Яловичина тушкована в мультиварці з гарбузом – страва з європейської кухні. Воно може здатися нашій людині злегка екзотичних, адже ми звикли готувати гарбуз тільки на десерт. А між тим, гарбуз з м’ясом виходить дуже смачною – варто спробувати.
Інгредієнти:
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 0,5 кг м’якоті яловичини;
- 1 велика цибулина;
- 1 ст. ложка подрібненого свіжого імбиру;
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізаного;
- 0,8 кг помаранчевої мускатного гарбуза;
- 4 помідора середнього розміру, бланшованих і нарізаних кубиками (або 2 ст. ложки томатної пасти);
- 1 ст. ложка цукру;
- 1,5 склянки бульйону;
- 1 чайна ложка кмину;
- 1 чайна ложка кориці;
- ? Чайної ложки меленого червоного перцю;
- сіль за смаком.
Як приготувати яловичину з гарбузом, тушковану в мультиварці:
Гарбуз поставте в мікрохвильову піч на 6 хвилин, дайте їй охолонути, а потім очистіть і наріжте кубиками розміром приблизно 2х3 див.
Увімкніть мультиварку в програму «Смаження», налийте масло в каструлю і дайте йому трохи розігрітися. Покладіть яловичину в каструлю і обсмажте її з усіх боків (15 хвилин). Вийміть м’ясо з каструлі і відкладіть в сторону. Додайте цибулю на олії, що залишилася в каструлі, і обсмажуйте його 5-6 хвилин, час від часу перемішуючи. Після цього додайте часник і імбир і готуйте разом з цибулею не більше однієї хвилини.
Додайте в мультикастрюлю нарізаний гарбуз, помідори (або томатну пасту, змішану з цукром), бульйон і спеції. Покладіть яловичину назад в каструлю.
Закрийте каструлю і включіть режим «Гасіння» на 80 хв. За цей час яловичина стане м’якою і ніжною.
Подавайте рагу, прикрасивши гілочкою зелені.
Приємного апетиту!
