Один з перших овочів, якими балує нас весна, це кабачок. Цей овоч широко використовується в приготуванні різних страв: закусок, гарнірів, пюре, перших страв і навіть десертів. Я пропоную вам рецепт простий, але дуже смачною весняної закуски з кабачків в кукурудзяній паніровці з помідорами. Швидко, смачно, соковито і так по-весняному! Спробуйте!, Овочеві, Холодні закуски,
Інгредієнти:
кабачок середнього розміру – 1 шт.
яйце куряче – 1 шт.
кукурудзяне борошно – 3-4 ст. л.
сіль, суміш перців – за смаком
будь-які прянощі (каррі, куркума, коріандр)
майонез – 2-3 ч. л.
часник – 1-2 зубки
помідор – 1 шт.
зелень кропу – за смаком
олія – для смаження
Процес приготування:
1. Підготуємо кабачок, ретельно вимивши під проточною водою і просушити. При необхідності зрізаємо тонко шкірки. Нарізаємо овочі кружальцями товщиною півсантиметра. Далі кожен кружечок натерти спеціями за смаком. Мені подобається використовувати суміш прянощів: куркуму, каррі, коріандр. Можна додати маленьку щіпку мускатного горіха.
2. В окремій ємності збити яйце, додати сіль і суміш перців за смаком. В окремій тарілці підготувати кукурудзяне борошно. Цей вид борошна не містить глютен, тому така паніровка добре тримається і не облітає в процесі смаження.
Кабачок опускаємо в яєчну суміш, потім паніруємо в кукурудзяній муці з двох сторін.
На замітку: щоб паніровка мала пікантний смак, можна в кукурудзяне борошно додати прянощі за смаком, а також у збите яйце замість солі додати соєвий соус.
3. У сковороді добре розігріти рослинне масло. Викладаємо кружечки кабачка на невеликій відстані один від одного. Смажимо з обох боків до золотистої скоринки. Готові кружечки перекладаємо на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир. Даємо смаженої кабачка повністю охолонути. На фото видно, що паніровка вийшла рівномірно рум’яної, хрусткою.
4. Кружечки кабачка змастити майонезом, який попередньо необхідно змішати з часником. На кожен кружечок кладемо шматочок помідори. Закуска вийшла дуже апетитною! Кабачок зберіг свою соковитість завдяки кукурудзяної паніровці. Приємного апетиту!
