Заслуженою популярністю користуються в народі пироги, які можуть бути дуже різними: дріжджовими, солодкими, листковими, солоними. Готувати їх не довго, просто, а смак виходить дивовижним. Серед усього розмаїття випічки заливний пиріг на кефірі займає одне з лідируючих місць. За назвою зрозуміло, що для створення страви використовується тісто в рідкому вигляді, яке заливається в форму, заправляється начинкою, а потім запікається. Пиріг з кефіру став затребуваним серед господинь завдяки простоті заготовки тіста. Вам не доведеться довго шукати складові.

Як замісити холодець тісто на кефірі для пирога

Щоб кефірний пиріг у підсумку вийшов смачним, слід правильно замісити тісто. Це основа, яка багато в чому визначає, наскільки вдалою буде випічка. Дуже зручно, що тісто є універсальним, його використовують для солодких і солоних варіантів страв. Варіантів ж начинки настільки багато, що можна готувати їх часто, не повторюючись, постійно дивуючи своїх рідних, близьких. Є кілька способів замішування тіста для заливного пирога на кефірі. Відрізняються вони за складом, але в підсумку дають однаково хорошу основу для випічки. Ось популярні приклади:

Рецепт на кефірі і майонезі

  • Візьміть по півтори склянки борошна, майонезу і 1 склянка кефіру, 3 яйця, половину ст. л. розпушувача, щіпку солі.
  • Спочатку змішайте розпушувач з кефіром.
  • Окремо з’єднайте борошно, сіль.
  • Майонез ретельно перемішайте з яйцями до однорідної маси.
  • До них додайте частину кефіру, борошна. Чергуючи ці інгредієнти, додайте повністю все.
  • Температура духовки повинна бути 200 градусів. Викласти частину тіста, потім додати заздалегідь підготовлену начинку, залити залишилася основою зверху. Запікайте 40 хвилин, щоб з’явився золотистий колір зверху.
  • Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    Рідке тісто на кефірі і сметані

  • Знадобиться 2 яйця, 250 р сметани і майонезу, 5 ст. л. борошна пшеничного, 1 ч. л. солі, соди харчової.
  • Ретельно збийте яйця.
  • Змішайте соду і майонез окремо, потім додайте до збитим яйця з сіллю.
  • Засипте пшеничне борошно, замісіть тісто.
  • Швидкий рецепт без яєць

  • Підготуйте 1 ложку (чайну) солі, 500 г кефіру, три ложки (столові) рослинного масла, пів кілограма пшеничного борошна, столову ложку харчової соди.
  • Кефір кімнатної температури вилийте в ємність, з’єднайте з содою і дайте відстоятися 4 хвилини.
  • Далі по черзі змішайте сіль, олія, пшеничне борошно і доведіть до однорідної маси.
  • Покрокові рецепти приготування заливних пирогів на кефірі

    При використанні заливного тесту на кефірі в якості начинки застосовують повидло, манну кашу, консервовану сайру, вишню або іншу ягоду. Можливості обмежуються лише фантазією. Процес випікання легкий (лінивий) і швидкий у порівнянні з іншими пирогами. Подавати страву можна в якості десерту разом з чаєм, компотом, кава. Використовуйте рецепти заливних пирогів на кефірі, розташовані нижче, щоб поповнити свою кулінарну скарбничку.

    Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    З капустою і м’ясом

    Цей варіант схожий трохи на пиріжки, які всі так люблять. Така закуска подарує вам відчуття ситості, завдяки фаршу. Подавати краще з чаєм або кавою в гарячому або холодному вигляді. Якщо ви задумали приготувати заливний пиріг з капустою, вам знадобляться такі складові:

    • яйце – 2 шт.;
    • оцет, сода, сіль – по пів чайної ложки;
    • борошно;
    • третина капустяної головки;
    • цибулина – 1 шт.;
    • фарш – 300 р.

    Приготування:

  • Замісити основу.
  • Нашаткувати капусту, обсмажити до напівготовності.
  • Порізати цибулю дрібними кубиками.
  • Змастити маслом форму, вилити половину заливки рівним шаром.
  • Сирий фарш покласти на тісто, насипати цибулю.
  • Зверху викласти капусту, залити залишилася основою.
  • Запікати 40 хвилин.
  • Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    З грибами і сиром

    Прекрасним смаком поєднанням для закуски будуть гриби і сир. Ці два інгредієнти допоможуть вам порадувати близьких новим пирогом. Ви отримаєте дуже смачне блюдо, його можна подавати разом з чаєм, кавою або компотом. Для приготування вам знадобиться:

    • сіль – 20 г (2 ч. л.);
    • вершкове масло – 50 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1 головка;
    • твердий сир – 50 г;
    • лісові гриби – 0,5 кг;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • борошно вищого сорту – 5 ст. л.;
    • мелений перець;
    • кефір – 1 ст.

    Приготування:

  • Помити, очистити гриби, нарізати, покласти на сковороду.
  • Покласти вершкове масло, покласти цибулю, поперчити, посолити. Тушкувати до готовності.
  • Яйця розмішати з сіллю, содою. Влити кефір, потроху всипати борошно. Вимісити тісто.
  • Форму змастити маслом, притрусити борошном.
  • Менше половини тіста вилити, розкласти рівномірно начинку з грибів. Залити залишками основи, зверху притрусити сиром (попередньо натерти).
  • Температура духовки – 190 градусів. Запікати 40 хвилин.
  • Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    З рибними консервами

    Якщо у вас лежать рибні консерви, а разом з чим вам нема чого подати, виходом може стати використання їх в якості начинки. Смачний несолодкий десерт прикрасить ваш святковий стіл. Для приготування знадобиться:

    • кефір – стакан;
    • сода – половина ч. л.;
    • перець, сіль – на смак;
    • яйця – 2 шт.;
    • консерви сайри – 1 банка;
    • борошно – 2 ст.;

    Готуйте страву так:

  • Вимісіть тісто, змішавши яйця, кефір, сіль. Додайте соди, потроху борошно сипте. Доведіть масу до вигляду, схожого на жирну сметану.
  • Сайру викладіть на окреме блюдо, добре розімніть до м’якого, подрібненого виду.
  • Форма повинна бути змащена маслом. Половину тіста вилити, поверх рівномірно викладіть рибу. Залийте залишилася основою.
  • Запікайте півгодини, виставивши температуру 180 градусів.
  • Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    З курячим фаршем і картоплею

    Переважна більшість людей люблять картоплю і курку. Це універсальний варіант частування для гостей, від якої ніхто не відмовиться. Їх же можна використовувати в ролі начинки для незвичайного десерту. Для пирога слід підготувати:

    • яйця – 3 шт.;
    • пісне масло – 50 г;
    • майонез – 150 г;
    • розпушувач – 2 ч. л.;
    • борошно вищого гатунку – 1 склянка;
    • картопля – 1 шт.;
    • фарш – 300 р.
    • сіль, кріп сушений – за смаком;

    Інструкція приготування:

  • Почистити, натерти картоплю на тертці (дрібної).
  • Фарш слід брати змішаний – яловичина + свинина. Посолити його, засипати сушений кріп, терту картоплю.
  • Масу ретельно перемішати.
  • Приготувати тісто, змішавши борошно і яйця, розпушувач.
  • В отриману масу насипати солі, налити олії, викласти майонез. Місити, поки не залишиться грудочок.
  • Добре змастити форму маслом, вилити тіста, викласти картопляну суміш, фарш і залити залишилася основою.
  • Температура духовки – 200 градусів. Запікати 30 хвилин.
  • Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    З яйцем і зеленою цибулею в мультиварці

    Сучасні кухонні прилади значно спрощують роботу дівчат біля плити. Мультиварка підтримує безліч режимів. Один з них допоможе приготувати смачний десерт. У цьому способі пропонується використовувати лук (зелений) і яйце в ролі начинки. Для десерту знадобиться:

    • вершкове масло – 100 г;
    • цукор, сіль – 1 ч. л.;
    • зелена цибуля – 200 р;
    • яйця – 5 шт.;
    • розпушувач – 10 г;
    • сметана – 200 г;
    • борошно – 300 г;
    • чорний перець – щіпка;

    Приготування:

  • Три яйця використовується для начинки, зваріть їх (у воді або мультиварці – не важливо).
  • Масло вершкове розтопити в мікрохвильовці.
  • Змішайте сіль, сметану, цукор і розтоплене масло.
  • До суміші додайте трохи збиті яйця, доведіть до однорідного стану.
  • Змішайте розпушувач, просіяне борошно.
  • Всипте в рідку масу борошно, постійно помішуючи. В отриманому тесті не повинно бути грудочок.
  • Охолоджені яйця круто потріть на тертці.
  • Цибуля зелена дрібно наріжте, перемішайте з яйцями. На закінчення посоліть, поперчіть.
  • Змастіть мультиварку всередині маслом, викладіть половину основи.
  • Рівномірно розкладіть начинку, залийте залишками тіста.
  • Виберіть програму «випічка» на мультиварці, тривалість готування – 65 хв.
  • Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    Солодкий пиріг з сиром і яблуками

    На відміну від інших, цей варіант згодиться для створення солодкого десерту. Він підійде для подання після основних страв і закуски разом з чаєм або кавою. На закуску солодке у вас буде максимум 40 хвилин часу і для її створення вам знадобляться:

    • яйця – 2 шт.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • пісне масло – 70 г;
    • цукор – 200 г;
    • кефір – літра;
    • сіль – щіпка;
    • борошно вищого сорту – 3 склянки;
    • цукрова пудра – 3 ст. л.;
    • яблука – 2 шт.;
    • вершкове масло – 50 р.

    Приготування:

  • Збити цукор і яйця, щоб утворилася піна (густа).
  • Всипати сюди ж борошно, долити кефір. Покласти м’яке вершкове і рослинне масла, соду, сіль.
  • Використовувати міксер, щоб довести основу до потрібного стану.
  • Яблука нарізати скибочками, укласти поверх дна форми і залити тестом.
  • При 180 градусах страву запікати 40 хвилин.
  • Присипати готовий заливний пиріг на кефірі з яблуками цукровою пудрою.
  • Заливний пиріг на кефірі в духовці: рецепт приготування з капустою і картоплею

    Простий і швидкий рецепт з варенням на швидку руку

    Іноді гості приходять несподівано, і потрібно швидко щось виставити на стіл, а часу мало. Описаний нижче десерт відмінно підійде для таких випадків. Для цього варіанту на швидку руку не знадобиться багато інгредієнтів або великих витрат часу. У вас повинні бути:

    • борошно 1 сорту – 1,5 ст.;
    • яйця – 2 шт.;
    • цукор – половина ст.;
    • кефір – 1 склянка (200 мл);
    • сода – 1 ст. л.;
    • варення – 1 ст.

    Приготування:

  • З’єднайте соду з варенням.
  • Цукор і яйця добре збийте, до них налийте кефір, добре перемішайте.
  • У масу досипте борошно, вимісити тісто.
  • Змішайте з основою варення.
  • Залийте тісто в форму.
  • Випікайте При 200 градусах блюдо 25 хвилин.
  • Рекомендації від досвідчених кулінарів

    Рецепт холодцю пирога настільки простий, що його можна легко змінювати. З-за цього у кулінарів з’явилися свої хитрощі і секрети приготування. Приміром, яйця і цукор треба заважати, поки вони не стануть ніжними, пишними. Тільки після цього у них додають інші інгредієнти. Пиріг буде набагато смачніше, якщо намазати його зверху кремом. Краще всього подавати страву з чаєм, незалежно від начинки. Ще один плюс – те, що однаково смачною ця закуска буде в гарячому і холодному вигляді.

    Відео: як приготувати наливна пиріг на кефірі в духовці

    Соц закладки
    Соц закладки