Запечений гарбуз – простий смачний рецепт дієтичного овочевого страви, що подається самостійно і на гарнір. Можна приготувати гарбузове шматочки в духовці або аерогрилі. Гарбуз, запечена в духовці шматочками виходить смачніше, м’якше, ніжніше, апетитніше, зручніше для вживання гарбузи, приготовленої цілком. Інгредієнти гарбузового страви однакові для різних способів запікання, різняться режими приготування. Запечений гарбуз готується в духовці на деку, змащеному рафінованим оливковою олією. Запечений гарбуз в аерогрилі випікається на решітці гриля в потоках гарячого повітря. Запечений гарбуз в аерогрилі вбирає менше, ніж в духовці кількість масла, виходячи більш низькокалорійної, легкозасвоюваною. Надлишки жиру, нагріваючись без пережарювання, стікають на дно аэрогриля. Запечений гарбуз у духовці також дієтичне низькокалорійне блюдо, якщо приготувати її з мінімальною кількістю рафінованої оливкової олії. Оливкова олія завдяки вмістом мононенасичених жирних кислот при термообробці утворює більш легкозасвоювані речовини, ніж традиційні рослинні олії. Запечений гарбуз підходить для організації здорового та дитячого харчування, дієт для схуднення, при захворюваннях печінки, нирок, жовчного міхура, гіпертонії. Ніжна гарбузова м’якоть легкозасвоювана, багата клітковиною, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Зберігає цінні дієтичні та поживні властивості овоча, вітаміни, макро-, мікроелементи. Гарбузова м’якоть багата вітамінами групи В, А, РР, Р, С, Е, містить вітамін Т, що забезпечує прискорення обмінних процесів, перешкоджає ожирінню. Високий вміст заліза, наявність магнію, калію, кальцію, міді, цинку, фтору, фосфору, сірки забезпечує організм необхідними мікроелементами. Пектинові речовини забезпечує виділення зайвого холестерину, токсинів з організму. Яскраво-жовте забарвлення м’якоті свідчить про великому вмісті каротиноїдів: важливого для зору лютеїну. Рослинні антиоксиданти володіють протизапальними властивостями, знижують ризик утворення ракових клітин.
Приготувати варіації страви можна з різними спеціями, приправами. Прянощами не слід захоплюватися при строгому дієтичному харчуванні. На фото гарбуз запечений в духовці шматочками з приправою карі, перцем чилі, часником.
Інгредієнти
- Тиквіна очищена — 500 г
- Рафінована оливкова олія — 1 ст. л
- Сіль – за смаком
- Прянощі – за смаком
Запечений гарбуз – рецепт приготування
Запечений гарбуз у духовці
Запечений гарбуз в аерогрилі
Золотисті гарбузове шматочки подаються з оливковою нерафінованою олією першого віджиму extra virgin або низькокалорійної сметаною і рубаною зеленню. Солодкуваті гарбузове скибочки смачно поєднуються з малосольними або маринованими огірочками.
