Зовсім скоро на ринкових лотках і магазинних полицях буде багато ароматною і соковитої полуниці – ягоди, поява якої багато хто з нетерпінням чекають. Так як сезон полуниці проходить дуже швидко, то потрібно постаратися приготувати з неї якомога більше смакоти.
З чим їдять суницю?
Як правило, з різними молочними продуктами. Підтвердженням тому є улюблене ласощі жінок – полуниця з вершками. Крім цього, з неї готують коктейлі, до складу яких входить молоко. Не менш поширено приготування полуничних чізкейків, на основі сиру. Також полуниця успішно поєднується з багатьма іншими ягодами і фруктами. Шоколад – ще один «друг» полуниці. До цього списку можна зарахувати багато солодкі борошняні вироби та морозиво.
Що приготувати з полуниці?
В основному, звичайно ж, солодкі десерти. Але їх настільки багато, що навіть самої досвідченої господині навряд чи вдасться їх перепробувати за один сезон. Ще полуницю додають у салати. Особливо смачним виходить поєднання з руколлою, шпинатом і сиром.
Щоб не ходити навколо, давайте приступимо до розгляду різних рецептів, у складі яких є полуниця. Напевно, якийсь з них вас зацікавить і ви захочете скористатися ним. Отже…
Полуничний мус
Для приготування мусу необхідно збити за допомогою блендера полуницю (200 грам) і цукор (50 грам). Завдання – отримати однорідну масу. В окремій ємності необхідно закип’ятити молоко (250 мл) і поступово додати суху манку (4 чайні ложки), тобто зварити манну кашу. Коли вона охолоне необхідно збити її блендером або міксером, потім додати полуничне пюре і збивати ще декілька хвилин. Мус викладають у формочки і відправляють в холодильник. Через 3 години він буде готовий до вживання.
Салат з полуниці з руколлою
Якщо хочете здивувати гостей чимось незвичайним, то можете сміливо приготувати цей салат. Для цього потрібно подрібнити руколлу (2 пучка), додати до неї подрібнені і підсмажені волоські горіхи (100 грам). В окремій ємності слід збризнути розрізані на половинки полуниці (0.5 кг) бальзамічним оцтом (1 столова ложка) і залишити на 5-10 хвилин. І ще в одній посудині перемішують оливкова олія (2 столові ложки) і бальзамічний оцет (1 столова ложка), а також додають в неї сіль і перець за смаком. Після цього полуницю висипають в руколлу з горіхами і заправляють сумішшю з оливкової олії та оцту. Перед вживанням рекомендується такий салат настояти близько години в холодильнику.
Шампанське желе
Якщо ви ставите питанням, що приготувати з полуниці для романтичного побачення, то відмінним варіантом стане цей десерт. Щоб його приготувати, потрібно взяти цедру лимона (1 штуки), залити її водою (150 мл) і додати цукор (70 грам). Цю суміш на повільному вогні доводять до кипіння і проварюють до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього її знімають з вогню, виймаю цедру і охолоджують до 20-25 градусів.
Окремо блендером в пюре подрібнюють полуницю (150 грам). В іншу ємність висипають желатин (1 столову ложку) і заливають його соком лимона, з якого знімали цедру. Щоб желатин розчинився суміш необхідно нагріти на водяній бані на лічені секунди помістити в мікрохвильову піч. Після цього желатин через сито додають зварений сироп. У нього ж вливають шампанське (200 мл) і висипають пюре з полуниці. Суміш необхідно ретельно перемішати і розлити в бокали, на дні яких потрібно покласти по кілька ягід полуниці. Кілька годин келихи потрібно тримати в холодильнику, щоб вийшло даний желе.
Полуниця з шоколадом
Один з чудових варіантів того, з чим їдять суницю, — шоколад. Це не менш романтичне ласощі, ніж попереднє. Готувати його дуже легко і недовго. Необхідно взяти молочний шоколад (2 плитки) і розламавши його на невеликі шматочки, розтопити на водяній бані. Окремо потрібно почистити фісташки (50 грам) і подрібнити їх. Після цього на столі розкладають лист вощеного паперу і на нього укладають полуницю (400 грам), кожну ягоду якої вмочують спочатку в шоколад, а потім в фісташки. Після цього полуницю на 15 хвилин відправляють в холодильник, а потім подають на стіл.
Смузі з полуниці
Для приготування цього освіжаючого десерту необхідно полуницю (800 грам) подрібнити за допомогою блендера. Коли вийде пюре необхідно влити в нього йогурт (0,5 літра), додати цукор (2 столові ложки) і сік лимона (1 столова ложка). Все ретельно перемішують і, додавши кубики льоду (100 грам), добре збивають. Смузі готовий. Рекомендується подавати його в склянках з товстого скла, щоб він якомога довше залишався холодним.
Полуничне варення
Ліниві вареники з полуницею
Полуниця цього простого блюда надає неймовірний смак і аромат. Щоб насолодитися їм необхідно звичним для вас способом приготувати ліниві вареники. А поки вони будуть варитися, у блендері потрібно зробити пюре з полуниці (300 грам) і цукру (70 грам). Гарячі вареники, розкладені по тарілках, залити готовим пюре і приступати до дегустації страви.
Фоторецепт ледачих вареників з сиром на нашому сайті.
Лимонад з полуниці
Напій з полуниці доведеться дуже до речі в літню спеку. Щоб приготувати його потрібно міксером або блендером подрібнити полуницю (0,5 кг) і додати до нього цукор (6 столових ложок), лимонний сік (8 столових ложок) і залити 2-ма літрами мінеральної води. Лимонад готовий. Перед вживанням можна додати в кожну склянку по декілька кубиків льоду.
Чізкейк з полуницею
Якщо ви хочете щось до чаю, але у вас зовсім немає настрою займатися борошном і тестом, то можна приготувати полуничний чізкейк без випічки. Це один із самих популярних варіантів того, що можна приготувати з полуниці. Для цього потрібно пачку печива (200 грам) подрібнити блендером або руками і змішати з розм’якшеним вершковим маслом (150 грам). Цю масу, щільно притискаючи, рівномірно викладають у форму з невисокими стінками. Окремо желатин (2 столові ложки) розчиняють у воді (100 мл).
Поки желатин набухає, потрібно сир (300 грам) збити з цукром (100 грам) і додати в цю масу сир рікотта (150 грам). Наприкінці збивання додають желатин. Окремо подрібнюють полуницю (200 грам) і додають її у сирну суміш. Все це викладають поверх печива в форму, оздоблюють кількома цілими полуницею та на 4-5 годин ставлять у холодильник, щоб сирна маса застигла. Після закінчення цього часу чізкейк буде готовий.
Полуничний мармелад
Щоб приготувати таке ласощі, необхідно з полуниці (200 грам) зробити однорідне пюре. В нього додають желатин (15 грам). Коли він достатньо набубнявіє, масу висипають цукор (130 грам) і виливають лимонний сік (з 12 лимона). Ємність ставлять на маленький вогонь і проварюють суміш до повного розчинення цукру і желатину, але не доводити до кипіння. Суміш потрібно охолодити і збити міксером протягом 5-ти хвилин на самій високій швидкості. Після цього масу виливають у форму з пергаментним папером і відправляють на кілька годин в холодильник. Коли мармелад застигне його потрібно нарізати на порційні шматочки і посипати пудрою.
Пиріг з полуницею
Для тіста потрібно взяти яйця (2 штуки), цукор (80 грам), розтоплене вершкове масло (100 грам), борошно (80 грам), щіпку ванілі і розпушувача. Всі ці інгредієнти збивають міксером до отримання однорідної маси. Форму змащують вершковим маслом і складають в неї нарізану полуницю (400 грам) і заливають тестом. Форму поміщають в розігріту духовку на 30 хвилин.
Звичайно, неможливо відмовитися від приготування полуничного варення, фоторецепт якого чекає вас на нашому сайті.
Насправді, з полуниці можна приготувати безліч різних десертів, напоїв та випічки. Не пропустіть шанс скористатися хоч кількома із запропонованих рецептів, щоб насолодитися вишуканим смаком цієї ягоди.
Зятько Надія спеціально для сайту Жіночі Питання
