Хоча час приготування цієї страви займає близько двох годин, але будьте впевнені, що воно того варто. Подавати його на стіл треба, як кажуть, «з пилу, з жару». Тоді ваші домочадці або гості по достоїнству оцінять всі ваші старання.
Щоб приготувати рибу на 16 чоловік, вам знадобитися 800 г філе риби (ми пропонуємо використовувати пангасіус або тріску), 600 г копченої скумбрії, 15 шт. томатів черрі (або 450 г звичайних помідор), 2 цибулини, спеції для риби, карі, зелень.
Приступаємо до оброблення риби. Почнемо зі скумбрії. Відріжте хвіст і голову, після чого зробіть глибокий надріз (до кістки) вздовж спинки і живота, випатрайте нутрощі, відокремте філе від кісток. Покладіть його шкірою вгору. Підрізаючи шкіру на спинці, постарайтеся акуратно притискати філе перед шкуркою ножем і знімати шкіру.
З пангасиусом слід працювати за тим же принципом.
Примітка. Якщо ви не хочете займатися обробленням риби, то можете купити готове заморожене філе. За деякий час до приготування розморозьте рибу в холодильнику, а перед приготуванням не забудьте промокнути від вологи паперовим рушником.
Томати черрі розрізати навпіл. Стандартний помідор – на 4 частини.
Цибулю необхідно нарізати півкільцями.
Дно форми для випічки слід застелити подвійним шаром пергаментного паперу. 
Розмір вибирайте, грунтуючись на тому, що вам потім потрібно буде в неї загорнути рибу.
Перший шар у формі – цибулевий.
Поверх цибулі викладіть рибне філе спинкою вниз. Злегка приправити рибу каррі.
Наступний шар – філе скумбрії спинкою вгору. Добре притисніть дві половинки риби один до одного.
Зверху покладіть ще сиру рибу, знову каррі.
Тепер посипте рибу цибулею і зеленню, викладіть помідори і додайте зелень.
Можете загортати рибу папером для запікання.
Форму з рибою треба ставити в духовку, попередньо розігріту до 180 град. Риба запікається близько 35 хвилин. Протягом цього часу цибуля стане кремоподібної консистенції.
