Страви з картоплі з грибами завжди цікаві, смачні і доречні за будь-яким столом. Особливо гарні складні запіканки, наприклад, з грибами, беконом, цибулею і кмином. Готується вона досить швидко, виглядає привабливо, чарівно пахне, а смак відмінний. Зварену в мундирі картоплю остудити і очистити, нарізати кружальцями. Печериці, отерев вологою серветкою, нарізати тонкими пластинками.
Очищений ріпчасту цибулю нарізати часточками. Свіжі курячі яйця вилити в миску, додати сіль, чорний мелений перець, кайенский перець, кмин, сіль і все, перемішавши, злегка збити віночком.
На розігрітій сковороді обсмажити скибочки бекону до золотистої скоринки, викласти їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Обсмажені у жирі від бекону гриби теж викласти зі сковороди, а в неї підлити олію і обсмажити з двох сторін гуртки вареної картоплі протягом п’яти хвилин.
Додавши лук часточками, смажити ще 5 хвилин. Після чого викласти гриби в обсмажену картоплю, злегка перемішавши.
Залишилось залити вміст сковороди яєчною сумішшю, поставити на малий вогонь і через 10 хвилин викласти зверху порізані на шматочки скибочки обсмаженого напередодні бекону, а для декорування посипати запіканку кільцями шніт-цибулі.
Подати картопляну запіканку з грибами на стіл гарячою.
Інгредієнти для запіканки з Картоплі з Грибами (на 4 порції):
- відварену в мундирі картоплю — 850 грамів;
- свіжі печериці — 150 г;
- цибуля ріпчаста — 2 цибулини;
- свіжі курячі яйця — 4 штуки;
- бекон — 7 скибочок;
- рослинне масло — 3 столові ложки;
- колечка шніт-цибулі — 1 столова ложка;
- мелений чорний перець, кайенский перець, кмин і сіль — за смаком.