує з отарным рисом, картоплею, кашами. Гарнір викладаємо на порційну тарілку, шматочки печінки і підлива кладуть зверху. Приємного апетиту!
  • Зберегти корисні властивості яловичої печінки під час приготування в мультиварках Редмонд і Поларіс. Кращі рецепти з фото.

    Як приготувати печінку в мультиварці. Відеорецепт.

    Яловича печінка в сметані

    Знаєте, є страви, які асоціюються з дитинством. Закриваєш очі і бачиш улюблену бабусю, яка чаклує над сковородою. Аромат по всьому будинку – не передати словами. Бабуся готує тільки смачні і корисні продукти, щоб у внучат сил і енергії було на десятьох. Яловича печінка в сметані – одне з таких страв. Його люблять дорослі і діти, готується він швидко, продукти для нього недорогі і доступні. Ідеальне блюдо, яке легко і просто можна приготувати в мультиварці Поларіс!
    Інгредієнти (на 4 порції):

    • яловича печінка – 700 гр.;
    • мука – 4 ст. ложки;
    • сметана – 300 мл;
    • рослинна олія для смаження – 4 ст. ложки;
    • вершкове масло – 1 ст. ложка;
    • сіль, перець – за смаком.

    Зберегти корисні властивості яловичої печінки під час приготування в мультиварках Редмонд і Поларіс. Кращі рецепти з фото.

    Приготування:

    • Ріжемо потрухи. Печінка потрібно ретельно промити під проточною водою, видалити всі плівки і жилки. Просушуємо кожен шматочок паперовим рушником. Важливо! Не нехтуйте цією порадою. Якщо печінка буде волога, під час смаження вона почне дуже сильно «стріляти», що ускладнить перевертання шматочків.
    • Обсмажуємо печінку. У чашу мультиварки наливаємо олію. Вибираємо режим «Смаження» і даємо олії злегка прогрітися.
    • Увага! Якщо покласти шматочки печінки в холодне масло, то про рум’яної скоринки можна забути. Обсмажуємо всі шматочки з двох сторін. Під час обжарювання кришку мультиварки треба тримати закритою!

    • Коли печінка підрум’янилася, перемішуємо її, додаємо вершкове масло і просіяне борошно. Порада: просеивайте борошна прямо в чашу мультиварки. Так ви позбавите себе від зайвої брудного посуду. Прогріваємо страва до тих пір, поки борошно не стане золотистого кольору. Додаємо пару ложок гарячої води і перемішуємо, намагаючись позбавитися від грудочок.
    • Зберегти корисні властивості яловичої печінки під час приготування в мультиварках Редмонд і Поларіс. Кращі рецепти з фото.

    • В мультиварці Поларіс вибираємо режим «Гасіння». Додаємо в печінку сметану, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо до звукового сигналу. В кінці приготування солимо і перчимо страву. Важливо! Ні в якому разі не соліть печінка спочатку приготування. Вона вийде тверда і несмачна.
    • Подаємо до столу. Тушковану печінку подають гарячою. На гарнір можете запропонувати гостям картопляне пюре або гречану кашу. Не зайвим буде і овочевий салат, приправлений рослинним маслом.

     

    Так само читайте краще за тиждень на сайті:

    Схожі:
    Соц закладки