Риба з давніх часів вважається корисним і смачним продуктом харчування. Страви з риби в багатьох країнах світу займає почесні перші місця. У рибі величезна кількість протеїну, вітамінів групи В, мінералів. У кожній рибі міститься фосфор, калій, магній. Риби, які живуть в морській воді, збагачені йодом і фтором. А ось жирів і калорій порівняно не багато. Хоча і жир дуже корисний для здоров’я, у ньому міститься вітамін А і величезна кількість корисних поліненасичених жирних кислот. Коли дізнаєшся такого роду інформації, то хочеться харчуватися тільки стравами з риби. З риби можна приготувати імператорські страви. Які потрібно подавати до антикварної посуді. Антикваріат початку ХХ століття чудово прикрасить нашу рибу. Срібне блюдце з красивою окантовкою додасть страві візуальний смак. Сьогодні ми хочемо розповісти вам рецепт запеченої риби «Доре».

Для приготування запеченої риби Доре нам знадобитися:
-риба форель 2кг
-2ст. ложки борошна
-500мл рибного бульйону.
-2 ст. ложки свіже вичавленого лимонного соку
-3 зубчики часнику
— зелень,
-2 яйця
-сіль , перець, вершкове масло

Рибу очистити від луски. Гострим ножем розрізати вздовж хребта. Очистити рибу від спинного хребта, ребер, зябер і нутрощів. Надрізавши рибу з боку голови і хвоста, відігнути філейні частини, надавши рибі плоску форму. У сковорідку налити олію злегка обсмажити борошно, додати рибний бульйон, моторний приблизно 5-7 хвилин, додати сіль, перець, вершкове масло, лимонний сік. Нарізати дрібно часник, зелень і все це перемішати. Підготовлену рибу обмазати з двох сторін сіллю і перцем, викласти черевцем вниз на приготований соус, змастити філе риби збитими яйцями і поставити в духовку до готовності. Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки