Розморожування і підігрів продуктів в мікрохвильовці завжди швидко і не завжди корисно
Практично на будь-якій кухні є незамінна і зручна в побуті дрібно побутова техніка, а саме мікрохвильова піч. Мати таку техніку благо для будь-якої людини, так як усього за кілька хвилин ви можете розігріти і підігріти будь-які холодні страви, і вам не доведеться для цього використовувати плиту.
Але, на жаль, не всі продукти можна розігрівати за допомогою мікрохвильової печі, і про це мало хто знає. У нашій статті ми розповімо вам про те, що не слід ставити в мікрохвильову піч і чому. Це дасть вам можливість не нашкодити собі і їсти корисні і поживні страви, а не те, що від них залишилося після розігріву.
Грудне молоко
У грудному молоці, розігрітому в мікрохвильовці, виробляється підвищений ріст кишкової палички, а саме в 18 разів більше, ніж в молоці, розігрітому без мікрохвильовки, а також виявлено істотне зниження активності лізоциму – ферменту з антибактеріальними властивостями, який перешкоджає розмноженню бактерій.
Броколі
Будь-яка термічна обробка руйнує корисні речовини в продуктах, особливо в овочах і фруктах. Для брокколі найбільш щадним способом приготування є парова обробка, так як під час неї руйнується тільки 11% антиоксидантів флавоноїдів (після звичайної варіння у воді – 66%). В той час коли приготування або розігрівання в мікрохвильовій печі з невеликою кількістю води призводить до знищення до 97% корисних речовин овоча.
Заморожені фрукти
Заморожування фруктів – один зі способів зберегти в них поживні речовини довше. Розморожування фруктів в мікрохвильовці призводить до перетворення корисного глюкозиду (похідне від глюкози) і галактозида в канцерогенні речовини.
Заморожене м’ясо
Для того щоб розморозити шматок м’яса в мікрохвильовій печі, буде потрібно досить багато часу (близько 15-30 хвилин), а якщо шматок занадто великий, тоді його краю встигнуть приготуватися до того, як розморозитися середина. В момент, коли температура досягає 60 градусів Цельсія, в м’ясі починають активно розмножуватися бактерії, і якщо ви не збираєтеся відразу його готувати, то розморожене м’ясо перетвориться у джерело мікробів. Крім того, в м’ясі, яке знаходилося в мікрохвильовці більше 6 хвилин, руйнується близько половини вітаміну B12.
Часник
Негативно впливає термообробка і на протиракові властивості часнику. 60 секундна обробка в мікрохвильовій печі може інгібувати здатність часнику зв’язувати в природних умовах канцероген у молочній залозі тварин.
Білкові продукти
Мікрохвилі призводять до більш високого руйнування білкових молекул, ніж їх приготування в духовій шафі.
Їжа в пластикових контейнерах або харчовій плівці
Використовуючи такі зручні пластикові контейнери в мікрохвильовій печі, ми додаємо в їжу порцію канцерогенів, так як деякі токсичні речовини переходять з пластику в продукти.
Продукти з великим вмістом води і в оболонці
Так само не можна класти в мікрохвильову піч продукти в щільній оболонці і з високим вмістом води (наприклад, помідори чи яйця), так як в результаті різкого підвищення температури об’єм всередині різко збільшується і їжа просто вибухає.
Крім того, слід звернути увагу і на загальні запобіжні заходи, які більшість з нас, хоч і знають, але не дотримуються під час використання мікрохвильової печі.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
