Цукор – це один з основних продуктів, який є в кожному будинку. Випічка, приготування їжі, консервування та чаювання не проходять без додавання цього компоненту.
Все життя батьки навчають нас, що цукор – це біла смерть. Його надлишок в організмі людини здатний привести до цукрового діабету. Саме тому не можна зловживати цукром і вживати його в необмеженій кількості.
На сьогоднішній день у продажу існує тростинний і буряковий цукор. Перший має коричневий колір, а другий білий або жовтий. Коричневий цукор є нерафінованою. Його виробляють з свіжозрізані цукрового очерету.
Білий цукор рафінований, тобто вибілений з допомогою вапна. Отримують його з цукрових буряків. Жовтий цукор також отримують і цукрових буряків, але його не рафінують. Він вважається продуктом другого сорту. Який цукор краще вживати — тростинний чи буряковий?
Два виду продукту відрізняються не тільки за зовнішніми ознаками, але і з внутрішнім. Так, варто відзначити, що тростинний цукор містить менше калорій, ніж буряковий. Але це різниця незначна. Тому худнути, замінивши один підсолоджувач на інший, не вийде.
Коричневий цукор є більш корисним тому, що містить набагато більше корисних мікроелементів, в числі яких кальцій, магній, фосфор, залізо, вітамін В2 та інші. Саме тому вартість цукру з тростини значно вище бурякового.
Коричневого цукру віддають перевагу мільйони людей з різних країн. Крім наявності в ньому вітамінів і мінералів, він наділений надзвичайно яскраво вираженим ароматом і смаком. Важливо пам’ятати, що продаж тростинного цукру є дуже вигідним заняттям. Недобросовісні виробники фарбують білий цукор харчовим барвником. А також кількість корисних мікроелементів не регулюється спеціальним законом. Тому можна потрапити на підробки цього продукту.
Так, якщо ціна коричневого підсолоджувача здалася дуже низькою, варто звернути увагу на його склад. На етикетці такого товару повинно бути зазначено, що він нерафінований. Тростинний цукор, виробництво якого Швеція чи Англія, буде відмінним вибором, оскільки саме в цих країнах переробляють цукровий очерет.
