Яловичина в мультиварці, рецепт якої наведено на цій сторінці, – це хороший і смачний варіант обіду або вечері. Це блюдо відмінно підходить чоловікові в кінці важкого трудового дня. Білки, вітаміни і приголомшливий смак – нічого зайвого.
Інгредієнти:
- 1 кг яловичини без жиру і сухожиль;
- 400 г печериць;
- 200 мл червоного напівсухого або напівсолодкого вина;
- 2 чашки листя свіжого шпинату;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика морква;
- 1 стебло селери;
- 3,5 чашки яловичого бульйону;
- 1 великий лавровий лист;
- 1 чайна ложка солі;
- півсклянки перлової крупи;
- півсклянки зелені петрушки, дрібно нарізаною.
Як приготувати рагу з яловичини з перловкою в мультиварці:
За 1-2 години до початку готування вимийте крупу в проточній воді і замочіть її в окропі. Вимийте м’ясо в проточній воді і висушіть його паперовим рушником. Наріжте яловичину кубиками розміром 2х3 см і приправте сіллю.
Нагрійте одну столову ложку масла в мультикастрюле (програма «Смаження» / «Випічка») і обсмажте шматочки м’яса з усіх сторін. Розділіть м’ясо на 2-3 партії, щоб зручніше було обсмажують шматочки до золотисто-коричневого кольору. Використовуйте пластикову ложку-шумівку, щоб яловичину вийняти на тарілку і відкласти на час в сторону.
Налийте оливкова олія в каструлю і додайте цибулю, моркву і селеру. Обсмажуйте, помішуючи, 5-8 хвилин.
Додайте в каструлю нарізані пластинками гриби, обсмажуйте овочі разом 5 хвилин, а потім киньте в каструлю шпинат, часник і трави і готуйте ще хвилину.
Додайте раніше обсмажене м’ясо, вино, яловичий бульйон, томатну пасту, лавровий лист, сіль і перемішайте. Висипте в каструлю попередньо замочену перлову крупу.
Переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 60 хвилин. По закінченні готування спробуйте блюдо і при необхідності додайте сіль і перець за смаком.
Подавайте яловичину з перловкою у гарячому вигляді, зі скибкою свіжого домашнього білого хліба, посипавши свіжою січеною петрушкою.
