Плоди винограду містять клітковину, цукор, органічні кислоти, вітамін В, аскорбінову кислоту, мікроелементи, ферменти. Заготовлювати виноград на зиму можна різними способами і ми розповімо якими саме.
Якщо Ви хочете заготовити на зиму виноград в маринованому вигляді, то Вам знадобиться: 3-4 запашного перцю горошком, 2-3 гвоздики, 1 шматочок кориці. Для маринаду на 1л слід взяти 830мл води, 280 г цукру, 12,5 г оцту 80%.
Вищеперелічений інгредієнти йдуть з розрахунку на банку по 0,5 л.
Далі просто промийте виноград, розкладіть по сухим чистим банкам, на дно яких покладені запашний перець, гвоздика і кориця. Для маринаду воду з цукром слід прокип’ятити 10-15 хв, відфільтрувати, сироп перелити в емальовану каструлю, довести до кипіння і влити оцтову кислоту. У кожну банку налити по 140-150мл маринаду. Він повинен бути теплим і не гаряче 30 градусів.
Після все слід накрити стерильними кришками і стерилізувати банки в каструлі з водою, потім закупорити і залишити остигати догори дном.
Виноград на зиму також можна закрити найпростішим способом. Для цього візьміть 1 склянку цукру, лимонну кислоту і виноград – чверть або половина трилітрової банки.
Після цього стиглі грона винограду потрібно перебрати і видалити зіпсовані, переспілі виноградинки.
Потім поміщаємо в друшляк і добре промиваємо під проточною водою. Після того, як вода скла, кожну ягідку потрібно обірвати і засипати в заздалегідь приготовлені простерилізовані трилітрові банки.
