Давньогрецька легенда свідчить, що м’ята – це перетворена в рослину прекрасна німфа Мінта. Богиня Персефона, дізнавшись, що її чоловікові Аїду сподобалася юна красуня, наклала на німфу закляття. З тих пір на Криті і в інших куточках Середземномор’я з’явилася м’ята.
Де росте м’ята сьогодні? На жаль, це лише красива казка, інакше в світі було б такого розмаїття запашних, пряно-ароматичних і навіть лікарських рослин, об’єднаних під загальною назвою – м’ята. Сьогодні відкрито понад 25 видів, що належать до сімейства Ясноткових, що мають деякі загальні риси, але і володіють важливими відмінностями. Якою буває м’ята, зростаюча в різних куточках світу?
Якщо зробити загальний для більшості видів опис, м’ята – це трав’яниста рослина з прямими або вилягаючими стеблами довжиною, залежно від виду, від 20 до 150 сантиметрів. У м’яти овальні, яйцеподібні або видовжені листя довжиною близько 4-8 см, часто, як і стебла, опушені. Крім цього, м’ята відрізняється особливою формою квітки, дала другу назву всьому сімейству – Губоцвіті.
З усієї кількості існуючих видів активно культивується не більше третини, зате до м’яті іноді зараховують запашні і навіть декоративні рослини, що є її дуже далекими родичами.
М’ята лугова
Найбільш відома в Росії м’ята лугова або Mentha arvensis. Цей вид як дикороса можна побачити в країнах Європи і майже повсюдно в нашій країні від її західних кордонів до Далекого Сходу. Цей вид також називають м’ятою благородної або лапландської.
Масло, що отримується з культури, містить від 60 до 92% ментолу. Незважаючи на це смак луговий м’яти м’який, що дозволяє використовувати листя і верхівки пагонів в кулінарії і медичних цілях. Стебла цього багаторічного виду виростають до 80-сантиметрової висоти. Кореневища, як у споріднених рослин, повзучі, потужні. Квіти мають рожевого або бузкового забарвлення, дрібні, зібрані на розташованих уздовж стебла помилкових мутовках. Пора цвітіння м’яти луговий починається в червні і завершується лише в жовтні.
М’ята садова: фото та опис виду
М’ята садова або Mentha spicata — це багаторічна трав’яниста рослина, що не володіє таким яскравим смаком, як перцева м’ята, але по масовості в європейських посадках не має собі рівних. У дикорослому вигляді вид можна зустріти на південному заході і півдні Росії, де м’ята росте у вологих затінених місцях.
У цій різновиди м’яти однорічний чотиригранне стебло, що досягає довжини близько метра, на якому розташовуються довгасто-яйцевидні, з загостреними кінчиками листя. Як видно на фото садовий м’яти, верхня частина листа абсолютно гладка, найдрібніші волоски є лише жилках з тильного боку. Висота рослини не перевищує 45 см, а в ширину кущ розростається до 90 див. Дрібні лілові квіти м’яти садовій, як на фото, з’являються в липні і відцвітають тільки в кінці літа.
У кулінарних цілях використовуються сухі і свіжі листя м’яти з вираженим ароматом і прямим, трохи гострим смаком.
М’ята кучерява
М’ята кучерява, кучерява або Mentha spicata crispa – це різновид м’яти садовий зі специфічною формою листя. Хоча виявити це приваблива рослина в дикій природі вдалося лише в окремих районах Азії, півдня Європи і на півночі Африки, кучерява м’ята швидко перебралася в регіони з помірним кліматом обробляється і не тільки в європейських країнах та Росії, але і на північноамериканському континенті.
Висота багаторічної рослини становить від 30 до 100 см, стебла потужні, прямостоячі, саджені жатыми, зубчастими по краю, яскраво-зеленим листям. Квіти кучерявою м’яти мало відрізняються від квітів близьких видів, мають блідо-рожеву або білу забарвлення зібрані в кільчасті суцвіття.
Марокканська м’ята
Марокканська м’ята або Mentha spicata crispa Moroccan – це є не що інше, як кучерява м’ята. Особливу назву має французьке походження і відноситься до часів, коли Марокко, в числі інших північноафриканських провінцій, було колонією Франції. Привозили їх цієї країни прянощі, фрукти та рослини здавалися дивними європейцям.
Марокканська м’ята ж, вирощена в більш жаркому, ніж у Старому світі кліматі, містила більше ефірних масел і ментолу, до того ж мала незвичайні гофроване листя, тому і заслужила закрепившееся назву.
М’ята яблучна
Mentha rotundifolia або м’яту круглолистную іменують єгипетської, золотий та кондитерської. Часто міжвидовий гібрид між м’ятою длиннолистой і запашної називають м’ятою яблучної. Спочатку вигляд походить з Малої Азії або з Півночі Африки.
А в середній смузі і на півдні Європи, в країнах Закавказзя і в Росії, де м’ята росте в якості садової культури, рослина цінується за приємний, освіжаючий смак, м’який аромат.
У кулінарних цілях використовуються не тільки молоде листя, але і вся зелена частина рослини. Крім звичних форм яблучної м’яти з зеленим листям, сьогодні виведені ряболисті сорти, що поєднують декоративність і пряно-смакові якості. І ті, і інші варіації яблучної м’яти утворюють кущі трав’янисті, заввишки від 50 до 70 см, посипані характерними для виду широкими округлими або яйцевидними листям, на яких добре помітний густий ворс.
М’ята шоколадна
Набирає популярність шоколадна м’ята або Mentha piperita citrata Chocolate являє варіацію перцевої м’яти, поєднує ментоловий аромат з легкими тонами цитрусових і шоколаду.
Враження, що м’ята має відношення до улюбленого багатьма ласощів, підтримує забарвлення рослини, в якій присутній досить багато антоціанів.
М’ята запашна
Поширена в Середземномор’ї і в країнах Малої Азії, а також в ряді держав Європи пахуча м’ята або Mentha suaveolens – це багаторічна запашну рослину, що знаходить застосування в кулінарії і медицині. У дикій природі рослина облюбовывает сонячні, але не сухі узлісся.
У країнах, де росте м’ята цього виду, вона сягає висоти від 30 до 100 див. Стебла прямостоячі, опушені, вкриті серцеподібним дрібним листям зеленого кольору. Листові пластинки жаті, з дрібними зубчиками по краях. Цвіте пахуча м’ята, утворюючи конусоподібні щільні суцвіття, що складаються з дрібних білих квітів.
Японська м’ята: опис виду і фото
Малознайома європейцям і представлена на фото м’ята японська або Mentha japonica – це багаторічна рослина, що зустрічається тільки на двох островах Японського архіпелагу, Хоккайдо і Хонсю.
Місця, де росте м’ята японська, це переважно болотисті або вологі ліси. Висота рідкісного навіть для країни Висхідного сонця рослини не перевищує 40 см, стебла прямостоячі або сланкі, листя дрібні, завдовжки ледь досягають 2 див. Невеликі квітки білого або блідого лілового відтінку зібрані у розріджені суцвіття. Пора цвітіння японської м’яти, на фото, настає в серпні і триває до середини осені.
Як і інші види сімейства, рослина містить ефірні масла і застосовується для виготовлення косметичних засобів, а також використовується як пряно-смакова приправа.
Лісова м’ята: опис та фото
Лісовий м’ятою або ладанкою в нашій країні називають рослина, відноситься до сімейства Ясноткових, але є лише далеким родичем звичної м’яти. Це материнка звичайна або Origanum vulgare. В Європі, а особливо в країнах Середземноморського регіону, представлена на фото лісова м’ята відома під ім’ям орегано.
У Росії, де материнка або лісова м’ята росте практично на всій території країни в дикому вигляді, культура використовується як лікарська. У середній смузі європейської частини і Сибіру материнку можна зустріти на заплавних луках і вирубках, у дібровах і по узліссях хвойних лісів.
У Франції, Італії і США лісова материнка або орегано цінується як приправа до овочевих і м’ясних страв, випічки і маринадів. Тому в цих регіонах трав’янистий багаторічник активно культивують. Стебла лісовий м’яти починають гілкуватися вже над рівнем ґрунту, виростаючи до 30 – 70 див. У материнки довгасті овальні листя темне зверху і помітно світліші з тильного боку. Суцвіття не кільчасті або кистьові, як м’яти, а щитковые, що складаються з рожевих або світло-фіолетових дрібних квітів.
М’ята мексиканська
Мексиканська м’ята, більшість видів якої зростає на північноамериканському континенті, входить з садової м’ятою в одне сімейство і навіть групу, але носить іншу назву. Ботанікам і садівникам ця рослина більше відомо як лофант, многоколосник або Agastache scrophulariifolia.
Це ефектний багаторічник, який утворює кущі заввишки до півтора метрів і володіє досить сильним ароматом, що дав підставу називати рослина мексиканської м’ятою.
Лофант в російських регіонах вирощується як приваблива декоративна культура, чудовий медонос і лікарська рослина. Правда, щоб мексиканська м’ята в європейській частині середньої смуги, в Західному Сибіру і на Уралі пережила зиму, культурі необхідно укриття і гарантія, що навесні коріння рослини не опиняться у воді.
На одному місці многоколосник прекрасно зростає до 6 років. Сьогодні виведено безліч сортів з квітами різних відтінків від бузкового і насичено синього до оранжевого і малинового.
Домашня м’ята: фото та опис видів
Якщо мексиканська м’ята або материнка, не ставлячись до найближчих родичів добре знайомих садових сортів, все ж використовується як лікарський і пряну рослину, то домашня м’ята, відноситься до роду Plectranthus – це виключно декоративна культура.
На право називатися домашньої м’ятою претендує велика кількість рослин, родом з тропічних зон Азії, Африки, Австралії і Південної Америки.
Плектрантусы – це багаторічники, частина яких знайшли місце в будинках, як кімнатні рослини, а частина вирощується в якості декоративних садових рослин. Причому серед трав’янистих рослин зустрічаються і високорослі кущі.
Plectranthus fruticosus або виростає до метра висотою плектрантус чагарниковий – це один з подібних м’яті видів. Чагарничок складається з поверхневих повзучих коренів, опушених розгалужених пагонів, обсаджений серцеподібним загостреними листками 10-сантиметрової довжини. На листках видно округлі зубці.
У домашньої м’яти, як на фото, бузкові ароматні квіти, об’єднані в рихлі суцвіття на верхівках пагонів.
Колеус або кропивко з яскравою строкатим листям також відноситься до цього ж виду, як на фото, домашньої м’яти.
Ще один чагарник, що досягає рекордної для виду висоти 2,5 метра, носить назву Plectranthus ecklonii. У Південній Африці, де росте м’ята цієї екзотичної різновиди, рослина віддає перевагу освітленим ділянкам або півтіні. Чагарник росте досить повільно, щорічно цвіте, даючи на кінцях пагонів пишних рихлі суцвіття синього, бузкового або білого кольору. Розмножити такий плектрантус можна відводками або живцями. У Росії обов’язково укриття на зиму і обрізка пагонів, щоб приріст добре визрівав до холодів.
Плектрантус виду Plectranthus oertendahlii – це досить невеликий кімнатна рослина, чиї пагони не виростають довше 50 см і мають стелиться вигляд. Листя представленої на фото домашньої м’яти мають округленої яйцевидної формою і незвичайною забарвленням. Загальний тон листя — темно-зелений, а прожилки помітно світліше. Квіти у цієї культури білі або з ледь видним ліловим відтінком, дрібні, зібрані у верхівкові пухкі суцвіття.
Plectranthus verticillatus або плектрантус мутовчатый має гладкі яйцеподібні листя світло-зеленого забарвлення. При цьому стебла і навіть черешки листя пурпурові або фіолетові. Цвітіння супроводжується появою білих квітів, прикрашені бордовими або бузковими крапками всередині віночка.
Один з найбільш схожих на м’яту видів плектрантуса – це різновид Plectranthus madagascariensis. Невеликий, висотою до 1 метра чагарник з стелящимися або повзучими пагонами вирощується як ампельна культура і добре приживається в садах європейської частини країни.
Plectranthus hybrid «Mona Lavender» – це дивно красива гібридна форма. Як видно на фото, в домашньої м’яти цього виду прямостоячі пагони, що утворюють компактний кущ, висотою до 50 см. Листки по краю мають зубчасті виїмки. Цвітіння рясне, дуже приваблива. Окремі квітки, як у лаванди, красивого бузкового відтінку. Листя довжиною до 5 см мають густо-зелене або навіть пурпурне забарвлення, яка найчастіше зустрічається на молодому листі.
