Дуже рекомендую спекти швидкий заливний пиріг на кефірі з рибною начинкою, смак якого Вам неодмінно сподобається. Тісто для заливних пирогов (інша назва – наливних), готують на основі кефіру, майонезу, йогурту. Воно повинно нагадувати рідку або напіврідку сметану, суворих пропорцій борошна в даному випадку немає, регулюйте її за бажанням. Хочете більше мокру випічку – сипте менше, а для щільної консистенції додавайте більше.

Я пропоную класичний «рідкий» рецепт тіста для пирогів, який можна віднести до низькокалорійним. До того ж, склянку кефіру або кислого молока без особливих зусиль Ви напевно знайдете на полиці свого холодильника. Основний час при приготуванні наливна випічки займає підготовка начинки. Якщо Ви вирішили використовувати консервовану чи сардини, сайру, то з даної начинкою проблем немає.

Однак, цей рецепт холодцю пирога на кефірі дає можливість використовувати не тільки готову рибу, але і свіжоморожену. Отже, заморозку потрібно попередньо відтанути, обробити на філе, а потім перемішати з іншими інгредієнтами.

Заливний пиріг на кефірі

Інгредієнти для рецепта заливного пирога:

Тісто:

  • кефір – 1 склянка;
  • сметана – півсклянки;
  • борошно пшеничне – 2-2,5 склянки;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • олія рослинна або оливкова рафінована – 2-3 ст. л.;
  • сода питна – 1 ч. л. (без верху);
  • цукор-пісок – 2 ст. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • рибне філе – 200 г;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • зелень базиліка, кропу;
  • перець чорний мелений;
  • масло для змащування форми.

Рецепт холодцю пирога на кефірі:

  • Яйця відварюємо круто, натираємо їх на крупній тертці.
  • Потім філе нарізаємо соломкою, солимо, перчимо.
  • Далі очищену цибулину кришимо тонкими скибочками, подрібнюємо промиту зелень.
  • Після цього змішуємо в мисці рибу, цибулю, яйця, зелень.
  • Потім в іншій мисці з’єднуємо кефір, сметану, соду, сіль, цукровий пісок, яйця, масло. Ретельно перемішуємо вінчиком.
  • Далі в отриману суміш додаємо просіяне борошно.
  • Розмішуємо тісто до тих пір, поки не зникнуть грудочки.
  • Після цього у форму, змащену маслом, наливаємо половину тіста, розрівнюємо його мокрою ложкою.
  • Потім викладаємо на нього всю начинку, трохи вдавлюючи її в рідку масу.
  • Зверху заливаємо начинку тістом, що залишилося.
  • Поміщаємо пиріг для випікання в розігріту до 190оС духовку приблизно на 40 хвилин.
  • Виймаємо, даємо трохи охолонути, розрізаємо готовий заливний пиріг на шматочки і подаємо до столу як самостійний сніданок або вечерю. Окремо можна подати овочеве рагу або легкий салат.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки