Солодкий ароматний напій добре втамовує спрагу і освіжає влітку. Взимку він нагадує про теплі дні і забезпечує відсутніми в цю пору вітамінами. Існує багато хитрощів приготування яблучного компоту, про яких знають лише досвідчені господині. Приміром, видаляти з плодів шкірку не потрібно, адже в ній міститься максимальна кількість корисних речовин. Перед тим як зварити компот з яблук у каструлі, варто знати, яку посуд краще використовувати. Вважається, що краще брати емальований посуд, адже алюмінієві або ємності нержавіючі псують смак.
Як правильно варити компот з яблук
Скільки варити компот, що можна додавати, чи варто давати напою настоятися – все це цікавить молодих господинь. Щоб отримати насичений смак, залишивши неушкодженими більшу частину містяться в плодах вітамінів, кип’ятити їх варто не довше 15 хвилин. Орієнтуйтесь на розмір яблук і їх кількість. Крім того, в компот допускається додавати будь-які інші фрукти або ягоди: сливи, малину, груші, абрикос. У зимовий компот можете покласти кілька шматочків апельсина. Щоб приготувати смачний корисний напій, необхідно врахувати ряд правил:
- Фрукти доводяться до слабкого кипіння (варять компот з яблуками на повільному вогні). Це дозволяє зберегти їх корисні властивості.
- Шматочки повинні мати однаковий розмір для одночасного приготування.
- Подають напій охолодженим, процідженим (всі компоненти попередньо дістають з посуду).
Зі свіжих
Важливим моментом у приготуванні яблучного компоту є недопущення перетравлення. Шматочки повинні зберегти свою форму і вітамінний склад. Тривалість варіння, крім розміру та кількості фруктів, залежить від сорту плодів. Наприклад, якщо ви використовуєте стиглу Антонівку, то воду варто лише довести до кипіння і зняти з вогню. Симиренку або Мельбу краще прокип’ятити 5-8 хвилин.
Інгредієнти:
- яблука (будь-який сорт на вибір, включаючи райські) – 1 кг;
- цукор – 1,5 ст.;
- вода очищена – 3 л.
Як зварити компот із свіжих яблук в каструлі:
- Промийте, розріжте на частини плоди, видаліть серцевину.
- Наповніть каструлю водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
- Додайте в каструлю 1,5 склянки цукру, підготовлені компоненти. У взваре можна поєднувати практично будь-які інші фрукти. Приміром, дуже смачним виходить відвар з яблук і груш.
- Коли вода повторно закипить, тривалість 10-15 хв, після зніміть каструлю з вогню.
- Закрийте каструлю, давши напою настоятися протягом 3-5 годин.
- Приготований узвар можна консервувати, щоб залишити на зиму смачну і корисну заготовку.
З сушених
Варити компот з сухофруктів краще за 12 годин до подачі, щоб він встиг настоятися, стати насиченим. Так повністю розкриється аромат і смак. Як правило, для приготування узвару не використовують цукор, оскільки сухофрукти і так віддають багато солодощі воді. Кип’ятять напій 12-20 хв., попередньо відмочивши в холодній воді сухі плоди. Для додання взвару пікантності і святкового аромату можете приправити його корицею або цитрусової цедрою.
Інгредієнти:
- сушені яблука – до 2 ст.;
- цукор (за смаком);
- вода – 3000 мл;
- родзинки – 1 ст. л.;
- кориця – ч. л.
Простий рецепт приготування узвару:
- Ретельно промийте інгредієнти, відкинувши сухофрукти на друшляк.
- Наповніть каструлю водою, всипте сухофрукти і поставте на повільний вогонь.
- Після 15 хвилин додайте корицю і вимкніть конфорку.
- Коли узвар настоїться (12 годин), відцідіть. Подавайте на стіл.
Із заморожених
Деякі запасливі господині з літа наповнюють морозилку овочами і фруктами, щоб зимою мати можливість готувати улюблені страви. Якщо у вас є морожені яблука, з ними можна швидко зробити компот або кисіль. Перший однаково смачний при подачі в холодному або гарячому вигляді. Якщо подавати напій теплим, він стане безалкогольної заміною традиційному глінтвейну.
Інгредієнти:
- яблука заморожені – 200 г;
- інші заморожені плоди – 300 г;
- цукор – 3-4 ст. л.;
- гвоздика або кориця.
Як зварити напій з морожених фруктів в каструлі:
- Вимийте, висушіть фрукти.
- Помістіть їх в наповнену чистою водою каструлю.
- Коли рідина закипить, зменшіть вогонь і варіть компоненти ще 10 хвилин.
- Плоди не стануть м’якими, і тоді варто приправити безалкогольний глінтвейн з корицею/гвоздикою.
- Через 5 хвилин додайте цукор і дайте напою настоятися кілька годин.
Відео: рецепт яблучного компоту в каструлі
Традиційний фруктовий напій готують з додаванням різних ягід, фруктів: вишні, смородини, персиків, агрусу, груш. У хід йдуть як свіжі, так і сушені або навіть морожені плоди. Молоді мами можуть приготувати натуральний яблучний напій для немовляти – це стане прекрасною вітамінної заміною звичайній воді. Подивившись запропоновані відео, ви дізнаєтеся, як правильно його готувати в каструлі.
На зиму
Дитині без цукру
