Які гриби на деревах їстівні?

Літній період – роздолля для тих, хто любить збирати гриби. Любителі «тихого полювання» зазвичай шукають здобич в траві, на грунті, дивляться собі під ноги, рідко хто піднімає голову і звертає увагу на те, що росте на деревах. Однак і серед цих видів є чимало їстівних і смачних, нітрохи не поступається «земним» формам ні по корисності, ні за смаковими якостями. Які гриби на деревах їстівні?

На деревах росте глива, гриб з щільною білою м’якоттю, яка з часом стає грубішою і сіруватою і «гумової». Поверхня гриба округла, синьо-сіра, опукла, матова. Збирають цей гриб в травні або червні, восени, до заморозків. Зростає продукт харчування на старих пнях, стовбурах дерев листяних порід, таких, як горобина, і дуб, осика і верба, береза і в’яз. Глива вирощується промисловим способом, її можна знайти на прилавках магазинів. Продукт придатний для різних страв, гриби можна смажити і варити, робити начинку для пирогів і пиріжків, готувати перші та другі страви, закуски.

Полипил дібровний або грифолу кучеряву в народі називають «гриб-баран». Плодове тіло і справді нагадує цю тварину, воно овальної або кулястої форми, може розростатися до діаметра більше півметра. Поверхня хвиляста, шкірка – матова, тонка, сірого або буро-коричневого кольору. Це один із самих великих грибів, які ростуть на дереві, в цьому є свій плюс – одним рослиною можна нагодувати всю сім’ю. М’якоть пружна і світла, має сірий, буро-коричневий або жовтуватий відтінок, має смак, схожий на редьку, гострий приємний запах. Збирати гриб потрібно в серпні або вересні, він зростає на дубах і кленах, буках і каштанах.

Сірчано-жовтий тутовник їстівний умовно, лише в молодому віці. В їжу придатні екземпляри, що ростуть на листяних деревах, таких як верба, дуб, груша, клен ясенелистий. Грибами, що ростуть на хвойних деревах, можна отруїтися. Плодове тіло округлої форми, веерообразное, приростає до стовбура боком, колір поверхні – жовтий, рожево-оранжевий. М’якоть соковита і білувата, з приємним запахом. Збирають тутовник з травня по вересень.

Деревні гриби мають різну морфологію, серед них більша частина – не просто неїстівних, але й отруйних, здатних завдати значної шкоди нашому здоров’ю. Незнайомі екземпляри краще не збирати, навіть якщо вони виглядають апетитно.

Соц закладки
Соц закладки