Щоб зробити заготовки на зиму з баклажанами, не знадобляться складні рецепти та продукти. Ви можете приготувати цікаві салати використовуючи те, що завжди є під рукою.

Заготовки на зиму баклажани салати

Звичайний салат на зиму готуватися дуже легко. Візьміть 10 шт. баклажанів середніх, 10 помідорів, 10 перчиком болгарських, 10 цибулин, 10 зубків часнику, 0,5 склянки 9% оцту, 2 ст. л. солі, а також 200 мл соняшникової олії і 0.5 склянки цукру.

Саме приготування не займе багато часу. Просто помийте Ваші баклажани, які хочете заготовити на зиму, далі наріжте їх разом з помідорами, перцем і цибулею. Бажано різати все крупно.
Додайте до всього сіль, цукор і соняшникова олія. Перемішайте все і поставте варитися на 15-20 хвилин. Далі додайте оцет і проваріть всі додатково 10 хвилин. Тепер в отриману суміш додайте подрібнений часник і даємо настоятися кілька хвилин. Отриманий салат розкладаємо в банки і закриваємо.

Баклажани на зиму можна заготовити і по-корейськи. Для цього знадобиться: 1 кг баклажан, 3-4 болгарських перцю, 3-4 середні моркви, 1 головка часнику, 3-4 цибулини, 0.5 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 20 г меленого коріандру, а також 15 г перцю чорного меленого, 250 г ростить. масла і 200 г оцту 5%.

Тепер беремося за готування. Всі овочі помийте, почистіть, баклажани відваріть, а після відіжміть і наріжте соломкою. Тепер візьміть моркву і натріть соломкою, після чого залийте окропом. Поки морква остигає наріжте цибулю і перець соломкою, а часник подрібніть.

Заготовки на зиму баклажани салати

Злийте воду з моркви і відіжміть. Всі підготовлені овочі змішайте, додайте сіль, цукор, чорний мелений перець, коріандр, оцет і рослинне масло.
Тепер просто розкладіть все по невеликим банкам і стерилізують 25 хвилин. Потім загорніть і дайте охолонути.

Схожі:
Соц закладки