Добрий день, дорогі читачі!

У березні триває заготівля березового соку. Сьогодні поділюся, як я заготовляю домашній березовий сік. Зараз саме сокорух, і йде заготівля цього цінного продукту. Березовий сік – чудово очищає засіб, його рекомендують пити для видалення солей і зайвої рідини.

Заготівля домашнього березового соку.

Заготівля домашнього березового соку

У березовик міститься багато вітамінів і мінералів. Він корисний при кашлі, ангіні, захворюваннях суглобів, печінки, нирок. Дуже корисний березовий сік після операцій і в період одужання, він покращує обмін речовин. Та й і здоровому організму він піде на користь. Адже це перші весняні дари матінки-природи. Березовий сік весняний дощик промиє ваш організм.

У західних ЗМІ останнім часом пройшла інформація про користь березового соку. Там це хіт сезону. У нас свіжий сік можна придбати в лісгоспах. Навесні вони займаються заготівлею і продають населенню.

Один з моїх улюблених рецептів заготівлі березового соку з гілочками смородини і м’ятою я вже пропонувала. Дивіться тут.

Можна заготовити березовий сік холодним способом. Для цього я в чисту порожню пластикову пляшку (1,5 або 2 л) капаю по 2-3 краплі олії лимона або апельсина або 1 к. масла м’яти і заливаю чистим холодним соком. Пляшки закручую пробками і кладу в льох або холодильник на бочок. Можна додати 5-6 родзинок.

Так сік зберігається дуже довго і не перекисает. При зберіганні він трохи підкисне, його потім можна підсолодити медом або цукром.

Ще я закочую домашній березовий сік з корочками апельсина. Для цього в банку (3 л) кидаю кілька кірочок апельсина або кружечок – інший лимона, а потім заливаю березовий сік з цукром і лимонною кислотою, доведений до кипіння і відразу ж закатують.

Цукор і лимонну кислоту додаю за смаком. 70-100 г цукру і 0,5-1 ч. л лимонної кислоти на 3-х л. банку. Додайте, розмішайте, спробуйте. Мало – додайте ще не свій смак. Але і з невеликою кількістю цукру і лимонної кислоти сік буде стояти, адже ви його доводьте до кипіння.

Я цукру і кислоти кладу трохи, тому що ми любимо після того ка відкриємо банку, змішувати березовий сік з яким-небудь іншим – яблучним, смородиновим, виноградним, які зазвичай виходять концентрованими. А в суміші з березовим соком виходить приємне поєднання.

Так само на кірку апельсина можна додатково капнути 1-2 краплі олії апельсина, або просто перед закачуванням замість кірочок капнути прямо в сік 2-3 краплі олії апельсина або лимона. Багато не треба, що б не перебити смак соку. Так само для ароматизації можна використовувати кілька гілочок чебрецю (тим’яну) або тархуна.

Для закачування використовую як звичайні бляшані кришки, так і гвинтові. Правда, їх потім буває важко відкрутити. Іноді так затулиш домашні заготовки – ну ніяк не відкрутити.

У такому разі покатайте кришкою банки по краю столу, тільки горлечко банки з кришкою щільно притискайте рукою до столу. Будь-яка сама щільна кришка відкрутиться. Якщо відразу не піддається – натискайте сильніше. Обов’язково відкриєте!

Раніше чого тільки не робила! І в гарячу воду ставила, і по кришці стукала, і по дну плескала. Але цей спосіб 100% вірний.

На сьогодні все! Поки-поки!

Якщо поради виявилися вам корисними – залишайте коментарі і поділіться з друзями. Кнопки соціальних мереж під статтею. Натиснули кнопочку – і стаття виявиться у вашій стрічці.

Попередній запис Ялівець види, догляд, властивості

Наступна запис Ефірне масло ялівцю

Соц закладки
Соц закладки