На сьогоднішній день, більша частина господинь заготовлює соуси на зиму. Існує величезна кількість рецептів. Ми Вам розповімо про червоному, яблучному та сливовому соусі.

Заготівля продуктів на зиму

Щоб приготувати червоний соус або простіше кажучи – томатний, візьміть 3 кг помідорів, 0,5 кг моркви, 1 кг болгарського перцю, 2 стіл.ложки солі, 1 склянка цукру, 1,5 склянки соняшникової олії, пучок петрушки, 2 голівки часнику, 2 стіл.ложки оцту.

Для початку пропустіть помідори через м’ясорубку. Після, проваріть їх 20 хвилин. Моркву натріть на тертці, а болгарський перець – соломкою. Додайте всі до томатів і проваріть ще 20 хвилин.
Тепер в отриману масу додають сіль, цукор, соняшникова олія, дрібно нарізану петрушку, подрібнений часник і знову проварюють, але на цей раз тільки 5 хвилин.
Розкладіть все в стерилізовані банки і закатайте. Приємного апетиту в холодні зимові дні.

Якщо Ви не знаєте, що відмінно підійде під печену курочку або яловичину будемо, наша порада – гострий соус з яблук. Для приготування Вам необхідно буде взяти: яблука (кислі) — 1,5 кг, цибуля ріпчаста — 500 гр, цукор — 500 г, родзинки — 5 ст. ложок, оцет винний (або столовий) — 1,5 склянки, сіль — 0,5 ч. л., перець гострий мелений — 0,5 ч. ложки, перець чорний мелений — 0,25 ч. л., а також гвоздика мелена — 0,25 ч. л.

Родзинки попередньо замочуємо, яблука нарізаємо і варимо разом з родзинками. Як тільки яблучна суміш стане кашкою, додайте сіль, гострий і чорний перець, мелену гвоздику. Тепер влийте оцет і перемішайте. Варіть ще 15-20 хвилин на повільному вогні. Готовий гарячий соус розлийте по теплим банкам і закатайте.

Заготівля продуктів на зиму

Сливовий соус на зиму або ткемалі готуватися також, як і решта варитися. З інгредієнтів потрібно буде: слива (м’якоть) — 3 кг, кінза (пучок) — 3 шт., часник — 10-11 зубчиків, перець гострий — 1-2 шт., оцет — 2 ч. л., цукор — 5 ст. ложок Сіль — 3 ст. л., хмелі-сунелі — 20 гр.

-->
Соц закладки
Соц закладки