Під час православних постів є дні, коли дозволяється риба. Ну, як не побалувати домашніх смачними стравами з риби?! Ось кілька рецептів простих і смачних страв з риби, які можна приготувати на обід або вечеря в пост.
Морська риба, безсумнівно, більш корисна для здоров’я, ніж риба, виловлена в найближчій річці. У морській рибі містяться корисні кислоти Омега-3 і Омега-6, які знижують ризик виникнення хвороб серця і судин, знижують рівень холестерину. А крім цього, риба, поряд з м’ясом, поставляє в організм високоякісний білок, який потрібен нам для нормального протікання всіх процесів в організмі. А тому якщо під час посту у деякі дні дозволена риба, то не лінуйтеся приготувати з морської риби що-небудь смачненьке. Наприклад…
Риба, запечена в капусті
mediazavod.ru
Потрібно:
400 г риби,
400 г капусти,
100 г ріпчастої цибулі,
20 г томатної пасти,
30 г рослинної олії,
сіль,
чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Рибу почистити, помити, розділити на порції і посолити. Капусту нашаткувати (можна використовувати квашену або кольорову). У каструлю скласти дрібно нарізану цибулю, протушкувати в олії, додати капусту і тушкувати до готовності. Потім додати томатну пасту (в квашену капусту томатної пасти не додавати), перемішати, змастити маслом форму для запікання, частина капусти викласти у форму, на капусту рибу, закрити інший капустою і запекти в добре нагрітій духовці.
Котлети рибні
Потрібно:
1 кг хека, тріски або спинки минтая,
2 головки ріпчастої цибулі,
150 г хліба,
борошно,
100 г рослинної олії,
перець чорний,
сіль,
1 чайна ложка цукру.
Спосіб приготування:
Рибу очистити, вимити, відокремити філе від кісток і прокрутити через м’ясорубку разом з прожареним цибулею і віджатою булкою, приправити цукром, перцем, додати борошна, перемішати, щоб утворився густий фарш. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях, обсмажити в рослинному маслі, щоб з’явилася золотава скоринка. Покласти котлети в каструлю, залити рибним бульйоном, поставити в духовку на 20 хв. Подавати з картоплею.
Рибник
Потрібно:
500 г рибного філе,
1 цибулина,
2-3 картоплини,
2-3 столові ложки олії,
сіль,
перець за смаком.
Спосіб приготування:
Зробіть пісне тісто, розкачати його на два коржі.
Коржик, яка буде використана для нижнього шару пирога, повинна бути трохи тонше верхній.
Укладіть розкачану корж на змащену маслом форму, на корж викладіть шар тонко нарізаної сирої картоплі, обсипані сіллю і перцем великі шматки рибного філе, зверху — тонко нарізаний сирої цибулю.
Всі полийте маслом і накрийте другим коржем. Краю коржів з’єднайте і підігніть донизу.
Поставте готовий рибник в тепле місце на двадцять хвилин, перед тим, як поставити рибник в духовку, проколіть верх в декількох місцях.
Випікайте в духовці, розігрітій до температури 200-220 градусів.
Рибна запіканка
Потрібно:
400 р рибного філе,
150 г рослинної олії,
500 г картоплі,
100 г ріпчастої цибулі,
60 г томатної пасти,
2 столові ложки рубаної зелені петрушки,
сіль,
чорний і червоний мелений перець,
панірувальні сухарі,
цукор.
Спосіб приготування:
Картопля очистити і нарізати скибочками. Філе обсмажити в добре розігрітому рослинному маслі. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити. Форму для запікання змастити маслом, на дно покласти половину картоплі, полити соусом, покласти рибу з цибулею, закрити решті картоплею, знову полити соусом, посипати сухарями. Запікати в добре нагрітій духовці. Готову запіканку посипати зеленню петрушки, кропу або зеленою цибулею.
Риба, запечена у фользі
Потрібно:
500 г рибного філе,
1 столова ложка кропу або кмину,
сіль,
чорний мелений перець,
рослинне масло.
Спосіб приготування:
Фольгу змастити жиром, покласти розморожене рибне філе, посолити, посипати зеленню, приправами. Кожен шматок рясно полити рослинним маслом. Ретельно загорнути, покласти на деко і поставити в добре нагріту духовку. Запікати близько 1 години, подавати з вареною картоплею.
