Хочу поділитися з Вами чудовим рецептом тюфтельок під томатним соусом з морквою, які ідеально підійдуть на обід або вечерю. Такі “Їжачки” можна вжити як основне блюдо так і в якості доповнення до будь-якого гарніру, а ось соус в якому вони готувалися виступить в ролі ароматною і дуже смачною підливи., Тефтелі, Фрикадельки,
Інгредієнти:
Фарш м’ясний — 400 р.
Рис — 1/3 стак.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Томатна паста — 250 мл
Вода — 1 скл.
Лаврове листя — 2 шт.
Олія — за смаком.
Сіль і перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Першим ділом чистимо цибулю і моркву, добре промиваємо під краном. Потім цибулю режим півкільцями або дрібним кубиком, а морков тремо на крупну тертку або нарізаємо тонкою соломкою. Після цього, у сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, кладемо туди подрібнені овочі і обсмажуємо до м’якості. Після чого додаємо томатну пасту, солимо і перчимо за смаком і тушкуємо на повільному вогні 5-6 хвилин.
Тим часом готуємо самі тефтелі. Для цього нам знадобиться готовий фарш, який можна придбати в магазині або приготувати самостійно з свіжого шматочка м’яса (що я наполегливо рекомендую). Фарш теж солимо і перчимо до смаку, додаємо попередньо добре промитий в декількох водах рис. Все як слід перемішуємо і ліпимо тюфтельки круглої форми, розміром з волоський горіх.
Перекладаємо їх у сотейник і заливаємо раніше приготованим томатним соусом, також вливаємо кип’ячену воду і додаємо лаврові листи.
Доводимо до кипіння на середньому вогні. Потім тушкуємо ще півгодини під кришкою до готовності рису. У процесі приготування рис буде розварюватися і витріщає назовні з фаршу, надалі надаючи тефтелі форму їжачків.
Коли їжачки будуть готові, в сотейник можна додати трохи подрібненої зелені, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин настоятися. Бажаю Вам приємного апетиту!
