Щоб макарони вийшли смачними і не злиплися під час приготування, необхідно знати, як правильно їх варити, і дотримувати нескладні правила. У цій статті ми вкажемо на типові помилки, які допускають більшість новачків, порадимо точні пропорції макаронних виробів і води для правильної варіння аль денте.

Для тих, хто не знайомий з терміном «аль денте», що застосовується в кулінарії, невеликий відступ. Рис або макарони альденте – це стан виробів, які зверху вже готові, але в середині при раскусывании здаються злегка недовареними. Однак, варто зазначити, що спосіб варіння до стану аль денте застосовний лише для макаронів, виготовлених з твердих сортів пшениці.

Зміст:

  • Як правильно варити
  • Скільки варити макарони
  • Відео рецепт
  • Як зварити «гнізда»
  • Поради по приготуванню
  • Справжніми професіоналами у приготуванні, кількості кулінарних рецептів і різноманітності створення унікальних страв з макаронами вважаються італійці. Спробуємо і ми слідувати правилам, щоб отримати не злиплий гарнір до м’яса або смачне самостійне блюдо, зберігши в ньому корисні властивості.

    Як правильно варити макарони, щоб вони не злиплися

    Як зварити макарони правильно і смачно | Диво Кухар

    Перед покупкою виробів обов’язково прочитайте склад на упаковці, з чого зроблені макарони: зверніть увагу в першу чергу на сорт і вид пшениці

    Для того, щоб макарони не злипалися, вибираємо вироби з твердих сортів пшениці і варимо їх правильно. Дуже важливий вибір каструлі – нам знадобиться широка металева.

    Пропорції води і макаронів повинні бути розраховані правильно і становити 100 грам пасти на кожен літр.

  • Заповнюємо каструлю водою так, щоб до країв залишалося приблизно 10 див.
  • Доводимо воду до кипіння і відразу додаємо 10 грам солі на 100 грамів макаронів.
  • Після того, як вода почне кипіти, опускаємо поступово в центр каструлі довгі макарони, трохи притискаємо їх. Візуально повинна вийти така картина: один кінець пасти знаходиться в киплячій воді, а інший лежить на краю каструлі у вигляді віяла.
  • Під час варіння макарони самостійно сповзуть у воду, а Вам залишиться лише перемішати.
  • Короткі макаронні вироби – ріжки, черепашки, макарони – засипаємо поступово, щоб вони не злиплися в один великий клубок.
  • Запам’ятайте! Якісний продукт не повинен розварюватися, злипатися і мати сірий відтінок. З першим приготуванням можливі деякі труднощі, але з кожним наступним разом процес буде протікати швидше.

    Скільки варити макарони

    Як зварити макарони правильно і смачно | Диво Кухар

    Саме правильне і просте рішення визначення часу варіння макаронів – це інструкція на упаковці. Однак, що робити, якщо Ви купили пасту на вагу і не знаєте ні про склад, ні про точний час приготування, як бути в такому випадку, скільки варити макарони до готовності?

    У подібних ситуаціях час у хвилинах визначається «на око» – звичайної пробій. Якщо Ви розкусили макаронину, і всередині вона яскраво білого кольору, це означає, що потрібно продовжити варіння, так як страва не готове.

    Середній час варіння макаронів з твердих сортів пшениці становить від 7 до 15 хвилин, залежно від виду.

    Отже, після того, як всі макаронини опинилися в каструлі, вкриті водою, і ми їх перемішали, продовжуємо варити і пробувати.

    Визначивши необхідну готовність, переливаємо вироби в друшляк (відкидаємо), водою не промиваємо.

    Готову страву, приправлена олією, соусом або тертим сиром у гарячому вигляді подаємо до столу.

    Як зварити макарони (відео)

    Як варити макарони гнізда, щоб вони не розвалювалися

    Як зварити макарони правильно і смачно | Диво Кухар

    Найголовніше при варінні макаронів, закручених у «пташині гнізда» – зберегти їх цілісність, незвичайну форму, не дати їм розкрутитися і розвалиться. Щоб домогтися збереження гнізд, необхідний правильний вибір посуду. Для подібних цілей ідеально підходить сковорідка з високими бортиками або широка каструля як для варіння пасти.

    Рецепт приготування макаронних гнізд:

  • Гніздечка укладаємо на дно сковорідки або каструлі в один ряд, на відстані 3 см один від одного.
  • Викладені макаронні гніздечка заливаємо окропом врівень з виробами, підсолюємо.
  • Потім доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо варити до готовності, не перемішуючи.
  • Після цього лопаткою або шумівкою перекладаємо макарони-гнізда на тарілку, поливаємо маслом і подаємо до столу в якості гарніру.
  • Під час приготування в дірочки гнізд можна покласти начинку і зробити дуже смачне, оригінальне блюдо.

    Як смачно зварити макарони: поради та рекомендації щодо приготування страви

    Як зварити макарони правильно і смачно | Диво Кухар

    Підіб’ємо підсумок:

    • вибираємо не дешеві, а якісні вироби;
    • щоб макарони вийшли смачними, варимо їх при відкритій кришці;
    • від каструлі не відходимо, стежимо за часом по хвилинах, читаємо упаковку;
    • після того, як відварена готова паста відкинута на друшляк, відразу ж подаємо до столу, інакше страва може пересохнути і злипнутися.

    Звичайна, правильно зварена паста на воді може бути дуже смачною, особливо в поєднанні з грибами, фаршем або овочами.

    Як Ви змогли переконатися, приготування макаронних виробів – це простий кулінарний процес, що не вимагає особливих знань і застосування зусиль, потрібно лише знати, як і скільки варити різні види макаронів.

    Можливо, у Вас є свої цікаві рецепти або оригінальні ідеї по подачі, оформлення страв з макаронів, просимо ділитися ними в коментарях.

    Приємного апетиту!

    Соц закладки
    Соц закладки