Зміст:
- Відміну від земної їжі
- Що можна їсти космонавтам?
- Що категорично не можна їсти
- Раціон харчування
Під космічним харчуванням маються на увазі продукти, над створенням і обробкою яких працювали кращі вчені, кухаря і інженери різних країн. Умови низької гравітації висувають свої вимоги до цього аспекту і те, над чим людина на землі може не замислюватися, створює певні складності при польоті в космос.
Відміну від земної їжі
Звичайна господиня щодня проводить біля плити, намагаючись побалувати своїх домашніх чим-небудь смачненьким. Космонавти позбавлені такої можливості. В першу чергу проблема не скільки в поживність і смакові якості їжі, скільки в її вазі.
Щодня людині на борту космічного корабля потрібно близько 5,5 кг їжі, води і кисню. Враховуючи, що команда складається з кількох людей і їх політ може тривати протягом року, необхідний принципово новий підхід до організації харчування космонавтів.
Що їдять космонавти? Висококалорійні, зручні для прийому і смачні продукти. Денний раціон космонавта РФ становить 3200 Ккал. Його розбивають на 4 прийоми їжі. Внаслідок того, що ціна на доставку вантажів у космос дуже висока – в межах 5-7 тис. доларів за 1 кг ваги, розробники харчування в першу чергу мали на меті знизити його вагу. Цього вдалося досягти за допомогою спеціальної технології.
Якщо всього кілька десятків років тому їжа космонавтів пакувалась в тюбики, то сьогодні в вакуумну упаковку. Спочатку обробляють їжу у відповідності з кулінарним рецептом, потім швидко заморожують у рідкому азоті, а після розділяють на порції і поміщають у вакуум.
Температурні умови, створювані там і рівень тиску такі, що це дозволяє сублімувати з замороженої їжі лід і переводити його в пароподібний стан. Так продукти зневоднюються, але їх хімічний склад залишається незмінним. Це дозволяє зменшити вагу готового страви на 70% і значно розширити раціон космонавтів.
Що можна їсти космонавтам?
Якщо на зорі ери космонавтики жителі кораблів харчувалися лише кількома видами прісних рідин і пастами, що не самим кращим чином позначалося на їх самопочутті, то сьогодні все змінилося. Харчування космонавтів стало більш змістовним.
Читайте також: Смажені пиріжки – кращі рецепти домашніх пиріжків
У раціон включили м’ясо з овочами, крупами, чорносливом, смажена, котлети, картопляні оладки, свинину і яловичину в брикетах, біфштекс, індичку під соусом, шоколадні тістечка, сир, овочі і фрукти, супи і соки – сливовий, яблучний, смородиновий.
Все, що потрібно зробити людині на борту – залити вміст тари підігрітою водою і можна підкріплюватися. Рідина космонавти споживають із спеціальних склянок, з яких її отримують шляхом висмоктування.
До космічної їжі, яка залишилася в раціоні ще з 60-х років, можна віднести український борщ, антрекоти, яловичий язик, куряче філе і спеціальний хліб. Рецепт останнього створювався з урахуванням того, щоб готовий продукт не кришився.
У будь-якому випадку, перш ніж додати якесь блюдо в меню, його спочатку дають спробувати самим космонавтам. Вони оцінюють його смакові якості за 10-тибальною шкалою і якщо воно отримає менше 5-ти балів, то його виключають з раціону.
Таким чином в останні роки меню поповнилося збірною солянкою, тушкованими овочами з рисом, грибним супом, грецьким салатом, салатом із зеленої квасолі, омлетом з курячою печінкою, куркою з мускатним горіхом.
Що категорично не можна їсти
Категорично не можна їсти їжу, яка сильно кришиться. Крихти розлетяться по всьому кораблю і можуть опинитися в дихальних шляхах його мешканців, викликавши в кращому випадку кашель, а в гіршому запалення бронхів або легенів.
Ширяючі в атмосфері краплі рідини також представляють загрозу життя і здоров’я. Якщо вони потраплять в дихальні шляхи, людина може захлинутися. Саме тому космічну їжу упаковують в спеціальну тару, зокрема, тюбики, які попереджають її розсипання і розливання.
Харчування космонавтів у космос не передбачає вживання бобових, часнику та інших продуктів, здатних викликати підвищене газоутворення. Справа в тому, що на кораблі відсутня свіже повітря. Щоб не відчувати труднощі з диханням, його постійно очищають, а додаткове навантаження у вигляді газів космонавтів створить небажані складності.
Раціон харчування
Вчені, що розробляють їжу для космонавтів, постійно вдосконалюють свої ідеї. Не секрет, що в планах долетіти до планети Марс, а це потребує створення принципово нових розробок, адже місія може тривати не один рік. Логічним виходом з положення вважають появу на кораблі свого власного городу, на якому можна було б вирощувати фрукти, овочі.
Читайте також: Найкращі рецепти солянки з м’ясом, ковбасою і грибами
Ще знаменитий К. Е. Ціолковський пропонував використовувати в польотах деякі земні рослини, які наділені великою продуктивністю, зокрема, водорості. Приміром, хлорела може за добу збільшити свій обсяг в 7-12 разів, використовуючи для цього сонячну енергію. При цьому водорості в процесі життєдіяльності здійснюють створення і синтез білків, жирів, вуглеводів і вітамінів.
Але це ще не все. Справа в тому, що вони можуть переробляти виділяються людиною і тваринами екскременти. Таким чином на кораблі створюється окрема екосистема, де одночасно очищаються продукти виділення і створюються необхідна їжа в космосі.
Така ж технологія покладена в вирішення водної проблеми. Відповідним чином перероблену і очищену, її можна використовувати повторно для своїх потреб.
